Conţinut

• Ingrediente
• Pași
• sfaturi
• Materiale necesare

Ai un măr lângă casă sau te-ai entuziasmat când a venit timpul să faci târgul și acum nu știi ce să faci cu atâta măr? Să știți că le puteți deshidrata și procesul este foarte ușor! Deci, le puteți păstra luni întregi, fără risipă!

Ingrediente

• Mere;
• Suc de lămâie;
• Apă;
• Scorțișoară, nucșoară sau ienibahar (opțional).

Pași

Partea 1 din 2: Spălarea și coacerea merelor

1. 

   Spălați fructele. Nu este obligatoriu să le curățați și este chiar legal să lăsați coaja, să dați puțină aromă în plus, pe lângă menținerea fibrelor de mere. Există oameni cărora nu le place textura pielii deshidratate, așa că ceea ce contează aici este gustul personal, într-adevăr.
   • Puteți deshidrata orice tip de măr, dar cele mai bune sunt Gala, Fuji și Golden.

2. 

   
   
   Îndepărtați nodul. În plus, este legal să tăiați și cele mai urâte părți, folosind un corer pentru a facilita. Acest instrument este foarte ușor de găsit, dar puteți și ginul manual.
   • Dacă aveți de gând să folosiți mărul pentru decor sau doriți să faceți o prezentare frumoasă, nu îndepărtați nodul. Astfel, are o formă rotundă.

3. 

   Tăiați merele în felii foarte subțiri. Puteți face felii sau le puteți tăia ca cartofi prăjiți subțiri. Puteți tăia după cum doriți, ținând cont că cu cât este mai subțire, cu atât mai ușor se deshidratează.

4. 

   
   
   Scufundați feliile într-o soluție care împiedică oxidarea fructelor. Un suc de lămâie și ananas cu apă este minunat! Ananasul nu este esențial, dar ajută să dea o notă dulce mărului, rupând puțin aciditatea lămâii. Acest pre-tratament ajută mărul să păstreze vitaminele A și C, pe lângă faptul că lasă textura mult mai bine. Iată câteva dintre metodele care pot fi aplicate:
   • Înmuiați mărul în suc de lămâie. Se amestecă 1 cană de suc de lămâie cu 1 L de apă și se înmoaie feliile în soluție timp de până la zece minute. Apoi se scurge.
   • Înmuiați feliile de mere în bisulfit de sodiu. Se amestecă 2 lingurițe de bisulfit de sodiu în 1 L de apă, se înmoaie mai puțin de zece minute și se scurg.
   • Scufundați feliile de mere în acid ascorbic, cunoscut și sub numele de vitamina C, pentru un rezultat de șase ori mai eficient decât sucul de lămâie. Pentru ao utiliza, amestecați 1 lingură de cristale de acid ascorbic cu 1 L de apă rece. Înmuiați fructele în această soluție timp de aproximativ trei minute și scurgeți-le.
   • De asemenea, puteți folosi suc de portocale și lămâie cu puțină apă.

5. 

   
   
   Dacă vreți, condimentați inelele. Pentru unii, gustul de scorțișoară, nucșoară și ienibahar face toată diferența. În caz contrar, le puteți lăsa fără nimic și vor rămâne delicioase.

Partea 2 din 2: Mere deshidratante

Prima metodă: folosirea cuptorului

1. 

   Porniți cuptorul la 90 ° C. Dacă puteți, lăsați-l puțin mai jos, la 60 ° C.

2. 

   Așezați feliile de mere pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Este important să nu rămână unul peste altul, altfel vor ajunge să se lipească în timpul procesului.

3. 

   Coaceți tigaia și coaceți merele cel puțin o oră pe fiecare parte. Lăsați-le la cuptor pentru o oră, apoi scoateți tigaia, întoarceți toate feliile și lăsați-o încă o oră, dacă doriți să fie mai moi. Cu toate acestea, dacă doriți un rezultat mai crocant, lăsați-l pentru încă două, amintindu-vă întotdeauna să împărțiți timpul între cele două părți.
   • Uită-te la mere din când în când. Cuptoarele sunt diferite între ele, iar ale voastre ar putea dura mai mult sau mai puțin timp pentru a le deshidrata, așa că țineți cont.

4. 

   Opriți cuptorul, dar lăsați merele în el încă două ore. Ideea este să lăsați doar o crăpătură deschisă, astfel încât să se răcească în interior. Scoateți-le numai după ce cuptorul s-a răcit complet.
   • Alte persoane consideră că este mai bine să lase cuptorul deschis pe parcursul întregului proces, cu un ventilator pornit, pentru a ajuta circulația aerului. Dacă doriți să faceți acest lucru, trebuie să aveți răbdare și să coaceți merele timp de cel puțin șase ore.

A doua metodă: folosirea soarelui

1. 

   Răspândiți feliile de mere pe foi de copt de mică adâncime. Mai întâi, tapetați-le cu hârtie pergament sau cu un alt tip de hârtie de gătit și apoi așezați merele. Este mai bine să folosiți vasele de copt de mică adâncime, deoarece fructele pot elibera lichid, făcând puțină mizerie

2. 

   Lăsați merele la soare în zilele toride. Acoperiți-le cu o pânză de brânză (cârpă folosită la fabricarea brânzeturilor), pentru a le proteja de insecte și, noaptea, înainte ca roua să înceapă să cadă, luați-le înăuntru, astfel încât să nu se muleze. Când sunteți în interior, lăsați-i într-un loc uscat.

3. 

   Întoarceți feliile. Ar trebui să faceți acest lucru cel puțin o dată pe zi, pentru un rezultat mai uniform. De asemenea, când îi luați înapoi, întoarceți-i și voi.

4. 

   Pune-le înapoi la soare. A doua zi, lasă-i din nou la soare, astfel încât să se deshidrateze bine. Această metodă durează de obicei aproximativ două zile.

5. 

   Agățați feliile de mere uscate. Când sunt deja uscate, adică când partea exterioară a cercului nu este nici măcar umedă, treceți-le într-o pungă de hârtie și agățați-le într-un loc uscat și aerisit. O altă opțiune este să le puneți într-o pungă cu fermoar atunci când depozitați.

A treia metodă: utilizarea unui deshidratator de fructe

1. 

   Așezați feliile pe deshidratator. Este important să se formeze un singur strat, împiedicând atingerea fructelor. Asta pentru că pot ajunge să rămână împreună în timpul procesului.

2. 

   Porniți deshidratatorul. Dacă are control al temperaturii, lăsați-l la 60 ° C. În funcție de grosimea și tipul de mere, întregul proces va dura 12 până la 24 de ore.

3. 

   Când sunt gata, scoateți-le din dispozitiv. Veți ști când să le scoateți la atingere. Feliile vor fi foarte maleabile, dar nu fragile, cu o consistență similară cu cea a stafidelor. Odată gata, depozitați-le în oale cu capac și mâncați oricând doriți!

sfaturi

• Merele deshidratate sunt gătite și ele delicioase și sunt înlocuitori minunați pentru fructele proaspete, când este greu de găsit.
• Dacă vremea este ploioasă, trebuie să faceți întregul proces în interior, având mare grijă, astfel încât merele să nu ajungă să ardă sau să se coacă prea mult. Ideea este că se deshidratează puțin câte puțin, pe foile de hârtie sau în tăvile de deshidratare.

Materiale necesare

• Deshidratator de fructe;
• Foi de hârtie;
• Pungi de hârtie sau fermoar;
• Cuptor;
• Cuțit sau corer de mere;
• Tavă de copt;
• Hârtie pergament.