Autor:
Ellen Moore
Data Creației:
13 Ianuarie 2021
Data Actualizării:
19 Mai 2024
Conţinut
- Așteptați să fiarbă apa - bule obișnuite, dar nu prea puternice.
- Folosiți o cafea obișnuită, măcinată.
- Începeți cu două linguri pe cană. Este mai ușor să faceți cafeaua tare mai slabă decât invers.
- Puteți folosi cafea instant dacă preferați. Dar adăugați doar una sau două lingurițe pe cană (citiți instrucțiunile de pe ambalaj).
Scoateți amestecul de pe foc și sufocați. Lăsați-l să stea timp de două până la trei minute.
- Unii oameni preferă să fiarbă amestecul încă o dată timp de un minut sau două. Acest lucru face ca cafeaua să fie mai amară, deci cunoașteți-vă bine propriul gust înainte de a vă decide.
- Stropirea puțină apă rece pe ceainic la sfârșit poate ajuta pudra să se așeze mai bine pe fund. Vărsarea câtorva picături cu degetele umede este suficientă pentru o ceașcă de cafea.
Puneți cafeaua în cană cu atenție. Turnați-l încet, nu numai pentru că este foarte cald, ci și pentru că idealul este să lăsați ceainic cea mai mare parte a pulberii - care acum arată ca noroi maro. Lăsați capătul cafelei în ceainic pentru a evita utilizarea noroiului care este acolo.
- Dacă aveți o sită pentru ceai sau altele similare, o puteți pune pe cană pentru a evita să beți mai mult noroi și bucăți mai mari de pulbere.
Metoda 2 din 3: Folosirea unui aparat de cafea Moka pentru un „espresso de aragaz”
Umpleți camera de sub cafetieră cu apă până aproape de supapă. Este posibil să existe un ghid în interior. Introduceți filtrul.
Umpleți coșul filtrant cu pudră de cafea, nivelându-l cu degetele. Verificați dacă nu există pulbere liberă deasupra filtrului: poate deteriora mecanismul de închidere.- Utilizați cafea măcinată mediu - aproximativ textura sării de masă.
Montați părțile aparatului de cafea. Ar trebui să fie atașate în siguranță, dar nu strângeți excesiv pentru a evita demontarea ulterioară.
- Aveți grijă să nu vărsați pudra de cafea în apă sau în camera superioară. Totul trebuie să fie la locul său.
Așezați cafetiera pe aragaz la foc mediu, cu capacul deschis. Când începe să se formeze aburul, cafeaua va curge în camera superioară. Veți auzi un zgomot când apare aburul.
- Cafeaua va ieși într-un jet corpos, maro, care se va curăța în timp. Așteptați o culoare miere și opriți focul.
- Nu lăsați cafetiera pe foc prea mult timp, altfel cafeaua va arde - și puțină lume îi place gustul.
Turnati cafeaua in cani sau intr-un ceainic. Dacă acest semi-espresso este prea puternic pentru dvs., diluați-l cu apă.
Metoda 3 din 3: Prepararea cafelei turcești (sau grecești) acasă
Puneți zahăr în cezve. Este opțional, dar tradițional. Puneți-l după gust, dar două lingurițe pentru un cezve de 220 ml sunt de obicei o cantitate bună.
- Îl puteți schimba cu un îndulcitor (cum ar fi aspartamul).
Umpleți cezva cu apă până la gât. Nu umpleți prea mult - lăsați puțin spațiu în gât pentru spumă sau veți face o mizerie uriașă pe aragaz.
- Dacă doriți să preparați mai puțină cafea, veți avea nevoie de un cezve mai mic. Trebuie umplut până la partea de jos a gâtului pentru a funcționa bine. Un cezve mic este de obicei 220 ml, suficient pentru două căni de 85 ml de cafea gata.
Puneți cafeaua în apă, dar de data aceasta, nu amestecați. Lăsați pulberea să plutească la suprafață.
- Aceste boabe plutitoare acționează ca o barieră între apă și aer, facilitând formarea spumei.
- În funcție de intensitatea preferată a cafelei, folosiți una până la două lingurițe de pulbere per cană sau aproximativ trei lingurițe (sau o lingură) pentru un cezve de 220 ml.
Încălziți cezve-ul pe aragaz. Unii oameni recomandă căldură scăzută, dar funcționează și mediu spre mare. Trebuie doar să fii mai atent pentru a preveni scurgerea acestuia.
- Cafeaua va spuma. Spumarea este diferită de fierbere. Nu lăsați-l să fiarbă și, mai ales, nu lăsați-l să se vărsă, cu excepția cazului în care aveți chef să frecați o sobă arsă.
Opriți focul când spuma ajunge la gura cezvei. Așteptați să scadă și - în cele din urmă - se poate mișca.
- În mod tradițional, procesul se repetă de până la trei ori mai mult. Puneți cezve-ul pe foc, așteptați ca spuma să ajungă la gură, așteptați să scadă și amestecați.
Serviți cafeaua în căni. Lăsați-l să stea timp de una până la două minute înainte de a bea, astfel încât fasolea să se așeze.
- Când serviți, lăsați puțin în cezve pentru a ține „noroiul”. Pentru a bea, lăsați și restul în ceașcă.
- Cafeaua turcească este de obicei servită cu un pahar de apă pentru a curăța palatul.
Avertizări
- Fierberea apei pe aragaz poate fi periculoasă. Nu lăsați niciodată o oală cu apă clocotită fără a privi.
- Cafeaua este fierbinte și o puteți arde. Cere orice neîndemânatic.
