Conţinut

• paşi
• sfaturi
• Avertizări
• Materiale necesare

Anterior limitată doar la regiunile tropicale, lychee s-a eliberat și acum câștigă spațiu în majoritatea părților lumii. Cele mai multe lichete conserve pot fi consumate direct din conservă. Totuși, lychee-ul proaspăt câștigă foarte mult din punct de vedere al aromei în comparație cu sora sa din conserve și durează doar câteva secunde pentru a fi decojit și savurat.

paşi

Partea 1 din 2: Mâncarea fructelor proaspete

1. 

   Alegeți un lychee copt. Găsiți un fruct ferm care este moale pentru a fi strecurat ușor, fără a se destrăma sau a se scurge. O coajă mai lină este, de asemenea, un semn bun, cu doar denivelări mici. Fructele tari și verzi sunt comestibile, dar nu au gustul ascuțit. Se poate trece un lichior foarte moale și plin de suc (comestibil, dar cu o aromă puternică și diferită) sau putred (nu este recomandat să fie consumat, cu un gust rău). Pielea învârtită sau umedă indică aproape întotdeauna că fructele au putrezit.
   • Lichiorurile de diferite soiuri au coji diferite colorate, dar majoritatea sunt roșii, portocalii sau galbene când sunt coapte. Dacă este maro, este răsfățat.

2. 

   
   
   Începeți să coajați lychee-ul la un capăt. Țineți vârful tulpinii și îndepărtați dintr-un capăt o bucată mică de scoarță roz sau gălbuie. Pulpa albă, aproape translucidă, este partea comestibilă a fructului. Îl puteți coji într-un bol pentru a prinde sucul care picură.
   • Dacă lychee-ul este lăsat afară un timp, pielea ei va fi tare și mai greu de coajat. Folosiți unghia, dinții sau cuțitul pentru a face o tăietură. Înmuierea fructelor facilitează, de asemenea, procedura.
   • Dacă pulpa este complet transparentă, observată sau gălbuie / maronie, acest lucru poate indica faptul că lychee fermentează sau putredește.

3. 

   
   
   Strângeți sau rupeți coaja. Un lychee complet copt are o piele moale, care se separă ușor de carne. Puteți stoarce ușor fructele pentru a împinge pulpa din coajă. Dacă acest lucru nu funcționează, îndepărtați pielea încet cu degetele.
   • Scoarța de Lychee nu este comestibilă. Aruncati-l sau compostati-l.

4. 

   
   
   Ia sămânța. Există o sămânță mare în fructe. Tăiați ușor pulpa cu degetele, îndepărtați sămânța maro lucioasă și aruncați-o. Semința este puțin otrăvitoare.

5. 

   Mănâncă fructele. Lichiorul proaspăt are o pulpă dulce, proaspătă și suculentă, cu o aromă caracteristică care nu poate fi simțită în conserve. Bucurați-vă crud sau citiți mai departe pentru a afla mai multe despre acest fruct.
   • Există o membrană subțire, maronie, în interiorul pulpei, unde se afla semința. Mâncați-l doar cu restul. O lasă crocantă fără a schimba gustul.Când încercați să îl eliminați, puteți provoca pulpa să-și piardă sucul gustos.

6. 

   Păstrați licheele rămase. Pentru a răci lichiorul, înfășurați-l într-un prosop de hârtie, puneți-l într-o pungă de plastic perforată sau într-un recipient cu capacul închis. Fructul poate dura până la o săptămână păstrat în acest fel, deși coaja se poate deveni maro și tare. Aruncați fructele în coșul de gunoi dacă se gri.
   • Dacă nu consumați fructele în acest timp, congelați-le întregi, cu coaja, într-o pungă de ziplock. Adăugați puțină apă caldă pe lichele congelate timp de 15 secunde, coajați și mâncați. Lichidele parțial decongelate au o textură asemănătoare cu înghețată.

Partea 2 din 2: Utilizarea Lychee în rețete

1. 

   Adăugați lychee la o salată de fructe. Această opțiune evidentă este perfectă pentru vară. Pe măsură ce lychee își pierde sucul rapid după cojire, puneți-l în salata de fructe în ultimul moment.

2. 

   Umpleți lychee-ul. Cojiți fructele cu atenție și îndepărtați miezul fără a deteriora pulpa. Amestecați nuci tocate, miere sau ghimbir cu o brânză moale, precum cașul sau brânza ricotta. Deschideți cu grijă lychee-ul cu degetul mare și lucrurile folosind o lingură sau betisoare cu mâncare japoneză (betisoare).
   • Lychee poate fi umplut cu alimente savuroase, cum ar fi puiul copt. Asigurați-vă că toate ingredientele au fost zdrobite în mod corespunzător și grătați lychees-ul timp de două-trei minute după umplutură.

3. 

   Garnish cocktail-uri. Puneți un lychee înfipt în margarita sau un alt cocktail moale. Sau, încercați ceva ca un Lychee Martini sau o altă băutură inovatoare cu fructe.

4. 

   Tăiați lichiorul pentru a face un salsa mexicană. Un lychee dulce și moale adaugă o atingere îndrăzneață sosurilor picante sau acre. Încercați să faceți o salsa mexicană simplă cu avocado, lychee și ceapă roșie pentru a mânca cu însoțirea la alegere.

5. 

   Faceți mâncăruri calde cu lichea. Pentru a face un pui cu lychee sau un alt fel de mâncare fierbinte și gustos, adăugați lychee la tocană sau prăjiți doar câteva minute înainte ca rețeta să fie gata. Lychee se combină foarte bine cu scorțișoară, ghimbir sau miere.

sfaturi

• Lychees găsite în supermarketuri nu sunt, de obicei, nici proaspete, nici bine îngrijite. Întrebați când magazinul va primi următorul lot de mărfuri sau găsiți un mic fermier care vinde direct consumatorilor.
• Dacă pulpa fructului nu se potrivește cu descrierea de mai sus, poate fi una similară, cum ar fi un rambutan, longan (ochiul dragonului) sau pulasan.
• Unele fructe nu polenizează complet, producând o sămânță fină, încrețită. Dacă găsiți unul dintre acestea, sunteți o persoană norocoasă, deoarece fructele umplu spațiul lăsat de piatră cu mai multă pulpă.
• Lychee poate fi găsit și în varianta uscată sau în conserve.

Avertizări

• Dacă interiorul fructului este gălbui, este un semn că este trecut și nu este bun pentru consum.
• Semințele Lychee sunt ușor toxice pentru oameni și animale. Nu le mânca.

Materiale necesare

• Cuțit (opțional);
• Chiuvetă / șervețel;
• Lychee.