Conţinut

• Materiale necesare

• Tăiați aproximativ o treime din tulpina principală a mentei. Cu aceasta, planta va avea suficientă putere pentru a crește din nou.
• Tăierea mentei chiar înainte de înflorire îi va păstra aroma și aroma, deoarece acesta este momentul din ciclul de creștere când există cea mai mare cantitate de ulei esențial.
• Legați ușor fiecare ramură după ce ați tăiat-o pentru a îndepărta orice insectă care se poate ascunde.

Metoda 2 din 7: Deshidratarea în aer liber

1. 

   Adăugați mentele în pachete. Separați-le în ramuri mici și legați-le folosind un șir culinar sau un fir puternic.
   • Asigurați-vă că ați asigurat ramurile la înălțimea tulpinii, lăsând cât mai multe frunze expuse aerului.

2. 

   
   
   Agățați mentele să se usuce într-o zonă răcoroasă, întunecată, bine ventilată. Legați celălalt capăt al șnurului de un cuier sau de o linie de rufe și așezați-le într-o cameră rece, bine ventilată, cu lumină slabă. Agățați mentele cu capul în jos.
   • Un dormitor sau o bucătărie de rezervă cu perdele va fi minunat pentru a face acest lucru. Cu toate acestea, dacă nu aveți o cameră care nu pare să fie suficient de întunecată, există posibilitatea de a plasa o pungă de hârtie peste mentă, asigurând-o astfel încât menta să nu fie sufocată.
   • Camera trebuie să aibă o temperatură de cel puțin 20 de grade Celsius.
   • Agățarea mentei cu capul în jos va forța uleiurile care dau aroma și aroma să meargă la frunze în loc să se acumuleze pe tulpini.

3. 

   
   
   Scoateți frunzele de pe tulpini. După o săptămână sau două, menta ar trebui să fie deshidratată. Desfaceți-l și scoateți frunzele de pe tulpini. Curățați-le cu prosoape de hârtie.
   • Țineți vârful tijei cu o mână.
   • Treceți cealaltă mână de-a lungul tulpinii. Frunzele ar trebui să iasă fără nicio dificultate. Chiar și așa, poate fi necesar să eliminați foile superioare separat.

Metoda 3 din 7: Partea a treia: Deshidratarea în cuptorul cu microunde

1. 

   Răspândiți frunzele de mentă peste vasul cu microunde. Aranjați-le doar într-un singur strat și nu le puneți unul peste celălalt.
   • Lăsând mentele într-un singur strat, veți putea deshidrata frunzele mult mai repede decât dacă le așezați într-un cuptor cu microunde.

2. 

   Încălziți la intervale de 10 secunde. Așezați frunzele și încălziți-le timp de 10 secunde, verificând întotdeauna dacă încep să se îndoaie sau să devină rigide. Menta trebuie să fie deshidratată corespunzător în decurs de 15 până la 45 de secunde.
   • În mod ideal, frunzele rămân verzi. Le puteți folosi dacă devin maronii, dar frunzele verzi vor avea un gust și miros mai bun.
   • Dacă așezați o grămadă de frunze de mentă pe o farfurie în loc să le așezați într-un singur strat în cuptorul cu microunde, va trebui să le amestecați la fiecare 30 de secunde și să le încălziți în total 1 până la 3 minute. Această tactică nu este ideală și se poate întâmpla ca unele frunze să nu fie deshidratate.

Metoda 4 din 7: Deshidratarea în cuptor

1. 

   Preîncălziți aragazul la 60 de grade Celsius. Practic trebuie să preîncălziți aragazul la cea mai mică temperatură posibilă.
   • Temperatura trebuie să fie foarte scăzută. Temperaturile ridicate pot usca rapid menta fără a copleși aroma și aroma. Nu încălziți la o temperatură peste 93 de grade Celsius.

2. 

   Opriți soba. După ce s-a preîncălzit timp de 5 minute, opriți-l.
   • Din nou, acest lucru se face în acest fel, astfel încât menta să se deshidrateze fără a pierde uleiurile responsabile pentru gustul și aroma sa, ceea ce nu este posibil cu căldura excesivă.

3. 

   Intinde frunzele pe o tava. Aranjați-le într-un singur strat și evitați suprapunerea sau atingerea lor.
   • Dacă frunzele sunt una peste alta sau se ating, este posibil ca unele dintre ele să nu se deshidrateze complet. În consecință, puteți găsi frunze care au ars și altele care rămân ude.
   • În același mod, ar trebui să efectuați acest proces cu foi de dimensiuni similare. Dacă variază foarte mult în mărime, unele se pot deshidrata mai repede decât altele.
   • Nu trebuie să puneți nimic pe tavă înainte de a pune menta, dar, dacă doriți, folosiți o foaie de hârtie pergament. Nu utilizați spray pentru gătit.

4. 

   Deshidratați frunzele pe o sobă cu temperatură medie. Puneți mentele în cuptor și lăsați-le 5 până la 10 minute. Verificați la fiecare 5 minute dacă se deshidratează corespunzător.
   • Frunzele vor fi deshidratate când vor începe să se onduleze și să se întărească. În ciuda acestui fapt, trebuie să rămână verzi. Urmărirea lor frecventă îi poate împiedica să devină maro.

Metoda 5 din 7: Utilizarea unui deshidratator alimentar

1. 

   Întindeți frunzele de mentă peste tava de deshidratare într-un singur strat, evitând suprapunerea lor.
   • Frunzele de mentă se vor deshidrata mai uniform dacă sunt aranjate într-un singur strat, astfel încât fiecare frunză să primească aceeași cantitate de căldură ca și celelalte. Foile stivuite vor trebui mutate în timpul procesului. Unele frunze se pot deshidrata înainte de altele.

2. 

   Setați deshidratatorul la cea mai scăzută temperatură. Așezați tava înapoi în deshidratator și porniți aparatul în cea mai mică setare disponibilă.
   • Puțină căldură este suficientă pentru a deshidrata menta și alte ierburi similare.
   • Dacă deshidratatorul dvs. nu are termostat, trebuie să verificați aparatul frecvent pentru a preveni arderea frunzelor.
   • Scoateți tăvile inutile înainte de a începe. Făcând acest lucru, va exista mai mult spațiu pentru frunze mai mari și circulația aerului.

3. 

   Continuați procesul până când sunt deshidratați. Verificați mentele la fiecare 5 minute sau mai puțin. Scoateți-le din aparat imediat ce sunt deshidratate.
   • Frunzele ar trebui să rămână verzi după ce se întăresc și marginile lor se ondulează.

Metoda 6 din 7: Deshidratarea cu Dezumidificator

1. 

   Porniți dezumidificatorul. Dacă aveți un dezumidificator, caracteristicile aerului din jur vor fi ideale pentru deshidratarea rapidă a mentei. Porniți dezumidificatorul și utilizați-l așa cum ați face în mod normal.
   • Dezumidificatorul îndepărtează umezeala din aer, uscând aerul din jur. Acest lucru este extraordinar, deoarece deshidratarea mentei în medii umede poate provoca apariția mucegaiului.

2. 

   Așezați menta pe un raft de răcire. Răspândiți frunzele peste o grătar de răcire pentru tort și prăjituri. Aranjați frunzele într-un singur strat și evitați să le puneți unul peste celălalt cât mai mult posibil.
   • Un raft de răcire este ideal, deoarece aerul poate circula atât la bază, cât și la partea superioară a acestuia. Aceasta este o altă caracteristică care poate preveni apariția mucegaiului.

3. 

   Deshidratați menta cu un dezumidificator. Așezați raftul de răcire în fața dezumidificatorului, orientat direct spre punctul de pe mașină în care aerul pare să fie mai cald și mai uscat. Lăsați menta acolo timp de o zi sau două până se deshidratează.
   • Frunzele ar trebui să înceapă să se întărească și să devină curbate, dar să continue cu culoarea lor verde.
   • De obicei, puteți afla care este cea mai fierbinte locație pentru dezumidificator prin simpla trecere a mâinii în jurul mașinii.

Metoda 7 din 7: Păstrarea mentei deshidratate

1. 

   Așezați menta în borcane curate, bine închise. Stivați toate frunzele de mentă într-o oală mică. Închideți-le bine.
   • Borcane de sticlă cu capac, borcane de plastic, pungi de plastic cu închidere etanșă și pungi de ambalare sub vid sunt unele dintre cele mai bune opțiuni.
   • Etichetați fiecare recipient cu data curentă, conținutul pungii și cantitatea din acesta.
   • Dacă este posibil, păstrați menta cu frunzele intacte și rupeți-le imediat ce le folosiți în loc să faceți acest lucru înainte de a le păstra. Gustul și aroma vor dura mai mult dacă sunt întregi.

2. 

   Verificați umiditatea. Fii cu ochii pe menta în primele câteva zile. Dacă apare umezeală, va trebui să deshidratați menta pentru o perioadă mai lungă de timp.
   • Pur și simplu îndepărtați menta și deshidratați-o din nou folosind unul dintre procesele enumerate mai sus.
   • Menta, ca și alte ierburi, dezvoltă mucegai rapid dacă nu este depozitată într-un mediu uscat.

3. 

   A se păstra într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Pentru a vă bucura de cel mai bun gust de mentă, consumați-l în decurs de un an.
   • Nu folosiți recipiente de hârtie sau carton. Vor absorbi uleiurile aromate, făcând menta să-și piardă aroma mai repede.

Materiale necesare

Toate metodele

• Cuțit sau cuțit ascuțit;
• Prosop de hârtie;
• Centrifugă de cameră (opțional);
• Oale mici;
• Marker permanent.

Deshidratare naturală (în aer liber)

• Coaceți șirul.

Deshidratarea cu microunde

• Vas cu microunde.

Deshidratarea la cuptor

• Tavă;
• Hârtie de țesut (opțional).

Deshidratare cu deshidratator alimentar

• Deshidratator cu tăvi.

Deshidratare cu dezumidificator

• Dezumidificator;
• Raft de răcire.