Conţinut

• paşi
• Avertizări

Carnea congelată este ușor de depozitat și practică de gătit. Cu toate acestea, dacă nu o decongelați corect, există riscul ca bacteriile periculoase să prolifereze în carne. În primul rând, decongelați-l încet și uniform în interiorul frigiderului. Această metodă este cea mai lentă, dar este și cea mai sigură și mai ușoară. O altă opțiune este dezghețarea cărnii într-un bol cu ​​apă rece. Această metodă este mai rapidă decât folosirea frigiderului și mai delicată decât folosirea cuptorului cu microunde.În sfârșit, pentru a încălzi rapid elementele, utilizați funcția „decongelare” a microundelor. Verificați mâncarea din când în când pentru a vedea dacă unele părți mai subțiri ale cărnii nu gătesc neintenționat.

paşi

Metoda 1 din 3: Decongelarea cărnii în frigider

1. 

   
   
   Preferați frigiderul pentru o decongelare lentă și uniformă. Metoda frigiderului este ușoară și sigură și nu necesită mult timp pentru a pregăti nimic. În plus, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la prepararea unei cărnuri mai subțiri sau la supraîncălzire. Cu toate acestea, este posibil să dureze mai mult pentru a dezgheța mâncarea, în special bucăți mari de carne, cum ar fi curcanul sau carnea de porc.
   • Dacă nu aveți cel puțin 24 de ore pentru a aștepta carnea să se dezghețe, alegeți o metodă mai rapidă.

2. 

   
   
   Puneți carnea înghețată pe o farfurie. Preferă o placă mare și rezistentă pentru a manipula piesa. Vasul împiedică lichidul să topească carnea să se scurgă în frigider. Dacă tăietura este prea mare, ca un curcan sau alt friptură, așezați-o într-o tigaie mare.
   • Nu îndepărtați ambalajul din plastic. Protejează carnea de alte alimente și reziduuri prezente în frigider.

3. 

   
   
   Frigider carnea congelată. Puneți placa de carne congelată la frigider pentru cel puțin 24 de ore. Pentru tăieri mari, este nevoie de 24 de ore pentru a dezgheța fiecare 2,5 kg de carne. După această perioadă, verificați din când în când carnea pentru a vedea dacă s-a dezghețat.
   • Puncți ambalajul din plastic sau întoarceți-l pentru a vedea dacă alimentele s-au decongelat sau nu.
   • Spălați-vă mâinile înainte și după manipularea cărnii congelate pentru a evita contaminarea.

4. 

   Gatiti carnea sau lasati-o la frigider. Deoarece metoda de decongelare din frigider este foarte blândă, nu trebuie să gătiți carnea imediat. Dimpotrivă: este posibil să-l păstrați la frigider pentru a-l folosi mai târziu sau chiar pentru a-l găti în altă zi. De exemplu:
   • Puiul, peștele și carnea măcinată pot fi păstrate la frigider pentru încă o zi sau două.
   • Carnea roșie, carnea de porc, mielul sau vițelul se pot păstra la frigider timp de trei-cinci zile.

Metoda 2 din 3: Folosirea apei reci pentru dezghețarea cărnii

1. 

   Alegeți metoda cu apă rece. Această tehnică de decongelare este mai rapidă decât cea a frigiderului. O bucată care cântărește 2,5 kg sau mai puțin poate fi dezghețată într-o oră, în timp ce tăieturile mai mari durează două-trei ore. În plus, nu riscați să gătiți părți fine ale piesei așa cum ați putea fi în cuptorul cu microunde. Cu toate acestea, după ce a fost decongelat, carnea trebuie pregătită imediat.

2. 

   Pune carnea într-o pungă etanșă cu fermoar. Acest tip de pungă păstrează alimentele protejându-l de bacteriile din aer sau apă. Mai întâi, alegeți o pungă mare care poate fi plasată în congelator. Apoi, închideți carnea în interior, apăsând-o pentru a îndepărta tot aerul din pachet.
   • Nu este necesar să îndepărtați ambalajul din plastic înainte de a pune carnea într-unul din aceste pungi.

3. 

   Înmuiați punga într-un bol cu ​​apă rece. Alege un bol mare și pune-l în chiuvetă, umplându-l cu apă rece de la robinet. Apoi, puneți punga bine închisă cu carnea în apă, scufundându-l complet. Lăsați carnea acolo până se dezgheță complet. La fiecare jumătate de oră, scoateți conținutul și reumpleți vasul cu apă rece.
   • O bucată de carne care cântărește aproximativ 0,5 kg poate dura 15-30 de minute pentru a dezgheța.
   • Piesele mai mari pot dura între două-trei ore.

4. 

   Gătiti imediat carne decongelată. Deși carnea a fost scufundată în apă rece, a fost expusă la temperaturi mai ridicate. Prin urmare, trebuie gătită imediat după decongelare. Dacă doriți să înghețați din nou piesa, trebuie să o pregătiți mai întâi.

Metoda 3 din 3: Decongelarea cărnii în cuptorul cu microunde

1. 

   Folosiți cuptorul cu microunde pentru decongelare rapidă. Această metodă rapidă funcționează cel mai bine pentru decongelarea bucăților mici de carne tăiate uniform. Echipamentul decongelează carnea în câteva minute. Cu toate acestea, această tehnică poate găti parțial carnea sau o poate înăbuși, schimbând calitatea rețetei.
   • Mâncarea dezghețată trebuie pregătită imediat după decongelare. Dacă nu doriți să o gătiți imediat, lăsați carnea să se dezghețe doar atunci când o utilizați.

2. 

   Scoateți carnea din ambalaj și așezați-o pe o farfurie. În primul rând, scoateți toate ambalajele din plastic din carne. Acest ambalaj păstrează umiditatea care va „fierbe” exteriorul piesei. Apoi așezați-o pe o farfurie mare, sigură cu microunde. Dacă există o bucată mai subțire în bucată, așezați-o în apropierea centrului cuptorului cu microunde pentru a nu-l găti.
   • Folosiți vase sigure pentru microunde, inclusiv vase ceramice și din sticlă care nu au nici o garnitură metalică
   • Unele cărnuri vin în tăvi cu polistiren. Aceste tăvi nu sunt sigure pentru utilizarea cu microunde și ar trebui aruncate.

3. 

   Folosiți dispozitivul. Fiecare brand cu microunde este puțin diferit. Cu toate acestea, majoritatea au un buton special „decongelare”. Pentru a dezgheța carnea, așezați-o pe echipament și apăsați acest buton. Uneori, cuptorul cu microunde vă cere să introduceți greutatea cărnii. Această măsură este utilizată pentru a determina timpul de decongelare.
   • Înainte de a utiliza funcția „decongelare”, citiți manualul producătorului.

4. 

   Verificați periodic carnea pentru „puncte fierbinți”.”În fiecare minut, întrerupeți aparatul și verificați carnea. Atingeți părțile cu atenție pentru a vedea dacă sunt fierbinți.Dacă da, lăsați partea să se răcească timp de un minut sau mai puțin pentru a continua decongelarea. După ce carnea este decongelată, scoateți-o.
   • Folosiți o cârpă pentru a scoate vasul din cuptorul cu microunde și pentru a evita arsurile.
   • Spălați-vă mâinile înainte de a manipula carne crudă pentru a evita contaminarea alimentelor.

5. 

   Gatiti carnea imediat. Când folosiți cuptorul cu microunde pentru a dezgheța carnea, aceasta este expusă la o temperatură foarte ridicată care poate promova proliferarea bacteriilor. În acest fel, bucata trebuie gătită imediat pentru a evita orice contaminare alimentară. Trebuie să o pregătiți dinainte dacă doriți să o înghețați din nou.

Avertizări

• Nu dezghețați carnea din frigider sau în cuptor. Aceste metode pot favoriza creșterea bacteriilor periculoase.