Conţinut

• paşi
• sfaturi

Chayote, cunoscut și sub numele de machuchu sau chaiote în America Centrală și de Sud, este un fruct care se află în familia dovleceilor, la fel ca pepenii, căpșunile și castraveții. Originar din America Centrală, chayotul are caracteristici similare cu cele ale dovlecelului. Poate fi găsit în diferite culori, arome și obiceiuri culinare. Cu un pic de îndrumare, puteți alege chayote-ul potrivit pentru următoarea masă.

paşi

Metoda 1 Alegerea Chayote-ului

1. 

   Alege un chayote ferm. Preferă-l pe cel care nu este prea moale și care are textura apropiată de cea a ardeiului. Evitați cele care sunt foarte dure și cele care prezintă o mulțime de răni sau cusururi.

2. 

   
   
   Alegeți chai cu o culoare omogenă. De preferat, chayote-ul dvs. ar trebui să fie de culoare verde deschis. Deși culoarea chayote-ului variază de la verde închis la alb, este important să le alegem pe cele care nu au multe variații de culoare. Variația culorii este un semn de maturitate, iar albul înseamnă, în general, că fructul este foarte copt.
   • În unele țări, chayotul mare, albicios este folosit doar pentru replantarea sau hrănirea animalelor.

3. 

   
   
   Alegeți chayotul de dimensiuni mai mici. Fructul trebuie să fie mic, aproximativ 6 cm lungime și fără leziuni sau imperfecțiuni. Fructele de această dimensiune sunt, în general, mai puțin coapte. Chuchus-urile mai mari sunt mai puțin aromate și neapetisante.

Metoda 2 din 3: Utilizarea Chayote

1. 

   
   
   Păstrați chayote-ul neutilizat în frigider. Folosiți pungi de plastic pentru a le depozita în sertarul de legume al frigiderului. Astfel, chuchus durează de la zece zile la câteva săptămâni.

2. 

   Cojiți calotul mare. Chayotes mari sunt de obicei mai vechi și ar trebui să fie decojite înainte de a găti. Este o idee bună să purtați mănuși, deoarece pielea poate fi lipicioasă. De asemenea, este posibil să curățați sub apă curgătoare pentru a reduce senzația lipicioasă.
   • Chayote mici, de dimensiunea unui ou, pot fi consumate crude. De asemenea, pot fi consumate în salate, tocanite și tocanite.

3. 

   Tăiați și îndepărtați semințele de chayote. Fructele sunt rareori servite întregi. Unele feluri de mâncare necesită tăieturi în jumătate, în sferturi sau cuburi. După cojirea chayote-ului, tăiați-l conform indicațiilor din rețetă. Semințele trebuie eliminate, cu excepția cazului în care doriți un gust ușor maroniu.

4. 

   Adăugați-o în tocană. Cojiți și tăiați chayotul în cuburi de dimensiuni potrivite pentru tocanite. Includeți chayote când tocanul este bine sărat. La adăugarea de chayote mai târziu, își păstrează fermitatea și absoarbe aroma tocanilor.

5. 

   Creați un acompaniament individual. Chayote este delicios atunci când este pregătit cu atenție. Coajă, împărțit în jumătate și aburit-o până la licitație. Când este la textura potrivită, adăugați puțină lămâie și terminați cu puțin unt sau ulei de măsline. Adăugați sare și piper după gust.

6. 

   Umpleți plăcintele. Chayote absoarbe de obicei aroma altor alimente. Cojiți, îndepărtați semințele și tăiați chayote-ul cum ar face un măr. Încercați să utilizați chayote într-o plăcintă cu mere pentru a obține o opțiune mai economică și, de asemenea, adăugați o notă de aromă maronie.

7. 

   Prăjiți chayote-ul. Este posibil să prăjiți felii subțiri de chayote trecute în aluat de făină cu ouă și lapte sau în ouă bătute cu pesmet. Se prăjesc în ulei încins până la auriu, cum ar fi cartofii prăjiți sau inelele de ceapă.

Metoda 3 din 3: Pregătirea rețetelor de chayote

1. 

   Faceți deserturi cu chayote. Chayote este atât de des întâlnit în Australia, încât este uneori folosit ca substitut pentru pere. Încercați această rețetă delicioasă prin înlocuirea perei cu acest fruct care crește mai repede și are o durată de viață mai lungă.
   • Cojiți, îndepărtați semințele și tăiați chayotul în patru părți.
   • Puneți chayote-ul într-o tigaie cu suficientă apă pentru a-l acoperi complet.
   • Se presară trei linguri de zahăr pentru îndulcire.
   • Strângeți o jumătate de lămâie pentru a adăuga puțin aciditate. Strângeți o lămâie întreagă sau adăugați puțină coajă de lămâie dacă vă place gustul lămâii.
   • Aruncați câteva picături de colorant roz sau roșu pentru a îmbunătăți culoarea.
   • Se fierbe chayote-ul până devine moale, ca textura unei pere. Se serveste cu crema de oua.

2. 

   Faceți un chutney. Faceți-vă condimentul și adăugați-l la chayote și alte legume pentru a crea mâncăruri laterale minunate pentru mâncărurile preferate. Chayote condimentat poate fi, de asemenea, utilizat pentru a face sosuri sau paté pentru pâine. Urmați acești pași pentru a crea un însoțitor delicios.
   • Coaja și taiat 2 chayote, 1 măr și 1 ceapă.
   • Tăiați 2 roșii și adăugați 1 ardei iute.
   • Adăugați 1 cană de zahăr, 1 linguriță de sare și 1 1/4 cană de oțet.
   • Pune totul într-o cratiță și gătește la foc mic.
   • Când zahărul s-a topit, se fierbe timp de 1 până la 2 ore, până se îngroașă.

3. 

   Săriți chayote-ul. Chayote salate este foarte popular în Vietnam. Chayote absoarbe diferitele arome, are o textură fermă și atractivă și adaugă o aromă delicioasă de culoare maronie, dacă semințele nu sunt aruncate. Încercați această rețetă pentru o masă gustoasă.
   • Adăugați 1/2 lingură de zahăr, 1/2 linguriță de piper negru și 1 lingură de sos de pește pentru a marina carnea preferată (bine feliată) timp de zece minute.
   • Încălziți 2 linguri de ulei vegetal și prăjiți 1 lingură de usturoi tocat. Adăugați carnea, lăsați timp de 1 minut și dați deoparte.
   • Adăugați 1 lingură de sos de pește, 2 chayote (decojite și tăiate într-o scobitoare), 1 lingură de apă și 1/2 lingură de zahăr.
   • Se acoperă și se gătește 5 minute.
   • Se adaugă ceapa verde și carnea, se amestecă bine și se servește.

sfaturi

• Chayote merge bine cu usturoi, unt, ulei de măsline, ierburi, brânzeturi, sosuri de brânză, nucșoară, oțet, creme, sosuri cremoase etc.
• Ramurile și frunzele sunt, de asemenea, comestibile. Dacă crești chayote acasă (ceea ce este foarte ușor), servește-l în salate.