Conţinut

• paşi
• sfaturi

Iubitorii de cafea tind să comande o ceașcă foarte puternică, dar asta poate însemna o mulțime de lucruri. Unii oameni doresc doar un nivel ridicat de cofeină, chiar dacă băutura nu este altceva decât amară. În lumea experților, o cafea puternică poate fi o cană făcută dintr-un număr mai mare de fasole sau o aromă mai viguroasă. Cu toate acestea, nu este necesar să alegeți doar una dintre opțiuni: este posibil să faceți o cafea robustă și delicioasă, care nu este nici arsă, nici săracă în cofeină.

paşi

Metoda 1 din 2: Alegerea celor mai puternice boabe

1. 

   
   

   

   Bogat Lee
   Director al programului pentru cafea și produse alimentare la Spro Coffee Lab

   Expertul nostru este de acord: dacă doriți să vă intensificați cafeaua, folosiți o strecurătoare mai fină. De asemenea, utilizați apă cu o temperatură și mai caldă decât cea convențională. Cafeaua dizolvată rapid la o temperatură foarte ridicată va face băutura mai puternică.

   
   

2. 

   Petreceți cafeaua pentru timpul potrivit. Există un moment specific în care cea mai mare parte din aroma cafelei s-a amestecat deja cu apa, dar cele mai neplăcute componente rămân prinse în pulbere. Poate dura ceva timp pentru a crea această combinație. Lăsați apa în contact cu cafeaua timp de două-patru minute dacă folosiți o presă franceză și cinci minute de utilizare a cafelei în mod normal printr-un filtru. În cazul în care apa rămâne mai mult decât cea în contact cu cafeaua, băutura va avea un gust mai puternic, dar poate ajunge și prea amară și fără efect.
   • Pentru mai multe detalii, citiți articolele despre utilizarea unei prese franceze, crearea de cafea încordată și utilizarea unui aparat de cafea.

3. 

   
   
   Bea imediat. Cafeaua își pierde rapid aroma, mai ales la temperaturi ridicate. Pentru a-l menține puternic, bea-l imediat după ce a dispărut. Dacă trebuie să îl păstrați mai mult timp, plasați-l într-un recipient termic la 85ºC.

4. 

   Vedeți dacă apa udă uniform cafeaua. Dacă utilizați un filtru de cafea sau filtru de cafea, asigurați-vă că apa curge într-un flux constant și udând uniform pulberea. În ambele cazuri, amestecați pulberea astfel încât să nu fie prea compactă în unele locuri, întrerupând curgerea apei.

5. 

   
   
   Încercați o metodă diferită. Dacă niciunul dintre aceste sfaturi nu îți rezolvă problema, încearcă o altă metodă de preparare a cafelei. Iată câteva opțiuni pentru cei cărora le place cafeaua tare:
   • Producătorul de cafea AeroPress face o cafea mai puternică, similară presei franceze, dar este mult mai rapid de utilizat.
   • Cafeaua turcească se face cu pulberea din ceașcă. Este o băutură foarte puternică, care este pe locul doi doar la espresso.
   • Cafeaua rece face ca băutura să fie foarte puternică și fără acele gusturi neplăcute cauzate de supraextragere. Această metodă poate dura până la 24 de ore.

sfaturi

• În timpul prăjirii, volumul boabelor va crește, în timp ce masa va scădea. Aceștia vor avea în continuare aceeași cantitate de cofeină, dar există unele diferențe în ceea ce privește numărul de fasole care ar trebui să fie utilizate pe cană. Dacă măsurați în volum, o lingură de prăjire limpede va avea puțin mai multă boabă (și ceva mai multă cafeină). Când vine vorba de măsurarea în greutate, friptura întunecată câștigă. Acest lucru poate explica modul în care au început miturile despre cantitatea de cofeină din pâine prăjită, dar această mică diferență nu este aproape de alți factori.