Autor:
Eugene Taylor
Data Creației:
15 August 2021
Data Actualizării:
12 Mai 2024
Conţinut
Deși este posibil să înghețe varza, structura sa tinde să se desprindă atunci când este înghețată. Albirea va ajuta la păstrarea ei mai bună, dar nu va fi la fel de bună ca varza proaspătă. Dacă nu aveți probleme cu acesta, iată cum să înghețați un cap de varză.
paşi
Metoda 1 din 3: Metoda 1: Frunze de varză întregi
Alegeți o varză potrivită. Trebuie să fie proaspăt, curat și fără mucegai sau deteriorare.
Îndepărtați frunzele exterioare brute. Aruncați sau compostați.
Scoateți frunzele rămase de la baza varză. Folosiți un cuțit pentru a tăia o linie dreaptă la bază și apoi îndepărtați frunzele intacte.
Fierbeți un vas mare cu apă. Înălbiți frunzele în apă timp de un minut și jumătate. Faceți acest lucru în loturi, în loc să încercați să albiți toate varza simultan.
Scoateți-l și așezați-l într-un recipient cu apă cu gheață. Aceasta nu mai gătește imediat.
Scurgeți frunzele. Îndepărtați ușor excesul de apă mai întâi. Puneți-le pe hârtie absorbantă sau pe un suport de uscare.
Păstrați-l în pungi de plastic sau recipiente închise. Lăsați spațiu pentru extindere, aproximativ 1,5 cm. Îndepărtați cât mai mult aer dacă folosiți pungi de plastic.
- De asemenea, puteți așeza frunzele pe o foaie de copt pe hârtie pergament, apoi congelați și apoi bagați sau așezați în recipiente.
Închideți recipientul sau geanta. Puneți o etichetă pentru nume și dată și puneți varza la congelator.
Folosește. Frunzele de varză congelată pot fi adăugate direct în ciorbă, tocanite și alte preparate gătite. De asemenea, pot fi utilizate în trabucuri de varză, dar mai întâi trebuie să dezghețați frunzele în frigider.
Metoda 2 din 3: Metoda 2: Varză feliată
Alegeți o varză potrivită. Trebuie să fie proaspăt, curat și fără mucegai sau deteriorare.
Îndepărtați frunzele exterioare brute. Aruncați sau compostați.
Taie varza. Tăiați în bucăți sau feliați în fâșii de dimensiuni medii.
Înălbitor ca în metoda 1. Probabil veți putea albi puțin mai mult de fiecare dată, deoarece există mai mult spațiu cu varza tăiată.
- Dacă tăiați în felii groase, înrobiți-le timp de 3 minute.
Scurgeți varza după albire. Puneți-l într-un colizor și lăsați excesul de apă să se scurgă. De asemenea, puteți împrăștia varza pe hârtie absorbantă pentru a se usca în aer liber după scurgerea excesului de apă.
Salvați și închideți-l ca în metoda de mai sus. Puteți utiliza, de asemenea, saci de gătit dacă doriți.
Folosește varza. Poate fi tăiat în bucăți mai mici, după cum este necesar și adăugat la supe, tocanite, razuite etc. Adăugați-l congelat în vas sau dezghețați-l anterior. Dacă aveți de gând să dezghețați benzile de salată sau agitați, decongelați mai întâi în frigider.
- Notă: Nu toată lumea este de acord că varza decongelată este bună pentru salată, deoarece poate deveni ofilită. Fiți conștienți că acest lucru se poate întâmpla; și dacă o face, folosiți-l într-un vas gătit.
Metoda 3 din 3: Metoda 3: Înghețată Varza
Folosiți numai varză complet fermentată.
Așezați varza în pungi de plastic sau recipiente congelatoare de 600 sau 950 ml.
Lăsați aproximativ 2,5 până la 5 cm în vârf pentru a permite varza să se extindă. Dacă folosiți pungi de plastic, îndepărtați cât mai mult aer înainte de a le închide.
Închideți pungile și puneți o etichetă pentru nume și dată.
Puneți-le la congelator. Varza durează 8-12 luni înghețată.
Folosește. Dezgheațați cantitatea dorită în frigider și folosiți-o ca de obicei.
sfaturi
- Varza congelată și albă va dura aproximativ 10 până la 12 luni.
- Notă: Varza va pierde oarecare aromă atunci când este congelată. Acesta este un compromis între a pierde toată varza proaspătă sau a o menține mai mult timp, dar nu la fel de gustos.
Materiale necesare
- Masa de tăiat și cuțitul
- Oala suficient de mare pentru frunze
- Recipient de apă cu gheață
- drenor
- Prosop de hartie absorbant
- Geantă de plastic sau recipient congelator
- Stiloul pentru a scrie numele și data
