Conţinut

• Pași
• sfaturi
• Avertizări
• Materiale necesare

Nimic nu bate o bere rece într-o zi fierbinte. Dacă vă păstrați berea corect, nu veți fi dezamăgiți de o băutură proastă. În plus, dacă sunteți interesat de proprietățile berii stocate, stocarea acesteia se poate dovedi o explorare interesantă a modului în care berea se poate îmbunătăți în timp.

Pași

1. 

   Păstrați berea în poziția corectă. La fel ca vinul, există un mod corect și un mod nu atât de bun de a stoca sticlele de bere pe care le-ați salvat de mai mult timp. Lăsați berea în poziție verticală în loc să o lăsați deoparte în timpul depozitării - chiar și cu fabrici de bere precum Chimay care recomandă această depozitare deoparte. Acest lucru va asigura că drojdia (sedimentul) se așază pe fundul sticlei de bere, în loc să lase un inel de drojdie sau o marcă pe lateral, care nu se va dizolva sau amesteca niciodată. În plus, dopurile moderne nu tind să usuce sau să absoarbă aerul, deci nu reprezintă o problemă atunci când depozitați berea și nu reprezintă un motiv pentru depozitarea sticlei deoparte (mai ales dacă berea atinge pluta o perioadă lungă de timp poate schimba efectiv gust de bere). Iar cel mai bun motiv pentru a păstra berea în poziție verticală este că se oxidează mai puțin, asigurându-se că durează mai mult.

2. 

   
   
   Păstrați berea în afara luminii. Alegeți un loc sumbru sau întunecat pentru depozitarea berii, deoarece lumina ultravioletă și chiar albastră strică curând berea, făcând-o „afectată de lumină” și „gambazada”, ceea ce înseamnă că are un gust foarte asemănător cu ceva ce poate produce un possum.
   • Sticlele verzi și mai ales cele maronii împiedică berea să fie afectată de lumină, cu riscul de a da băuturii o aromă de mofetă.

     

     
     

3. 

   Obțineți temperatura corectă de depozitare. Căldura deteriorează berea în timp, astfel încât berea este păstrată cel mai bine la temperaturi reci, dar nu înghețate. Deși unora le place să-și înghețe berea înainte de ao bea, celulele de bere înghețate nu se întorc niciodată la modul în care erau, așa că berea nu are un gust atât de bun. Locațiile de depozitare adecvate includ o pivniță de bere sau frigiderul, deși stocarea pe termen lung în frigider nu este recomandată pentru berile de colecție pe care intenționați să le păstrați pentru o perioadă foarte lungă de timp, deoarece mediul de deshidratare al frigiderului va afecta în cele din urmă dopul de plută. Temperatura adecvată de depozitare a berii depinde de tipul de bere, așa că folosiți această listă ca ghid practic:
   • Majoritatea berilor beneficiază de depozitarea la o temperatură de aproximativ 10 ° C-12,8 ° C. Asigurați-vă că păstrați temperatura constantă.
   • Berile puternice cu un conținut mai mare de alcool (vinurile de orz, triplele și berile întunecate) beneficiază de o temperatură în jurul valorii de 12,8 ° C-15,5 ° C, care devine temperatura camerei.
   • Berile standard, cu un conținut mediu de alcool, beneficiază de o temperatură de depozitare de aproximativ 10 ° C-12,8 ° C, care este temperatura pivniței.
   • Berile cu un conținut mai mic de alcool (pilsner, beri de grâu, beri ușoare etc.) beneficiază de o temperatură de depozitare în jurul valorii de 7,2 ° C-10 ° C, care este temperatura refrigerată.
   • Cu excepția cazului în care aveți o cramă sau un frigider dedicat, cel mai bun compromis pentru depozitare este în intervalul de temperatură 10 ° C-12,8 ° C. Prea puțin spațiu de stocare? Bea bere curând!

4. 

   
   
   Aflați cât timp puteți stoca berea, mai ales dacă doriți să îmbătrâniți berea. Diferitele tipuri de bere au utilizări diferite, fie până la data fabricației, procesul de fermentare care a fost utilizat și dacă berea a fost sau nu făcută pentru consum rapid sau pentru a fi depozitată pe termen lung sau pentru îmbătrânire. Deși există adesea o dată de expirare pentru berea vândută în cantități comerciale mari, nu toți fabricanții de bere au o idee bună despre cât timp pot îmbătrâni berile lor, iar posibilitatea variază de la 6 la 8 luni până la 25 de ani., În funcție de marcă , metode de depozitare și calitatea berii. Cu alte cuvinte, cu excepția cazului în care producătorul de bere oferă recomandări de îmbătrânire pentru berea în cauză, va trebui pur și simplu să o luați pe cont propriu. Dacă intenționați să păstrați berea ca colecționar, mai degrabă decât pentru un consum intern simplu, cu siguranță vor exista unele încercări și erori și cel mai bine este să o abordați cu un sentiment de explorare și distracție; spre deosebire de vinurile scumpe, cel puțin dacă berea devine dezgustătoare după ce a depozitat-o ​​prea mult timp, nu veți fi aruncat mulți bani.
   • În general, berea americană poate fi păstrată timp de patru până la șase luni, în timp ce berea importată poate fi stocată până la un an. Evident, verificați data de expirare ca indicator și utilizați această regulă de aur cu precauție și scepticism, în funcție de propriile teste de încercare și eroare.
   • Berile de specialitate, făcute pentru a fi depozitate mai mult timp, clarifică adesea acest lucru ca parte a marketingului; de fapt, unele beri nici măcar nu încep să dezvolte aromele dorite de fabrică de bere în 2 până la 5 ani sau mai mult. Cereți sfatul vânzătorului dacă nu găsiți nimic pe etichetă.
   • Berile cu peste 7% alcool tind să se descurce mai bine în scopul îmbătrânirii.
   • Restaurează-te după ce ai gustat o bere proastă din cauza depozitării, consumând o bere nouă bună. În curând vei trece peste experiență!

5. 

   Luați în considerare păstrarea evidenței berii pe care ați băut-o imediat după cumpărare și a berii care a fost stocată. Încercați întotdeauna să cumpărați cel puțin două sticle din fiecare tip de bere destinată depozitării. Bea unul și notează-i gustul, varietatea de aromă, textura și adâncimea și calitatea principală. Apoi faceți același lucru când aveți în sfârșit berea îmbătrânită și comparați notele pentru a vedea ce modificări au avut loc în perioada de depozitare. S-a îmbunătățit sau a rău berea odată cu timpul de depozitare? În timp, ar trebui să puteți face câteva presupuneri bune cu privire la tipul care va îmbătrâni bine în timp și se va îmbunătăți odată cu stocarea.

6. 

   Bea bere deschisă și nici măcar nu încercați să o păstrați. Carbonatarea se va evapora și veți avea o bere îngrozitoare chiar dacă este a doua zi. Dacă nu îl puteți bea, folosiți-l în bucătărie sau în altă parte. Există câteva utilizări excelente pentru berea deschisă neutilizată, inclusiv:
   • Faceți pâine de bere
   • Faceți pâine de bere cu ovăz
   • Faceți pește și chipsuri cu aluat de bere
   • Gatiti mancarea prajita cu bere
   • Faceți legume sotate cu bere
   • Faceți părul moale cu bere
   • Scapă de melcii de grădină

sfaturi

• Bere cu un conținut ridicat de alcool ar trebui depozitate la temperaturi mai calde, în timp ce berea cu mai puțin alcool ar trebui depozitată la temperaturi mai scăzute.
• Indiferent de ceea ce faceți, unele mărci îmbătrânesc mai bine decât altele și veți învăța acest lucru numai în timp. Cu toate acestea, puteți beneficia și foarte mult prin verificarea a ceea ce alții au stocat și a ceea ce au de spus despre gust după vârsta anumitor mărci; faceți cercetări online pentru astfel de discuții.
• Dacă intenționați să păstrați berea tot timpul, aveți un al doilea frigider sau un spațiu în pivniță pentru a elibera frigiderul principal. Nu veți fi în cărțile bune dacă berea continuă să se rostogolească cu alimentele zilnice.
• Băutura de casă trebuie, de asemenea, păstrată în poziție verticală, răcoroasă și în afara luminii. Probabil că nu ar trebui păstrat mult timp, cu excepția cazului în care știți ce faceți!
• Păstrați berile depozitate pe termen lung (mai mult de 6 luni) într-o pivniță, nu în frigider.

Avertizări

• Evitați extremele de depozitare - atât căldura extremă, cât și frigul vor distruge aroma berii. În plus, extremele cresc riscul exploziei recipientului pentru băuturi.
• Deschiderea berii depozitate mai devreme decât era de așteptat nu este nemaiauzită. Dacă depozitați bere pentru a-i îmbunătăți gustul și nu doar pentru a o păstra pentru băutură ulterioară, cel puțin păstrați puțină bere ușor disponibilă, astfel încât să nu vă mai puteți ruina experiența de îmbătrânire a berii!

Materiale necesare

• Frigider și / sau pivniță de bere (de preferință un frigider dedicat, dacă depozitați o cantitate mare de bere pentru o lungă perioadă de timp)
• O citire rapidă a etichetelor berii și a datelor de expirare pentru mai multe informații despre adecvarea și nevoile de depozitare
• Bere