Conţinut

• Pași
• sfaturi
• Avertizări
• Materiale necesare

În primul rând, cartofii de casă nu sunt cartofi prăjiți și ideea este să-i mănânci cu o furculiță și nu cu mâinile tale. Pentru a le face, puteți folosi orice tip de cartof, așa că urmați inima bucătarului. Pe lângă faptul că sunt delicioase, sunt ușor și ieftin de făcut, dar merită întotdeauna să urmați câteva sfaturi pentru a face rețeta și mai gustoasă!

Pași

Metoda 1 din 3: Pregătirea cartofilor

1. 

   Tăiați-le în cuburi de 1,5 cm. Dacă le faceți mult mai mari decât atât, vor dura mult timp să se prăjească și, cel mai probabil, vor ajunge crude în interior.
   • De asemenea, puteți tăia cartoful într-un stil rustic, care este perfect cu cele mai mici, cum ar fi cel roșu.

     

     
     
   • Nu este nevoie să le curățați, dar dacă preferați așa, continuați.

     

Metoda 2 din 3: Pre-fierte cartofii

1. 

   
   
   În timp ce tăiați, aduceți apa la fierbere. Nu umpleți prea mult oala, altfel se va revărsa atunci când așezați cartofii.

2. 

   Puneți-le în apa clocotită. Cu ajutorul unui cuțit, treceți cartofii de pe scândură în tigaie, având mare grijă să nu vă ardeți. Aici, idealul este să aveți o mănușă de bucătărie pentru a preveni accidentele.

3. 

   
   
   Fierbeți cartofii maximum cinci minute. Ideea acestui pas nu este de a le face moi, așa că fii cu ochii pe ele, astfel încât să nu se gătească prea mult. Dacă tăiați cuburile foarte mici, trei minute de gătit sunt mai mult decât suficiente.

4. 

   În timp ce cartofii fierb, luați o tigaie adâncă, de preferință antiaderentă sau de fier, și turnați uleiul. Puteți folosi alune, canola, ulei din semințe de floarea soarelui sau chiar ulei vegetal. Uleiul de măsline va funcționa și el, dar nu este foarte cool de folosit la prăjire.
   • Cantitatea de ulei depinde de mărimea cratiței și de cantitatea de cartofi care trebuie prăjită. În orice caz, încercați să umpleți tigaia de cel puțin 1,5 cm.
   • Încălziți bine uleiul, dar aveți grijă, deoarece supraîncălzirea poate duce la incendiu. Începeți cu focul la temperatură medie și creșteți treptat dacă nu aveți prea multă experiență.

Metoda 3 din 3: Prăjirea cartofilor

1. 

   Aduceți cu grijă cartofii scurși în ulei. Din nou, aveți mare grijă ca uleiul să nu se scurgă asupra dumneavoastră. Dacă poți, poartă mănuși lungi de bucătărie sau un top cu mânecă lungă pentru orice eventualitate. Acoperiți fundul cratiței cu cartofii, dar evitați să le lăsați stivuite.
   • Dacă aveți mulți cartofi de prăjit, faceți-i treptat. Pentru a fi foarte bun, trebuie acoperit cu ulei.
   • Dacă uleiul se află la temperatura potrivită, va începe să sfâșie și să baloneze de îndată ce cartoful intră în contact cu el. Dacă nu, lăsați uleiul să se încălzească puțin mai mult, având mare grijă și acordați atenție timpului, astfel încât să nu se mai repete.

2. 

   Sezon. Aceasta este cea mai distractivă și riscantă parte a întregului proces. Puteți folosi un amestec de sare, rozmarin, cimbru și piper cu lămâie sau să rămâneți în elementele de bază și să contați doar pe puțină sare, chiar.
   • Adăugați condimentul amestecând cartoful pentru a-l întinde bine.
   • De asemenea, puteți adăuga sare și alte condimente după aceea, dar aveți grijă să nu exagerați. Amintiți-vă că puteți adăuga oricând altele dacă aveți nevoie, dar scoaterea acesteia este imposibilă!

3. 

   Continuă să amesteci cartofii până se rumenesc și stai cu ochii pe ei ca să nu se ardă.
   • Dacă îți plac cartofii crocanți, lasă-i să se mai prăjească puțin, dar trebuie să fii foarte atent, pentru că atunci când se rumenesc, sunt deja la un pas de arsură.

4. 

   Tapetați o tavă sau oală cu mai multe straturi de prosoape de hârtie. Apoi, treceți cartofii prăjiți acolo, lăsând hârtia să absoarbă excesul de ulei. Nu vă grăbiți să serviți, deoarece cartofii vor fi foarte fierbinți când vor ieși din foc.

5. 

   Acum servește doar. Poftă bună!

sfaturi

• Este familia ta imensă și este nevoie de mai mult decât o rundă de cartofi pentru a muri de foame în lume? Pentru a nu se răcori în timp ce prăjiți mai mult, lăsați-i la cuptor, într-un recipient adecvat și la temperatura cea mai scăzută posibilă.
• Dacă doriți să le preparați la micul dejun, prăjiți cartofii în grăsimea slăninii pentru a le face să aibă un gust și mai bun.
• Condimentele enumerate mai sus sunt doar recomandări. Folosește cât și cât vrei pentru a-ți face propria rețetă. Sarea de mare și piperul negru sunt opțiuni excelente!

Avertizări

• Când uleiul este foarte fierbinte, șansele ca acesta să ia foc sunt mari, așa că fii atent! Stingerea acestui tip de foc nu este ușoară.
  • Dacă uleiul se aprinde, NU aruncați apă în niciun caz! Apa face ca acest tip de foc să crească, așa că nici nu vă gândiți la asta. În astfel de cazuri, încercați să stingeți focul cu un stingător sau să îl conțineți cu făină, bicarbonat de sodiu, amidon sau capacul tigaiei în sine.

Materiale necesare

• Tipul tău preferat de cartofi;
• O tigaie adâncă de fier sau antiaderentă;
• Ulei de legume, arahide, floarea soarelui sau canola;
• Condimente precum sare, rozmarin, cimbru, piper negru sau orice vrei.