Conţinut

• Ai făcut această rețetă?
• Întrebări și răspunsuri comunitare
• Lucruri de care ai nevoie
• sfaturi
• Avertizări

• Nu utilizați ierburi proaspete, deoarece vor arde prea repede.
• Așezați condimentele într-un recipient etanș dacă nu le utilizați în decurs de o oră.

Se topește ⁄₄ c (180 ml) de unt și spumați bucata de pește. Cel mai simplu mod de a vă topi untul este să îl puneți în cuptorul cu microunde pentru trepte de 10 secunde până când acesta este complet topit. Folosiți o perie cu păr pentru a spuma peștele cu unt sau înmuiați-l într-un castron cu unt. Asigurați-vă că saturați complet fiecare bucată de pește.

Gatiti 2-3 minute pe fiecare parte. Gatiti prima parte a pestelui 2-3 minute si apoi rasuciti bucata de peste. Luați încă 1 lingură americană (15 ml) de unt pe cealaltă parte și lăsați-l să gătească încă 2-3 minute. Peștele se face când are o culoare înnegrită la suprafață. Carnea trebuie, de asemenea, să se separe ușor cu o furculiță.

• Dacă nu sunteți sigur dacă peștele dvs. este gata, verificați temperatura cu un termometru pentru carne și asigurați-vă că a atins cel puțin 145 ° F (63 ° C).

Se amestecă toate condimentele într-un castron mic. Condimentele variază ușor de la metoda de grătar. Ar trebui să folosiți în continuare boia de ardei, piper negru și piper de cayenne și adăugați pudră de usturoi, pudră de ceapă, oregano și busuioc. Puteți oricând să adăugați sau să eliminați condimente pentru a se potrivi preferințelor dvs.

• Condimentele Cajun funcționează cel mai bine pentru rețetele înnegrite.
• Ar trebui totuși să evitați utilizarea condimentelor și plantelor proaspete și să păstrați condimentele într-un recipient etanș dacă acestea nu vor fi folosite mai mult de o oră.

Încălziți o tigaie cu ⁄₂ linguriță (2,5 ml) de ulei de măsline la foc mediu. Puneți uleiul de măsline într-o tigaie și încălziți uleiul înainte de a adăuga peștele. Îndepărtați uleiul astfel încât să acopere întreaga tigaie în mod uniform. Nu permiteți ca uleiul să se încălzească sau să fumeze prea mult, deoarece acest lucru poate provoca arderea uleiului atunci când adăugați peștele.

• Utilizarea uleiului de măsline pentru înnegrirea peștilor pe aragaz va ajuta la crearea texturii carbonizate.

Presărați peștele cu sare și ½ până la 1 linguriță (1 până la 2 grame) de condiment. Acoperiți ambele părți ale peștelui cu condimente. Puteți adăuga un strop de ulei de măsline la exteriorul peștelui înainte de a adăuga condimentele pentru a ajuta condimentele să se lipească.

• După adăugarea condimentelor, așezați peștele direct în tigaia fierbinte.

Așezați peștele în tigaie timp de 5-6 minute. Înnegrirea peștilor într-o tigaie durează puțin mai mult decât grătarul din cauza temperaturii reduse a aragazului. Păstrați aragazul pe mediu-înalt și răsturnați fileurile de pește la jumătatea drumului. Reduceți căldura la mediu-mic în ultimele 2-3 minute.

Serviți peștele imediat și păstrați resturile la frigider. Carnea dvs. se va face când marginile s-au înnegrit, iar fileul are o culoare fumurie. Carnea ar trebui să fie ușor de despărțit cu o furculiță. Puneți la frigider resturile într-un recipient etanș pentru 2-3 zile.

• De asemenea, puteți congela orice resturi într-un container sau o pungă etanșă timp de până la o lună.
• Folosiți un termometru pentru carne pentru a vă asigura că interiorul peștelui a ajuns la cel puțin 145 ° F (63 ° C) dacă nu sunteți sigur dacă s-a terminat.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Întrebări și răspunsuri comunitare

Lucruri de care ai nevoie

Înnegrirea peștelui pe grătar

• 1 castron mic
• Cani de masurare
• Cuțit de file
• Masă de tăiat
• grătar
• Tigaie din fontă
• Perie cu păr
• Termometru pentru carne
• Spatula

Folosind o tigaie din oțel inoxidabil pentru gătit în interior

• 1 castron mic
• Tigaie din oțel inoxidabil
• Spatula
• Termometru pentru carne

sfaturi

Avertizări

• Aveți grijă atunci când înnegriți peștii în interior. Dacă tigaia devine prea fierbinte, atunci când se adaugă pește, poate produce o cantitate mare de fum.
• Folosiți o tigaie din fontă pe grătar numai atunci când gătiți afară. Înnegrirea peștilor pe o tigaie din fontă va produce un volum mare de fum. Deschiderea ferestrelor sau pornirea ventilatoarelor nu este o modalitate suficientă de a controla fumul în interior, motiv pentru care această metodă este recomandată numai pentru grătarul în aer liber.