Conţinut

• Ingrediente
• Pași
• Ai făcut această rețetă?
• Ai făcut această rețetă?
• Ai făcut această rețetă?
• Ai făcut această rețetă?
• Întrebări și răspunsuri comunitare
• sfaturi
• Lucruri de care ai nevoie

Alte secțiuni 22 Evaluări rețetă

Kippers sunt pești de hering afumați la rece și sunt serviți în mod tradițional ca proteină la micul dejun în Marea Britanie. Le puteți cumpăra proaspete sau congelate de la majoritatea supermarketurilor, deși în SUA este mai probabil să le găsiți într-o cutie. Băutorii conservați nu necesită gătit, dar băutorii proaspeți sau congelați. Puteți să le braconați într-o tigaie sau să utilizați metoda mai tradițională de braconaj într-o ulcică. Puteți, de asemenea, să le gătiți la grătar sau să le fierbeți la cuptor, iar sotarea este, de asemenea, o opțiune bună.

Ingrediente

Băieți pocșiți

• Kippers
• Apă suficientă pentru a acoperi aruncătorii
• Unt, opțional

Băieți înțepați

• Kippers
• Apă pentru acoperirea aruncatorilor
• Unt, opțional
• Stropire de pătrunjel proaspăt tocat, opțional
• Pană de lămâie pe filet, opțional
• Strop de oțet de mere, opțional

Kippers sub Broiler sau Grill

• 2-3 paturi de unt
• Kippers
• Pene de lămâie, opțional
• Pătrunjel, opțional
• Piper Cayenne, opțional

Kippers Sote

• 2-3 paturi de unt
• Kippers

Pași

Metoda 1 din 4: Efectuarea Kippers furtuit

1. 

   
   
   Încălziți apa într-o oală pe aragaz. Puneți oala la foc mare și aduceți apa la fierbere. De asemenea, puteți face acest pas într-o tigaie mare, dacă preferați, care va încălzi apa mai repede.
   • Braconajul brăzdar creează cea mai mică cantitate de miros, spre deosebire de alte metode. Kippers pot fi destul de puternici.

2. 

   
   
   Scoateți tigaia de pe foc pentru a adăuga bacii. Apa nu trebuie să rămână în clocot pentru a găti biscuiții. Scoateți tigaia de pe foc și puneți-o în așa încât să le braconați ușor în loc să le gătiți prea mult.
   • Puteți să aruncați ușor biscuiții cu mâinile sau să folosiți clești pentru a le coborî în apă.

3. 

   
   
   Așteptați 5 minute pentru ca gătitul să gătească. Kippers gătesc destul de repede și de obicei se termină în acest interval de timp. Puteți să le lăsați puțin mai mult dacă nu arătați. Ar trebui să se desfacă ușor.

4. 

   Se toarnă apa după 5 minute. Folosiți o sită sau o strecurătoare pentru a scurge apa, dar fiți blând, deoarece aruncătorii se pot desface. Puteți folosi, de asemenea, o lingură cu fante sau clești pentru a le scoate ușor din apă.
   • Încercați să le serviți cu ouă amestecate și pâine prăjită la micul dejun. Puteți adăuga un pic de unt deasupra fiecărui pește pentru aromă.
   • Păstrați resturile într-un recipient etanș la frigider. Mănâncă-le în câteva zile.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Metoda 2 din 4: Efectuarea Kippers-ulugat

1. 

   Găsiți o ulcică suficient de mare pentru a ține aruncătorii. Puteți folosi orice ulcior care poate rezista căldurii apei clocotite, cum ar fi un ulcior ceramic. Puteți folosi chiar și o ceașcă de măsurare din sticlă rezistentă la căldură, care conține 4 căni (950 ml) de apă.
   • Este bine dacă cozile ies puțin din apă.
   • Braconatul bătătorilor într-un ulcior este o metodă tradițională de gătit.

2. 

   Puneți aruncătorii în ulcior, cu capul în jos. Căptușiți tăietorii în lungime în borcan de sus în jos. Pot merge în unghi dacă ulciorul este puțin scurt. De asemenea, puteți tăia capetele și cozile înainte de a pune peștele în ulcior dacă ulciorul este prea scurt.

3. 

   Se toarnă suficientă apă clocotită pentru a acoperi aruncătorii. Acoperiți peștele până la cozi cel puțin, deși nu este nevoie să acoperiți cozile cu apă. Așezați o farfurie, un capac sau o bucată de folie de aluminiu deasupra ulciorului pentru a menține căldura.
   • Puteți efectiv efectua acest proces la masă, ca o modalitate impresionantă de a găti și a servi kippers.

4. 

   Lăsați peștele să stea în apă timp de 5-8 minute. Kippers va găti destul de repede. Verificați-le după aproximativ 5 minute pentru a vedea dacă au terminat. Ar trebui să se descuameze ușor dacă au terminat de gătit.

5. 

   Scurgeți apa și serviți aruncătorii. Se toarnă cea mai mare parte a apei din chiuvetă și apoi se îndepărtează ușor biscuiții din ulcior. Puneți-le pe o farfurie caldă pentru a scurge restul de apă. De asemenea, le puteți scurge ușor într-o sită peste chiuvetă.
   • Dacă serviți baietii la masă, folosiți o lingură cu fante sau clești mari pentru a scoate baia din apă și a le scurge.
   • Serviți-le cu un pic de unt deasupra fiecărui file și o stoarcere de lămâie. De asemenea, puteți folosi pătrunjel proaspăt sau o picătură de oțet de mere.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Metoda 3 din 4: Gătit Kippers sub grătar sau grătar

1. 

   Preîncălziți cuptorul și acoperiți o tavă cu folie. Cuptorul trebuie să fie fierbinte înainte de a băga tava înăuntru, așa că puneți-l la „grătar”. Căptușește o foaie de copt cu folie, astfel încât să nu absoarbă peștele tăietorilor.
   • În gătitul britanic, „grătar” se referă la gătitul sub elementul de încălzire din cuptor, cunoscut sub numele de grătar. În Statele Unite, acest tip de gătit se numește „fierbere”.

2. 

   Topiți untul într-o cratiță până devine maro și nuci. Folosind 2-3 paturi pe kipper, încălziți untul la foc mediu până devine maroniu auriu. Răspândiți câteva pe tava de copt pentru a împiedica lipitorii să se lipească.
   • Puteți încălzi untul la cuptorul cu microunde, deși nu veți obține aroma de unt rumenit.

3. 

   Așezați peștele pe tavă cu pielea în sus și periați cu unt. Dacă fileurile dvs. au pielea, puneți-o cu fața în sus. Dacă nu au încă pielea, este bine și el. Îndepărtați untul topit pe piele sau partea superioară a peștelui folosind o perie de spălare.

4. 

   Gatiti pestele 1 minut pe prima parte. Pielea ar trebui să gătească timp de aproximativ un minut în timp ce este orientată în sus, dar apoi trebuie să răsuciți peștele, astfel încât carnea să fie orientată în sus.

5. 

   Întoarceți peștele și bateți-l din nou. Scoateți tigaia și întoarceți peștele cu o spatulă. Periați partea superioară a peștilor cu unt topit folosind o perie de tăiere, apoi puneți tigaia la loc în cuptor.

6. 

   Bateți peștele de încă 2-3 ori. Aproximativ la fiecare 1-2 minute, trageți tigaia și adăugați puțin mai mult unt pe vârful peștelui. Acest lucru ajută la încorporarea completă a untului în tăietori. Gatiti pestele pe aceasta parte timp de 4-6 minute.
   • Cu toate acestea, dacă nu doriți să folosiți atât de mult unt, pur și simplu rămâneți să spălați o dată pe fiecare parte.

7. 

   Trageți aruncătorii și serviți-i. Plătiți peștele pe un platou cald. Pentru condimentare, puteți stoarce lămâia peste pește sau puteți adăuga o picătură de ardei iute de Cayenne sau o stropire de pătrunjel tocat proaspăt.
   • Le puteți servi și cu unt mai rumenit. Luați pe pâine o pâine prăjită granulată.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Metoda 4 din 4: Efectuarea Kippers Soteed

1. 

   Încălziți o tigaie cu unt la foc mic. Așezați tigaia pe aragaz și reduceți focul. Adăugați 2-3 paturi de unt. După ce s-a topit, ar trebui să aveți suficient unt pentru a acoperi fundul cratiței.

2. 

   Adăugați tăietorii în tigaie. Odată ce untul s-a topit, așezați ușor bacii în tigaie. Gătește-le pentru aproximativ 3 minute pe fiecare parte, sau puțin mai mult, dacă nu au terminat-o după acel moment.
   • Puteți folosi fără piele sau săraci cu pielea încă activă pentru această rețetă, în funcție de preferințe.

3. 

   Îndepărtați arzătorii de pe foc și serviți. Odată ce peștele este fulgios și opac, scoateți tigaia de pe foc. Puteți servi aceste produse cu ouă amestecate și pâine prăjită la micul dejun.
   • Serviți cu pene de lămâie sau lime pentru a le strânge deasupra.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Întrebări și răspunsuri comunitare

Săracii sunt sănătoși?

Kiper-urile sunt în general bune pentru dvs. - sunt surse excelente de vitamine Omega-3, B și D, niacină, riboflavină și diferite minerale, inclusiv seleniu (care poate fi greu de consumat altfel). Cu toate acestea, baietii au un continut ridicat de sodiu, deci consumati-i cu moderatie.

sfaturi

Lucruri de care ai nevoie

Braconierii braconajului

• Oală
• Clești, opțional
• Farfurie
• Sită / strecurătoare

Braconatul Kippers într-o ulcică

• Ulcior
• Linguri sau lingură cu fante, opțional
• Sită / strecurătoare, opțional
• Farfurie

Kills la grătar sau la grătar

• Tava de copt
• Folie
• Tigaie cu sos
• Spatula
• Perie de tăiere
• Farfurie

Sotește Kippers

• Tigaie
• Spatula
• Farfurie