Conţinut

• Pași
• Avertizări
• Materiale necesare

Smochinele au un gust ușor amar și o aromă remarcabil de dulce. De obicei se mănâncă când sunt uscate, dar smochinele proaspete sunt, de asemenea, ușor de mâncat. Smochinele sunt gustate singure, dar se combină bine cu multe alte arome și alimente. Iată câteva sfaturi pentru a aprecia bine o smochină.

Pași

Partea 1 din 3: Bazele figurilor

1. 

   Mănâncă smochine proaspete sau uscate. Smochinele sunt sensibile la temperaturi de îngheț și sunt greu de transportat, astfel încât poate fi dificil să găsești smochine proaspete în climă mai rece, în special în anotimpurile care nu sunt de vară. Smochinele uscate se găsesc în magazine cea mai mare parte a anului.
   • Indiferent de modul în care le consumați: smochinele vor fi întotdeauna sănătoase. 50 de grame de smochine au 37 de calorii - aceeași cantitate transportă 1,45 g de fibre, 116 mg de potasiu, 0,06 mg de mangan și 0,06 mg de vitamină B6.

2. 

   
   
   Consuma smochine coapte. Dimensiunea exactă și culoarea unui smochin copt variază în funcție de soi, dar toate soiurile sunt moi când sunt coapte. O smochină coaptă va avea un miros dulce foarte puternic.
   • Evitați smochinele dure sau cele care au fisuri sau urme adânci. Unele zgârieturi sunt acceptabile, deoarece nu vor afecta gustul sau calitatea fructelor.
   • Evitați smochinele care par a fi mucegăite sau cele care degajă un miros de produs putred.
   • Smochinele coapte pot fi verzi, maro, galbene sau liliac.
   • Ar trebui să folosiți întotdeauna cele mai proaspete smochine. Pot fi păstrate la frigider timp de 2 sau 3 zile după recoltare, dar vor începe să putrezească după acel moment.

3. 

   
   
   Curățați smochinele proaspete înainte de a le mânca. Spălați-le în apă rece și uscați-le cu foi uscate de prosoape de hârtie.
   • Deoarece smochinele sunt atât de delicate, nu este recomandat să le frecați cu o perie de legume. Îndepărtați orice murdărie văzută cu ajutorul degetelor.
   • Îndepărtați petele în timp ce spălați smochinele răsucindu-le ușor cu degetele.

4. 

   
   
   Îndepărtați cristalele de zahăr. Cristalele de zahăr pot fi îndepărtate astfel: se presară 5 ml de apă pe 125 ml de smochine. Apoi puneți-le în cuptorul cu microunde la temperatură ridicată timp de un minut.
   • Siropurile de zahăr picură de obicei cu smochine coapte. Aceste picături se pot cristaliza la suprafață. Astfel de smochine sunt încă comestibile, dar cristalele sunt de obicei îndepărtate în scopuri de prezentare sau textură.

Partea 2 din 3: Consumul de smochine proaspete

1. 

   Mănâncă-le întregi. Smochinele au un gust dulce și pot fi gustate fără garnituri.
   • Pielea de smochin este comestibilă. Din această cauză, nu va trebui să curățați fructele înainte de a le consuma. Scoateți doar tulpina și mâncați smochinul necojit și tot.
   • Dacă nu vă place textura coajei, curățați fructele înainte de a le consuma. După îndepărtarea tulpinii, folosiți degetele pentru a curăța cu atenție smochinul - începeți să vă curățați de pe partea superioară expusă.
   • Pentru a vă bucura de gustul interiorului fără a fi nevoie să scoateți coaja, tăiați smochinul în jumătate. Ține-l ușor cu o mână și folosește un cuțit ascuțit pentru a-l tăia în jumătate. Acest lucru va expune interiorul dulce, permițând să apară aroma în momentul exact în care mâncați fructele.

2. 

   Serviți smochine cu un produs de brânză picant. O modalitate obișnuită de a servi smochine proaspete este să le consumați crude și acoperite cu brânză sau alte produse lactate. Produsele lactate trebuie să fie dulci și condimentate.
   • Tăiați smochinele în jumătate și puneți puțină cremă de brânză pe fiecare jumătate. Ați putea folosi crema de brânză normală sau cea aromată. Acesta poate fi servit ca gustare sau aperitiv.
   • Topiți o bucată de brânză albastră pe smochină. Scoateți tulpinile și tăiați o formă mică de „x” deasupra smochinului. Adăugați puțină brânză albastră la tăiat și gătiți smochinul timp de 10 minute la 400 grade Fahrenheit (204 grade Celsius).
   • Produsele lactate bogate precum Marcaspone și Creme Fraiche adaugă, de asemenea, un plus de aromă smochinului.

3. 

   Blanch smochinele. Smochinele pot fi braconate pe o sobă sau într-un cuptor lent. Folosiți 2 căni (500 ml) de lichid pentru fiecare 8 smochine.
   • Puteți folosi vin îmbogățit sau vin făcut cu condimente fierbinți - cum ar fi cânepă, cuișoare sau anason stelat. Ați putea folosi sucuri de fructe sau oțeturi aromate (cum ar fi oțetul balsamic).
   • Gatiti smochinele 10-15 minute pe aragaz.
   • Gatiti smochinele la foc mic timp de 23 de ore intr-un cuptor lent.
   • Smochinele braconate se servesc de obicei cu iaurt, lactate bogate sau deserturi congelate.

4. 

   Utilizați ca jeleuri. Amestecați 450 g smochine tăiate cu 250 ml zahăr într-o tigaie. Gatiti la temperatura scazuta timp de 30 de minute pana se ingroasa.

5. 

   Se utilizează în alimente coapte. Smochinele pot fi folosite în pâine, prăjituri, brioșe și alte alimente coapte făcute cu făină.
   • Se amestecă cu alte fructe. De exemplu, ai putea folosi smochine feliate în rețeta ta de tort de piersici. De asemenea, ai putea pune smochine în plăcintele și deserturile cu lămâie sau portocală.
   • Fă smochinele în centrul atenției. Puteți avea alimente coapte cărora le lipsește complet gustul smochinelor, în loc să le folosiți cu alte fructe. Ați putea folosi o plăcintă cu smochine sau smochine coapte pe o prăjitură.
   • Se folosește ca garnitură. Smochinele tăiate sunt podoabe excelente în prăjituri și deserturi similare. Funcționează deosebit de bine pe prăjiturile făcute cu glazură bogată - cum ar fi crema de brânză - sau pe plăcintele care conțin nuci - cum ar fi prăjiturile cu migdale.

Partea 3 din 3: Consumul de smochine uscate

1. 

   Gustă-l așa cum este. Smochinele uscate pot fi consumate crude, cum ar fi stafidele sau alte fructe uscate. Aceasta este una dintre cele mai simple modalități de a folosi astfel de fructe ca gustare.

2. 

   Rehidratează smochinele. Când folosiți smochine uscate pentru rețete, s-ar putea să fie benefic să le rehidratați pentru a le face mai suculente și mai plinute.
   • Puteți înmuia smochine uscate în apă sau suc de fructe peste noapte.
   • O modalitate mai profundă de rehidratare a smochinelor este să le înmuiați câteva minute în apă sau suc de fructe.
   • Când utilizați această metodă, adăugați suficient lichid pentru a acoperi stratul de smochine.

3. 

   Se utilizează în alimente coapte. Smochinele uscate și rehidratate pot fi folosite în rețetele de alimente coapte.
   • Gravitați în jurul pâinilor, prăjiturilor, brioșelor și fursecurilor. Plăcintele pot fi complexe. Adăugați smochinele uscate la amestecul acestor produse din făină înainte de a le coace.
   • Înlocuiți alte fructe uscate cu smochine uscate. În loc să preparați prăjituri și stafide de ovăz, faceți prăjituri și smochine de fulgi de ovăz. În loc să adăugați cireșe uscate la brioșe, adăugați smochine uscate.

4. 

   Se adaugă ovăz sau terci. O altă modalitate simplă de a gusta smochinele uscate este să le întindeți pe cerealele de mic dejun. Smochinele vor îndulci puțin mâncarea.

5. 

   Se amestecă niște brânză de vaci sau iaurt. Pentru o gustare ușoară, puteți amesteca o mână de smochine uscate într-o porție de brânză de vaci sau iaurt. Aceste produse lactate bogate completează bine gustul de smochină.

Avertizări

• Consultați medicul înainte de a mânca smochine dacă aveți antecedente de probleme renale grave. Acestea conțin oxalați, o substanță naturală care poate fi dăunătoare atunci când se acumulează în sânge. Rinichii filtrează de obicei această substanță, dar rinichii nesănătoși ar putea să nu poată finaliza procesul.

Materiale necesare

• Prosop de hârtie
• Cuţit