Conţinut

• Ingrediente
• Pași
• Ai făcut această rețetă?
• Ai făcut această rețetă?
• Ai făcut această rețetă?
• Întrebări și răspunsuri comunitare
• sfaturi
• Avertizări

Alte secțiuni 50 Evaluări rețetă

Mmm, friptură tri-tip! Nu este doar una dintre cele mai aromate bucăți de carne de vită, ci și una dintre cele mai puțin costisitoare bucăți. Puteți găti trei sfaturi într-o varietate de moduri, de la grătar până la prăjirea la cuptor sau chiar prăjit în tigaie. Dincolo de gătit, îl puteți mai marina mai întâi pentru un plus de aromă.

Ingrediente

Grilaj tri-tip stil California

• 1 friptură tri-tip (1-1 / 2 până la 2 lire / .450 până la 700 de kilograme)
• 2 linguri ulei vegetal
• Sare, piper, pudră de usturoi sau frecare de condimente, după gust

Tri-Tip prăjit la cuptor cu sos de vin roșu

• 1 friptură tri-tip (1-1 / 2 până la 2 lire / .450 până la 700 de kilograme)
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingura ulei de sofran. Acesta are un punct de fum foarte ridicat, necesar la prăjirea la 475 °
• 1/4 cană (60 ml) de vin roșu (cabernet sauvignon, merlot sau syrah)
• 1/2 cană (120ml) apă
• 2 linguri de unt nesărat, tăiat în 4 cuburi mici
• 2 lingurițe boabe de piper, crăpate sau măcinate grosier
• Sare și piper după gust

Tri-Tip Pan Fried

• 1 friptură tri-tip (1-1 / 2 până la 2 lire / .450 până la 700 de kilograme)
• 1/4 cană (60ml) sos de soia
• 1/4 cană (60ml) ulei de măsline
• 2 căței de usturoi sau 1 lingură de pastă de usturoi
• 2 linguri apă
• Sare și piper după gust

Pași

Metoda 1 din 3: Grilaj tri-tip stil California

1. 

   
   
   Pregătiți friptura. Uscați bine friptura cu șervețele de hârtie, apoi periați un strat ușor de ulei vegetal peste el. Frecați condimentele, acoperiți-le ușor și lăsați-le să stea o oră.

2. 

   
   
   Aprindeți grătarul. Indiferent dacă utilizați cărbune (preferat) sau gaz, setați grătarul pentru a utiliza gătitul în 2 zone: o parte foarte fierbinte (aproximativ 450 ° F / 230 ° C), o parte medie (aproximativ 250 ° F / 120 ° C).

3. 

   
   
   Friptură lentă la grătar. Așezați tri-vârful pe partea rece a grătarului, cu cea mai groasă parte a fripturii orientate spre partea fierbinte a grătarului și gătiți cu capacul închis. Întoarceți friptura ocazional, aproximativ la fiecare 20 de minute, până când ajunge la 110 ° (43 ° C) în centrul celei mai groase părți. Acest lucru va dura aproximativ 30 până la 40 de minute, în funcție de grosimea fripturii și de temperatura grătarului.

4. 

   Sear friptura. Odată ce temperatura atinge 110 ° (43 ° C), mutați friptura pe partea fierbinte a grătarului și coaceți-o timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte.

5. 

   Lasă odihna. Scoateți friptura de pe grătar, cort cu folie de aluminiu și lăsați să se odihnească timp de 5 până la 10 minute. Acest lucru va ajuta friptura să rețină mai bine sucurile.

6. 

   Feliați și serviți. Tăiați friptura în jumătate și notați bobul: dacă mușchiul este cu fire lungi, rotiți friptura cu 90 ° și tăiați restul pe bob în felii de aproximativ 1/4-inch la 1/2-inch 5 până la 10mm).

7. 

   Serviți-l. Serviți cu pâine de usturoi, cartofi sau cartofi prăjiți la grătar, salată verde și un zinfandel sau cabaret sauvignon.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Metoda 2 din 3: Realizarea tri-vârfului prăjit în cuptor cu sos de vin roșu

1. 

   Pre-încălzește cuptorul. Setați-l la 245 ° C (475 ° F), cu suportul pe treimea superioară a cuptorului.

2. 

   Pregătiți friptura. Îndepărtați friptura cu prosoape de hârtie, periați cu un strat ușor de ulei de măsline și frecați energic cu boabe de piper și sare.

3. 

   Sear friptura. Încălziți 1 lingură de ulei de șofrănel într-o tigaie grea, rezistentă la cuptor, la foc mediu-mare până la sclipire, apoi coaceți friptura pe toate părțile, în total 3 până la 5 minute.

4. 

   Prajiti friptura. Așezați tigaia la cuptor și prăjiți-o timp de aproximativ 10 minute pentru mediu rar. Scoateți din cuptor, cortul cu folie de tablă și lăsați să se odihnească timp de 5 până la 10 minute într-un vas pentru a prinde orice suc.

5. 

   Faceți sosul. Așezați tigaia înapoi pe aragaz și, la foc mediu-mare, adăugați vinul roșu, răzuind fondul (bucățile rumenite de pe tigaie) și gătiți aproximativ un minut, până când reduceți la jumătate.
   • Se amestecă apa și friptura sucurilor care s-au adunat în farfurie, se fierbe și se fierbe de 3 până la 5 minute, până când lichidul se reduce din nou la jumătate.
   • Se amestecă untul, amestecând până când untul se amestecă complet cu sosul.
   • Condimentează după gust cu sare și piper.

6. 

   Feliați și serviți. Tăiați friptura în jumătate, apoi tăiați bobul în felii de aproximativ 1/4 inci până la 1/2 inci (5 până la 10 mm).

7. 

   Serviți-l. Aranjează câteva felii pe fiecare farfurie și îmbracă-te cu sos de vin. Serviți cu cartofi prăjiți, o salată verde și același tip de vin pe care l-ați folosit pentru sos.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Metoda 3 din 3: Realizarea tri-vârfului prăjit

1. 

   Marinati friptura. Într-un castron mare de sticlă, amestecați împreună uleiul de măsline, sosul de soia, usturoiul, piperul și apa, până când sunt bine combinate. Așezați friptura în marinată, rotind o singură dată, apoi acoperiți-o și lăsați-o să stea la frigider timp de cel puțin 4 ore, răsucind la jumătate.

2. 

   Pregătiți tigaia. Încălziți 1 până la 2 linguri de ulei de măsline până sclipesc. Se usucă carnea de vită cu prosoape de hârtie, apoi se pune în tigaie.

3. 

   Sear friptura. După ce ați pus friptura în tigaie, lăsați să stea timp de un minut, apoi întoarceți-o și ardeți-o pe cealaltă parte timp de un minut.

4. 

   Gatiti friptura. Coborâți focul la mediu și gătiți 6 până la 12 minute, rotind ocazional. Timpul depinde de modul în care îți plac preparatele pentru fripturi.

5. 

   Serviți-l! Feliați friptura împotriva bobul în felii de aproximativ 1/4 inci până la 1/2 inci 5-10 mm) și serviți cu cartofi noi prăjiți, o lingură de hrean și un syrah sau franc de cabernet.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Întrebări și răspunsuri comunitare

La ce temperatură ar trebui să-l gătesc în cuptor?

475, doriți ca friptura să ajungă la 130 de grade în cuptor pentru mediu rar.

Pot pune în vasul de vase?

Da, dar nu este cea mai bună utilizare a tri-tip; o friptură la temperaturi ridicate este cea mai bună. Vă sugerez să folosiți o friptură de chuck pentru rețetele de oală.

Din ce parte a animalului provine un tri-tip?

Provine din mușchii triunghiulari de pe picioarele din spate ale unei vaci.Există doar două pe vacă.

Cum îl gătesc în stil Santa Maria?

Tri-tipul în stil Santa Maria este frecat uscat cu condimente „Santa Maria” (praf de usturoi, piper și sare vor fi suficiente). După ce frecați tri-vârful cu condimente, lăsați carnea să stea, ușor acoperită, timp de aproximativ o oră. Puteți folosi acest timp pentru a vă aprinde grătarul de lemn. Pentru cea mai bună aromă, utilizați bușteni și așchii din lemn de stejar. După ce ați lăsat focul să se așeze, plasați-vă tri-vârful cu partea grasă în sus. Seară această parte a cărnii timp de aproximativ 5 minute, având grijă să nu ardeți carnea. Repetați acest pas cu partea grasă în jos. Odată ce ați terminat de tăiat ambele părți, întoarceți partea cu grăsime tri-vârf în sus și lăsați-o să gătească la foc mediu timp de aproximativ 40 de minute până când este rar.

sfaturi

• Foarte important: tăiați felii ca tri-vârf peste bobul, nu cu bobul. Nerespectarea acestui lucru va avea ca rezultat o friptură care are un gust grozav, dar ar putea fi un pic prea șiret și masticabil.
• Încercați o varietate de sosuri. Tri-tip se căsătorește bine cu majoritatea fripturilor. Iată câteva idei de încercat:
  • Sos chimichurri
  • Ceapă și ciuperci la grătar
  • Sos de brânză Bleu
  • Unt
  • Sos pentru grătar
• Gătește-l cum îți place. În timp ce tri-tip are cel mai bun gust (și este cel mai fraged când este servit mediu rar), acel gust nu este pentru toată lumea. Iată câteva durate aproximative de gătit și temperaturi pentru a vă ajuta să vă ghidați:
  • Albastru: 45 ° până la 52 ° C (115 ° până la 125 ° F)
  • Foarte rare: între 125 ° și 135 ° F (52 ° până la 57 ° C)
  • Rare: 57 ° până la 62 ° C (135 ° până la 145 ° F)
  • Mediu rar: între 145 ° și 155 ° F (62 ° până la 68 ° C)
  • Mediu: 68 ° până la 74 ° C (155 ° până la 165 ° F)
  • Puț mediu: 74 ° C până la 80 ° C (165 ° până la 175 ° F)
  • Bravo: 180 ° (82 ° C)

Avertizări

• USDA recomandă prepararea cărnii de vită la o temperatură de cel puțin 145 ° F (63 ° C) ° C (145 ° F) pentru a preveni bolile de origine alimentară.

În fiecare zi, la wikiHow, lucrăm din greu pentru a vă oferi acces la instrucțiuni și informații care vă vor ajuta să trăiți o viață mai bună, indiferent dacă vă menține mai sigur, mai sănătos sau vă îmbunătățiți bunăstarea. Pe fondul actualelor crize economice și de sănătate publică, când lumea se schimbă dramatic și toți învățăm și ne adaptăm la schimbările din viața de zi cu zi, oamenii au nevoie de wikiHow mai mult ca niciodată. Asistența dvs. ajută wikiHow să creeze articole și videoclipuri ilustrate mai aprofundate și să împărtășească marca noastră de încredere de conținut instructiv cu milioane de oameni din întreaga lume. Vă rugăm să luați în considerare astăzi o contribuție la wikiHow.