Conţinut

• Ai făcut această rețetă?
• Întrebări și răspunsuri comunitare
• Lucruri de care ai nevoie

• Odată rumenite, scoateți fripturile din tigaie și puneți-le pe o farfurie cu o margine superficială. Această jantă este necesară, deoarece împiedică scurgerea sucurilor de pe partea laterală a plăcii.

Gatiti ceapa si usturoiul in unt. Se adaugă ceapa în tigaie și se călește în untul fierbinte, amestecând frecvent, timp de aproximativ 5 minute. Se adaugă usturoiul tocat și se sotează încă 1 minut, amestecând din nou frecvent.

• Ceapa trebuie să fie fragedă și parfumată când este terminată.
• Usturoiul trebuie să fie prăjit și parfumat când este gata.
• Usturoiul se gătește mai repede decât ceapa, așa că cele două nu trebuie adăugate simultan. Mai mult, usturoiul arde cu ușurință, așa că va trebui să-l urmăriți cu atenție pentru a preveni acest lucru.

Gatiti pana cand sunt fragede. Acoperiți tigaia și gătiți timp de 60 până la 90 de minute. În ultimele 20 de minute, descoperi tigaia.

• Se amestecă din când în când conținutul tigaiei pe măsură ce fripturile se gătesc.
• Descoperirea tigaiei în ultima parte a procesului de gătit va permite sosului să se reducă și să devină mai gros.
• Brațarea lentă este o metodă de gătit ideală pentru fripturile rotunde, care tind să fie destul de slabe și nu foarte delicate. Procesul lent de gătit ajută carnea să se descompună mai mult, iar lichidul implicat în fierbere împiedică carnea de vită să se usuce.

Aplatizați carnea de vită. Îndepărtați friptura tăiată între două straturi de hârtie de ceară sau hârtie pergament. Utilizați un dispozitiv de întărire a cărnii pentru a bate friptura până când atinge o grosime de aproximativ 1/4 inch (6,35 mm).

• Tenderizarea și aplatizarea cărnii de vită ajută produsul final să aibă o textură mai puțin mestecabilă, mai puțin dură.

Rumeniti friptura in uleiul incins. Adăugați fripturile acoperite la uleiul fierbinte și gătiți timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte sau până când fiecare parte devine maro.

• Scoateți friptura din tigaie odată rumenită. Așezați-l pe o farfurie cu o margine ușoară, pentru a colecta sucurile pe care le pierde și păstrați-le la cald.

Combinați făina, usturoiul praf, sarea și piperul. Așezați cele patru ingrediente într-o pungă mare de plastic resigilabilă și închideți fermoarul. Dați sacului un agitat bun pentru a amesteca bine condimentele cu făina.

• Alternativ, puteți combina făina și condimentele într-un castron larg, cu laturi puțin adânci. Asigurați-vă că vasul este suficient de superficial și suficient de larg pentru a putea așeza o bucată de friptură. Cerneați ingredientele împreună pentru a vă asigura că sunt bine combinate.

Rumeniti friptura in untul fierbinte, topit. Adăugați friptura la untul fierbinte și gătiți timp de aproximativ 3 minute pe ambele părți sau până când ambele părți ale fripturii se rumenesc pe ambele părți.

• Ați putea sări peste pașii din tigaie din punct de vedere tehnic, dar sunt foarte recomandate. Rumenirea fripturii înainte de a o găti într-un aragaz lent îmbunătățește aroma.
• Odată rumenit, scoateți friptura din tigaie și așezați bucățile direct în aragazul lent.

Acoperiți și gătiți la minim 7 ore. După ce ați terminat, friptura ar trebui să fie foarte fragedă.

• Friptura rotundă lentă de gătit în lichid este o altă metodă excelentă de gătit. Fripturile rotunde tind să fie destul de slabe și nu foarte delicate, iar gătitul ultra lent furnizat de un aragaz lent ajută carnea să se descompună mai mult, făcându-l foarte fraged când este gata. Lichidul în care gătește împiedică și carnea de vită să se usuce.

Se servește cald. Scoateți friptura din aragazul lent și transferați-o în farfurii individuale de servire. Pregătiți o parte din sos peste fiecare bucată de carne înainte de a o savura.

• Rețineți că ar trebui să îndepărtați frunza de dafin înainte de a scoate fripturile și sosul.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Întrebări și răspunsuri comunitare

Sâmburii sunt la fel ca mămăliga?

Acestea sunt cam la fel, deoarece ambele sunt mesele grosiere de porumb, dar sunt făcute din diferite tipuri de porumb. Grisurile se fac de obicei din porumb alb și mămăligă din porumb galben. Porumbul de porumb este mai amidonos, deci gătește mai cremos, iar mămăliga este mai granuloasă. În general, sâmburii sunt albi și galben de mămăligă.

Pot folosi un grătar de interior?

Ai putea. Cu toate acestea, friptura rotundă este mai bună pentru metodele de gătit mai lente, cum ar fi fierberea.

Lucruri de care ai nevoie

Friptură rotunjită

• Tigaie mare
• Clești
• Farfurie
• Spatula sau lingura de amestecare

Friptură rotundă la cuptor

• Tigaie mare
• Clești
• Farfurie
• Lingură de amestecat
• Vas de copt
• Spray de gătit antiaderent
• Hârtie de ceară sau hârtie de pergament
• Ciocan pentru șnițele
• Pungă mare din plastic resigilabilă

Friptură rotundă gătită lent

• Tigaie mare
• Clești
• Care gateste incet
• Pungă mare din plastic resigilabilă
• Tel

În fiecare zi, la wikiHow, lucrăm din greu pentru a vă oferi acces la instrucțiuni și informații care vă vor ajuta să trăiți o viață mai bună, indiferent dacă vă menține mai sigur, mai sănătos sau vă îmbunătățiți bunăstarea. Pe fondul actualelor crize economice și de sănătate publică, când lumea se schimbă dramatic și toți învățăm și ne adaptăm la schimbările din viața de zi cu zi, oamenii au nevoie de wikiHow mai mult ca niciodată. Asistența dvs. ajută wikiHow să creeze articole și videoclipuri ilustrate mai aprofundate și să împărtășească marca noastră de încredere de conținut instructiv cu milioane de oameni din întreaga lume. Vă rugăm să luați în considerare astăzi o contribuție la wikiHow.