• În Statele Unite, oamenilor le place foarte mult zahărul brun.
• Aici, în Brazilia, folosim zahăr rafinat.
• Pentru a înlocui zahărul, puteți folosi 30 până la 60 ml dintr-un sirop din părți egale de zahăr și apă.

Partea 2 din 2: Experimentarea cu alte arome

1. 

   
   
   Încercați un alt tip de băutură alcoolică. Adevărata caipirinha este făcută cu cachaça, desigur, dar există multe alte opțiuni. Ce zici de încercarea unora dintre următoarele:
   • Folosiți vodca pentru a crea caipirosca. În acest caz, nici nu trebuie să te limitezi la lămâie. Puteți folosi alte câteva fructe.
   • Folosiți rom alb dacă doriți să încercați o caipiríssima. Romul se face și pe bază de zahăr, la fel ca și cachaça (dar provine din melasă și nu din trestie) și produce o băutură foarte asemănătoare. Deoarece aroma romului este mai simplă, se va combina mai bine cu fructele alese.
   • Ce zici de un caipisaque? Sfatul este să urmați rețeta tradițională schimbând doar cachaça de dragul. Dacă inventați prea mult în materie de fructe, băutura își va pierde aroma.

2. 

   
   
   Schimbați lămâia sau adăugați împreună un alt fruct. Aproape toate fructele sunt delicioase cu o caipirinha. Alegeți un fruct al sezonului sau care vă place mult. Iată câteva sfaturi:
   • Mandarină: înlocuiți lămâia cu o jumătate de mandarină.
   • Căpșuni: înlocuiți lămâia cu 4 sau 5 căpșuni.
   • Fructul pasiunii: schimbă lămâia cu acest fruct. Sfatul este să folosești 1 fruct de pasiune mic (sau pe jumătate mare) și să răzuiești toată pulpa în pahar.
   • Rodie: se adaugă 4 lingurițe de semințe de rodie într-o caipirinha făcută cu 2 felii de lămâie. Frământați bine cele două fructe cu zahărul înainte de a adăuga cachaça.
   • Pepene galben: amestecați 1 cană de pepene galben (fără semințe) într-un blender și puneți-o în caipirinha împreună cu cachaça.
   • Strugură: zdrobiți 7 struguri fără sâmburi împreună cu 2 felii de lămâie plus zahăr.
   • Kiwi: curățați și tocați un kiwi și adăugați la caipirinha făcută cu o jumătate de lămâie. Frământați bine cele două fructe cu zahărul înainte de a adăuga cachaça.
   • Ananas: în rețeta tradițională, adăugați 2 linguri de ananas tocat împreună cu cachaça.
   • Zmeură: zdrobiți 6 fructe de pădure împreună cu lămâie și zahăr.
   • Kinkan Orange: folosiți 5 portocale și amestecați împreună cu lămâia și zahărul.
   • Guava: pentru a face guava caipirinha, amestecați 100 ml suc de guava cu 2 lingurițe de lapte condensat. Apoi adăugați cachaça și gheața. Nu trebuie să puneți zahărul, pentru că băutura este deja dulce.

3. 

   Înlocuiți zahărul. În Statele Unite, este preferat zahărul brun. Aici, în Brazilia, îl folosim deja pe cel rafinat. Cu toate acestea, există mai multe alte opțiuni pentru îndulcirea caipirinei.
   • Mierea: înlocuiți zahărul cu 30 g de miere.
   • Sirop de arțar: înlocuiți zahărul cu 1 1/2 linguriță din acest sirop.
   • Agave: folosiți 1 linguriță în loc de zahăr.

4. 

   Folosiți o cachaça aromată. Acest sfat este minunat pentru a spori și mai mult aroma fructelor alese. Pentru a prepara acest tip de cachaça acasă, puneți atât băutura, cât și fructele într-un recipient (nu utilizați sticla originală). Acoperiți și lăsați să stea timp de 24 până la 72 de ore. Apoi cerneti si asezati in sticla originala de cachaça. Iată câteva sfaturi:
   • Ananas cachaça: curățați și feliați un ananas întreg. Apoi acoperiți cu conținutul unei sticle de cachaça.
   • Zmeură cachaça: utilizați 3 1/2 căni de zmeură cu fiecare litru de băutură.
   • Căpșuni de căpșuni: folosiți 3 căni de fructe pe litru de alcool.
   • Cachaça picantă: folosiți 1 ardei Anaheim și 3 ardei Serrano pentru fiecare litru de cachaça. Această aromă se combină foarte bine cu o caipirină făcută din castraveți, zahăr și lămâie.