Conţinut

• ingrediente
• paşi
• sfaturi

Enchiladas mexicane sunt făcute cu tortillas umplute cu brânză, ardei și diverse tipuri de carne. Aceste enchilate de bază merg bine cu brânză cheddar și condimente și vor umple casa cu o aromă delicioasă - perfectă pentru o seară plină de viață. Poftiți rețeta.

ingrediente

• Ulei de arahide din semințe de struguri
• 12 tortille de porumb
• 10 ardei iute roșii
• 1/4 linguriță sare de țelină
• 1/2 lingurita chimen
• 2 roșii mărunțite
• 1 lingură de bulion de pui
• 1 linguriță de oregano
• 1 ceapa tocata
• Sarat la gust
• 1 brânză de brânză rasă de cheddar
• Coriandru tocat, pentru a servi
• Crema acru, pentru a servi

paşi

Metoda 1 din 3: Prepararea sosului Enchilada

1. 

   
   
   Pregătiți ardeii. Ardeii anchi sunt ardei roșii mari, care se vând de obicei uscat. Puneți ardeii pe o foaie de copt și turnați apă clocotită peste ei. Acoperiti cu un capac, asteptati 15 minute si testati cu penseta. Dacă este moale și moale, este gata. Dacă nu, înlocuiți capacul și lăsați încă 15 minute.

2. 

   
   
   Îndepărtați tulpinile și semințele. Când ardeii sunt fragede, scoateți din sos. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia tulpinile și feliați ardeii pentru a le deschide. Scoateți semințele și aruncați.

3. 

   Bate ardeii și condimentele. Puneți ardeii fără semințe într-un blender. Pune sare de țelină, chimen, bulion de pui, roșii și oregano. Bateți amestecul până la un piure neted.

4. 

   
   
   Prăjiți ceapa. Încălziți 1 lingură de usturoi într-o tigaie. Când uleiul este fierbinte, se adaugă ceapa tocată. Amestecați bine și gătiți până când sunt transparente, între 5 minute.
   • O tigaie superficială este bună de utilizat în acest scop.
   • Încercați să vedeți că uleiul este fierbinte punând o bucată de ceapă în tigaie; dacă se prăjește, adăugați restul de ceapă.

5. 

   Adăugați sosul de ardei. Puneți sosul de ardei bătut în tigaie cu ceapa. Folosiți o lingură de lemn pentru a agita amestecul, încorporând ceapa în sos. Scade căldura astfel încât sosul să gătească ușor. Gătiti 20 de minute, amestecând ocazional.
   • Dacă sosul se îngroașă prea repede, adaugă încă 1/2 cană de bulion de pui.
   • Încercați sosul pentru a vedea dacă aveți nevoie de mai multă sare.

Metoda 2 din 3: Umplerea tortilelor

1. 

   Înmoaie tortilele. Încălziți o tigaie la foc mediu. Puneți suficient ulei pentru a acoperi partea de jos a tigaiei. Când uleiul este fierbinte, puneți tortilla în tigaie. Gătiti timp de 30 de secunde, apoi întoarceți și gătiți cealaltă parte pentru încă 30 de secunde. Puneți pe un prosop de hârtie să se scurgă. Repetați procedura cu toate celelalte tortillas.
   • Dacă tigaia este suficient de mare, gătește mai mult de o tortilă simultan.
   • Adăugați puțin ulei după un timp, deoarece tortilele vor absorbi în timp ce gătiți.

2. 

   Umpleți tortilele cu brânză. Pe rând, întindeți o cantitate de brânză peste tortillas. Rotiți tortilele și așezați pe o foaie mare de copt. Așezați tortilele rulate strâns, astfel încât să rămână închise. Continuați până când toate tortilele sunt terminate.

Metoda 3 din 3: Finalizați Enchiladas

1. 

   Acoperiți enchiladele cu sos. Turnați sosul peste tortilele rulate. Asigurați-vă că fiecare este bine acoperit cu sos. Dacă puneți tot sosul pe o foaie de copt, acesta ar trebui să se ridice ușor pe părți.
   • Întindeți mai multe brânză deasupra dacă doriți.
   • De asemenea, puteți salva o parte din sos pentru a servi cu enchiladele.

2. 

   Coaceți enchiladele. Puneți enchiladele într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Coaceți până când sosul începe să bulească și brânza se topește.

3. 

   Serviți enchiladele. Se serveste cu smantana si cilantro tocat. Enchiladele sunt grozave cu orez mexican.

4. 

   Gata.

sfaturi

• Nu exagerați sosul.
• Pentru a face mai puțin picant, scade cantitatea de ardei folosiți.