Conţinut

• etape
• Metoda 1 Uscați ardeii
• Metoda 2 Puneți ardeii în oțet
• Metoda 3 Înghețați ardeii
• Metoda 4 Păstrați ardeii în uleiul de măsline

În acest articol: Uscați ardeiiPuneți ardeii în oțet Înghețați ardeiiMagazine ardeii în uleiul de măsline

Dacă îți crești singuri ardeii în curtea ta sau ai întâlnit o promoție interesantă pentru o cutie întreagă de ardei iute pe piață, va trebui să îi păstrezi pentru utilizare pe tot parcursul anului. Le puteți usca, pune în ulei sau oțet sau le puteți congela. Fiecare metodă de conservare va da o ure diferită, dar aroma și condimentele ardeilor tăi vor fi păstrate.

etape

Metoda 1 Uscați ardeii

1. 
   

   
   Clătiți și uscați ardeii. Clătiți sub apă rece, având grijă să îndepărtați murdăria, praful sau alte reziduuri. Îndepărtați ardeii deteriorați sau putreziți, deoarece nu vor fi conservați corect. Ștergeți ardeii cu prosoape de hârtie.
   • Purtați mănuși pentru a vă proteja mâinile atunci când manipulați ardeii. Ardeii conțin capsaicină, ingredientul activ din ardei iute, care arde atunci când vine în contact cu pielea.
   • Aveți grijă să nu vă atingeți ochii sau nasul după manipularea ardeilor.

2. 
   

   
   Aranjați ardeii pe un suport pentru cuptor. Puteți utiliza o grilă sau o placă care permite circulația aerului de jos. Dacă este posibil, evitați să folosiți o tavă sau o tavă convențională de coacere, deoarece lipsa de aer va îngreuna uscarea răcelilor.
   • Așezați suportul sau placa perforate într-o zonă bine ventilată. În fața ferestrei bucătăriei, de exemplu.
   • Lăsați-le să se usuce cel puțin trei zile, apoi puneți-le într-un recipient etanș.

3. 
   

   
   
   
   Încercați să legați ardeii împreună și să formați o împletitură pe care o puteți suspenda. Acesta este un mod ușor și decorativ de a vă păstra ardeii. Când ardeii tăi sunt uscați, îi puteți agăța într-o zonă bine aerisită a casei dvs. și puteți să îi folosiți oricând doriți. Iată cum.
   • Pune un fir mare sau un fir gros într-un ac. Pierceți ardeii uscați chiar sub tulpină și treceți firul sau șirul. Faceți acest lucru pentru a conecta toți ardeii.
   • Agățați ghirlanda într-un loc bine aerisit și uscat al casei voastre.
   • În trei zile până la o săptămână vor fi uscate și gata de utilizare.

4. 
   

   
   De asemenea, puteți usca ardeii rapid în cuptor. Este o tehnică bună dacă nu ai prea mult timp să aștepți ca ardeii să se usuce natural. În loc să păstrezi ardeii întregi, tăiați-i astfel încât să se usuce mai repede și mai uniform.
   • Tăiați-le pe jumătate în lungime.
   • Puneți semințele pe o foaie de copt cu hârtie pergament.
   • Gătiti-le pe focul cel mai mic al cuptorului pentru câteva ore.
   • Puteți utiliza, de asemenea, un deshidrator alimentar pentru un rezultat și mai rapid.

Metoda 2 Puneți ardeii în oțet

1. 
   

   
   
   
   Clătiți și tăiați ardeii. Nu este complet necesar, dar puteți tăia ardeii în două sau în sferturi. Dacă doriți să le lăsați întregi, folosiți un cuțit mic și ascuțit pentru a face o tăietură mică pe partea fiecărui piper, pentru a ajuta la păstrarea formei lor. În funcție de mușcăturile care vă plac, puteți lăsa sau elimina semințele de ardei.

2. 
   

   
   Pune ardeii într-un borcan sterilizat. Luați un borcan mare, curat și sterilizat și puneți ardeii în interior, la aproximativ doi centimetri de margine. Asigurați-vă că borcanul are un capac de plastic, de preferință, pentru a nu rugini în frigider.
   • Dacă doriți să aromatizați ardeii, adăugați trei linguri de sare și 15 boabe de piper negru înainte de a umple borcanul complet.
   • Alte ierburi, cum ar fi laurul sau ierburile aromatice proaspete, pot adăuga și aromă ardeilor.

3. 
   

   
   Aduceți oțetul alb la fiert. Folosiți aproximativ 50cl de oțet alb sau suficient pentru a acoperi complet ardeii din borcan. Când oțetul este fierbinte, turnați-l peste ardei. Umpleți borcanul lăsând 2 cm gol în partea de sus.
   • Dacă doriți ca ardeii să fie ușor dulci, adăugați șase lingurițe de zahăr la cele 50 cl de oțet.
   • Lăsați conținutul borcanului să se răcească câteva minute.

4. 
   

   
   Păstrați la frigider. Cu cât lăsați amestecul să se odihnească în frigider, cu atât gustul va fi mai pronunțat. Îți poți folosi ardeii murati în rețete, sandvișuri, salate ...

Metoda 3 Înghețați ardeii

1. 
   

   
   Clateste ardeii. Aruncați ardeii deteriorați, deoarece nu se vor păstra bine.

2. 
   

   
   Congelați ardeii întregi. Dacă aveți ardei mici pe care doriți să-i înghețați integral, puteți pur și simplu să îi puneți într-o pungă congelatoare, să indicați data și produsul. Folosiți o paie pentru a aspira excesul de aer înainte de a pune congelatorul.
   • Goliți cât mai mult aer din sac. Bârlogul va strica ardeii mai repede.
   • Puteți lăsa ardeii înghețați timp de câteva luni. Când doriți să le folosiți, lăsați-le să se dezghete sau să le curățați în apă clocotită timp de câteva secunde.

3. 
   

   
   Congelați ardeii mai mari după ce ați tăiat feliile. Ardeii mai mari pot fi tăiați în pene, bucăți sau felii pentru o utilizare mai ușoară în rețete după aceea. Îndepărtați semințele după tăierea lor după cum doriți.
   • Aranjați bucățele de chili pe o farfurie, fără a le atinge și lăsați-le să înghețe câteva ore. Aceasta se numește înghețare expresă.
   • Puneți bucăți de ardei iute într-o pungă de congelator, îndepărtați excesul de aer și înghețați.
   • Le puteți păstra la congelator câteva luni.

Metoda 4 Păstrați ardeii în uleiul de măsline

1. 
   

   
   Clătiți și tăiați ardeii. Majoritatea oamenilor le tăiați în felii pentru a face ardei cu ulei. Dar ardeii mici pot fi lăsați întregi. Lasă semințele dacă îți place picante. Aranjați ardeii pe o foaie de copt într-un singur strat.

2. 
   

   
   Gratiți ardeii pe grătar. Făcând acest lucru înainte de a le pune în ulei ajută la eliminarea celei mai bune arome a acestora. Le puteți prăji pe grătar sau pe flacăra de gaz.
   • Preîncălziți grătarul.
   • Prăjiți feliile până se înnegresc. Acest lucru ar trebui să dureze doar câteva minute. Întoarceți ardeii o dată pentru gătire uniformă.

3. 
   

   
   Pune ardeii într-un borcan curat. Turnați uleiul de măsline pe el până când toate ardeii sunt acoperite. Pune borcanul într-un loc răcoros și uscat.