Conţinut

• etape
• Metoda 1 Păstrați rozmarinul la frigider
• Metoda 2 Congela rozmarinul
• Metoda 3 rozmarin uscat cu aer liber
• Metoda 4 rozmarin uscat la cuptor

În acest articol: Păstrează rozmarinul la frigiderRozeul înghețat Elimină rozmarinul în aer Rozmarinul în cuptorRezumat al articolului21 Referințe

Dacă piciorul tău de rozmarin a avut o producție bruscă abundentă sau a fost o promoție la supermarket, este posibil să aveți multă rozmarin și să vă lipsească timpul pentru a-l folosi. Nu vă faceți griji! Puteți face câțiva pași simpli pentru a împiedica această plantă aromatică să se descompună înainte de a avea timp să o folosiți în bucătărie. Îl puteți păstra la frigider, îl puteți congela sau îl puteți usca pentru cea mai lungă perioadă de valabilitate. Te poți bucura de săptămâni sau luni fără să fii nevoit să o arunci.

etape

Metoda 1 Păstrați rozmarinul la frigider

1. 
   

   
   Clătiți rozmarinul. Clătiți cu apă rece și așezați șuvițele pe prosoape de hârtie pentru a le lăsa să se usuce. Dacă aveți un filator de salate, folosiți-l. În caz contrar, freacă rozmarinul cu o altă foaie de hârtie absorbantă pentru a o usca bine.
   • Dacă există apă pe suprafața rozmarinului, aceasta se va înmuia și va deveni vâscoasă atunci când o refrigeri. Așadar, asigurați-vă că este perfect uscat.

2. 
   

   
   Înfășurați șuvițele. Înfășurați toate șuvițele în prosoape de hârtie umedă fără a le tăia. Hârtia umedă le va împiedica să se usuce în frigider.

3. 
   

   
   
   
   Folosește o pungă. Puneți rozmarinul într-o pungă de plastic etanșă pentru a-l proteja de oxigen și pentru a împiedica să se rumenesc și să se strice. Puteți utiliza o pungă de închidere glisantă sau o cutie etanșă.
   • Scrieți data pe recipient pentru a evita dublarea cât timp este rozmarinul în frigider.

4. 
   

   
   Frigider rozmarinul. Puneți recipientul în sertarul de crocant al frigiderului. Setați umiditatea la o rată mare. Dacă ați închis sacul sau cutia, iarba trebuie păstrată timp de o săptămână.
   • Atâta timp cât rozmarinul este verde și proaspăt, este totuși bun. Dacă devine maro sau negru și ușor vâscos, aruncați-l.

Metoda 2 Congela rozmarinul

1. 
   

   
   
   
   Clătiți șuvițele. Clătiți cu apă rece și așezați-vă la uscat. Dab-le cu prosoape de hârtie pentru a le usca mai repede. Dacă aveți un filator de salate, îl puteți folosi.

2. 
   

   
   Așezați rozmarinul plat. Lăsați toate frunzele atașate de tulpini și aranjați șuvițele pe o foaie de copt formând un singur strat uniform. Nu lăsați firele să se atingă unul de altul, deoarece acestea se pot lipi unul de celălalt prin îngheț. Le puteți pune pe farfurie sau le puteți acoperi cu hârtie de copt.

3. 
   

   
   Congelați planta aromatică. Lăsați placa la congelator câteva ore. Verificați rozmarinul la fiecare jumătate de oră până când este complet înghețat. Nu trebuie să puteți îndoi tulpinile ușor și frunzele nu trebuie să se miște sau să se dezghețe atunci când luați șuvițele.
   • Congelarea rozmarinului pe o farfurie permite mai întâi fiecărui fir să se solidifice individual și să nu se lipească de ceilalți.Iarba va îngheța, de asemenea, mai rapid și mai uniform decât dacă așezați toate ramurile direct într-o pungă.

4. 
   

   
   Umpleți o pungă. Puneți șuvițele înghețate într-o pungă de îngheț. Vânzați mult aer pentru a economisi spațiu în congelator și închideți sacul complet. Scrieți data pe ea pentru a ști cât timp este rozmarinul în congelator. După ce ați terminat, puneți punga în congelator.

5. 
   

   
   Păstrați rozmarinul. Îl puteți păstra câteva luni până la un an. În funcție de calitatea congelatorului, iarba va păstra aproximativ un an sau mai mult. Verificați-l în fiecare lună pentru a vă asigura că este încă bun. Acordați atenție părților maro și mucegaiului. Când doriți să folosiți rozmarin în bucătărie, luați-l în pungă și adăugați-l direct la mâncărurile dvs., fără să-l dezghețați mai întâi.

Metoda 3 rozmarin uscat cu aer liber

1. 
   

   
   Clătiți rozmarinul. Clătiți șuvițele cu apă rece și așezați-le plate pentru a se usca. Puteți să le umblați cu prosoape de hârtie sau să folosiți un filator pentru salată pentru a accelera uscarea.

2. 
   

   
   Scoateți frunzele inferioare. Îndepărtați frunzele de jos ale fiecărei tulpini, astfel încât să trageți o secțiune de aproximativ 3 până la 5 cm. Veți folosi aceste piese pentru a șnur și a suspenda șuvițele.

3. 
   

   
   Faceți buchete. Orientează toate tulpinile în aceeași direcție. Luați câteva pentru a forma un mic buchet pe care îl puteți ține cu ușurință în palmă. Cantitatea precisă nu este importantă, atâta timp cât toate buchetele au aproximativ aceeași dimensiune. Înfășurați o sfoară, elastică sau cravată în jurul părții fără frunze a fiecărui buchet.
   • Strângeți bine legăturile, dar asigurați-vă că frunzele din partea superioară a buchetelor sunt distanțate, astfel încât să poată curge aer între ele.

4. 
   

   
   Suspendă rozmarinul. Agățați buchetele într-un loc întunecat și curat, precum un subsol, o cameră de prieteni sau un dulap. Legați rozmarinul de o linie de haine, uscător sau grătar. Folosiți coji de haine sau șiruri de aproximativ 10 centimetri lungime pentru a atârna buchetele.
   • Asigurați-vă că atârnați rozmarinul de soare și departe de uleiurile, fumul, praful și aburul produs de bucătărie. Trebuie să rămână cât mai curat și uscat, pentru ca aroma sa să rămână cât mai bine.

5. 
   

   
   Verificați rezultatul. Examinați rozmarinul la fiecare câteva zile. Prindeți-l ușor pentru a vedea dacă este uscat. Dacă da, este gata. De asemenea, puteți pune câteva frunze într-un borcan, un pahar sau o pungă de plastic și închideți bine recipientul. Dacă în interior se formează condens, iarba nu este încă uscată. Uscarea poate dura între cincisprezece zile și câteva luni. Ai răbdare!
   • Dacă șuvițele se dezintegrează complet când le ciupești, sunt prea uscate. De aceea, este important să verificați starea lor la fiecare câteva zile sau chiar mai frecvent când sunt aproape uscate. Dacă le uscați prea mult timp, nu veți putea să vă întoarceți.

6. 
   

   
   Păstrați rozmarinul. Pune ierburile uscate în recipiente etanșe. Scoateți frunzele din tulpini și puneți-le într-un borcan etanș sau pungă de plastic. Puteți sfărâma frunzele înainte de a le pune în recipient sau de a le păstra întregi și de a le sfărâma atunci când aveți nevoie de ele. Rozmarinul trebuie păstrat cel puțin un an în dulap.

Metoda 4 rozmarin uscat la cuptor

1. 
   

   
   Clateste ierburile. Clătiți rozmarinul cu apă rece și îndepărtați-l cu prosoape de hârtie pentru a se usca. Lăsați-l să stea în aer 10-15 minute, astfel încât suprafața sa să se usuce complet, pentru că dacă coaceți șuvițele când sunt încă ude, procesul va fi mult mai lung.

2. 
   

   
   Așezați șuvițele pe o farfurie. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie pergament. Aranjați crengile de rozmarin pe ele distanțându-le în mod regulat. Dacă este necesar, utilizați mai multe plăci.

3. 
   

   
   Porniți cuptorul. Setați-l la cea mai scăzută temperatură. În acest fel, rozmarinul se poate usca încet, fără a arde. Coaceți placa, poziționând-o spre mijlocul aparatului.

4. 
   

   
   Lasă rozmarinul să se usuce. Se lasă la cuptorul încins 30 de minute. După 15 minute, deschideți unitatea timp de aproximativ un minut pentru a permite aburului să scape. Iarba se va usca mai repede. După 30 de minute, puneți o mănușă de cuptor și zdrobiți câteva frunze. Dacă se rup în bucăți, sunt uscate. În caz contrar, introduceți placa înapoi în cuptor și verificați din nou după aproximativ cincisprezece minute. Nu trebuie să dureze mai mult de o oră pentru a usca rozmarinul.

5. 
   

   
   Lasă șuvițele să se usuce. Scoateți-le de pe farfurie și așezați-le pe o suprafață plană și curată. Așteptați până se răcesc complet. Dacă doriți, puteți rupe frunzele de pe tulpini și să le sfărâmați sau să lăsați șuvițele întregi, dacă doriți să le folosiți pentru a aromatiza sau a decora un vas.
   • Este important ca rozmarinul să fie complet rece și uscat înainte de a-l pune într-un recipient. Dacă este cald, va elibera umiditatea care o va face să putrezească.

6. 
   

   
   Păstrați rozmarinul. Păstrați-l într-un recipient etanș. Puteți pune într-un borcan, o cutie de plastic sau o pungă de plastic cu închidere culisantă. Pentru a păstra o aromă maximă, nu o păstrați mai mult de un an. Încă va fi bine după, dar gustul său poate fi mai puțin puternic.