Conţinut

• paşi
• sfaturi
• Avertizări
• Materiale necesare

Deshidratarea arpagicului este o modalitate excelentă de a le păstra proaspete și gustoase pentru un an întreg. Arpagicul este cea mai mică specie comestibilă de ceapă și este adesea folosită ca mirodenii, adăugând o aromă delicioasă și naturală alimentelor, în special mâncărurilor făcute din cartofi, ouă și pește. Puteți alege să le deshidratați în mod tradițional, agățându-le în cuptor sau folosind un deshidrator.

paşi

Metoda 1 din 3: Ceapa agățată pentru a le deshidrata

1. 

   Curățați ceapa de primăvară. Spălați-le în apă curgătoare rece și îndepărtați orice frunze moarte sau udate. Apoi uscați-le cu un prosop curat până când umiditatea este complet eliminată.

2. 

   
   
   Adăugați ceapa de primăvară. Adunați ceapa de primăvară în buchete pe care le puteți ține într-o mână și fixați cablurile cu o sârmă sau o bandă de cauciuc, astfel încât ierburile să rămână împreună, fără să frământați.
   • Dacă doriți să uniformizați arpagicul, tăiați toate bucățile rămase în partea superioară și inferioară a șuvițelor.
   • Dacă ați recoltat ceapa de primăvară dintr-o grădină, tundeți-le devreme dimineața imediat ce roua s-a uscat. În această perioadă devin mai sănătoși și mai gustoși.

3. 

   
   
   Agățați buchetele cu capul în jos într-o pungă de hârtie maro. Deschideți fante sau găuri în părțile laterale ale pungilor pentru a permite trecerea aerului. Închideți partea superioară a pungii cu șnur și agățați arpagicul cu sus în jos în interiorul său.
   • Punga de hârtie servește pentru a preveni acumularea de praf în ceapa de primăvară și pentru a preveni să se estompeze din cauza razelor solare.

4. 

   Păstrați pungile într-un loc rece și uscat. Lasă-le acolo aproximativ două săptămâni, până când sunt dure și fragile.
   • După câteva zile, uitați-vă la ceapa de primăvară pentru a vedea dacă nu sunt mucegăite.

5. 

   
   
   Se macină ceapa de primăvară. Scoateți ceapa de primăvară din pungi și eliberați buchetele. Plasează ierburile pe un strat de hârtie pergament sau pe o tăietură și macină-le cu mâinile sau tăie-le în bucăți cu un cuțit.

6. 

   Păstrați arpagicul uscat într-un recipient cu un capac, cum ar fi un borcan de sticlă. Nu le feriți de lumina directă a soarelui.

Metoda 2 din 3: Deshidratarea arpagicului în cuptor

1. 

   Curățați ceapa de primăvară. Spălați-le în apă curgătoare rece și îndepărtați orice frunze moarte sau udate. Apoi uscați-le cu un prosop curat până când umiditatea este complet eliminată.

2. 

   Preîncălziți cuptorul la temperatură scăzută. În mod ideal, ar trebui să fie sub 85 ° C.

3. 

   Cu un cuțit sau foarfece, tăiați șalotele în bucăți de 0,5 cm.

4. 

   Întindeți șaloturile pe o tavă superficială. Aliniați tava cu hârtie pergament înainte de a pune ierburile în ea, astfel încât să nu se ardă în contact cu metalul.

5. 

   Încălziți ceapa de primăvară la cuptor timp de una până la două ore. Uitați-vă la ele din când în când pentru a nu arde. Pentru a afla dacă sunt gata, ridicați o ceapă de primăvară și vedeți dacă este fragilă. Scoateți tigaia din cuptor dacă este.

6. 

   Cu ajutorul hârtiei pergament, transformați ceapa verde într-un borcan de sticlă cu un capac foarte strâns. Închideți oala și depozitați-o într-un loc răcoros, afară de soare.

Metoda 3 din 3: Deshidratarea arpagic cu un deshidrator

1. 

   Curățați ceapa de primăvară. Spălați-le în apă curgătoare rece și îndepărtați orice frunze moarte sau udate. Apoi uscați-le cu un prosop curat până când umiditatea este complet eliminată.

2. 

   Cu un cuțit sau foarfece, tăiați șalotele în bucăți de 0,5 cm.

3. 

   Distribuie arpagicul uniform pe tava de deshidratare. Dacă dispozitivul este dotat cu un ecran, folosiți-l pentru a acoperi ceapa de primăvară, pentru a nu exploda.

4. 

   Încălziți tava la cuptor pentru aproximativ o oră, la 30 ° C. Uitați-vă din când în când la ceapa de primăvară. Pentru a afla dacă sunt gata, ridicați o ceapă de primăvară și vedeți dacă este fragilă. În acest caz, scoateți tava din cuptor.

5. 

   Puneți ceapa de primăvară într-un borcan de sticlă cu un capac foarte strâns. Închideți vasul și păstrați-l într-un loc răcoros, departe de soare.

sfaturi

• În timp, arpagicul își va pierde aroma. Folosiți-le în maxim șase luni după deshidratarea lor.
• Îndepărtați florile violet din ceapa de primăvară înainte de a le deshidrata. Florile nu se deshidratează foarte bine.
• Alege cele mai proaspete cepe verzi posibile pentru a maximiza aroma după deshidratare.

Avertizări

• Datorită aromei delicate, arpagicul își poate pierde gustul în timpul deshidratării.

Materiale necesare

• Firuri sau benzi de cauciuc.
• Foarfece de bucătărie sau cuțit ascuțit.
• O scândură.
• Saci de hârtie maro.
• La bordul.
• Hârtie pergament.
• Borcane de sticlă cu capac.
• Un deshidratator alimentar.