Autor:
Eric Farmer
Data Creației:
3 Martie 2021
Data Actualizării:
2 Mai 2024
Conţinut
Orzo înseamnă „orz” în italiană și este o pastă gustoasă care seamănă cu forma orezului. Orzo poate fi savurat izolat, în supe sau amestecat cu diferite condimente, legume și carne. Dacă doriți să învățați cum să pregătiți feluri de mâncare cu orzo, urmați acești pași.
Ingrediente
Orzo simplu
- 4 linguri de ulei de măsline
- 225 g paste orzo
- 2 cani de brută de pui
Paste cremoase Orzo cu parmezan și usturoi
- 2 căni de paste orzo uscate fără a fi gătite
- 1/3 cană unt
- 1 ceapa mica, tocata
- 2 linguri de usturoi zdrobit
- 1/4 lingură de fulgi de ardei roșu zdrobiți
- 1/2 cană parmezan ras
- 1/4 până la 1/3 cană de smântână cu grăsime medie
- 2-3 linguri de patrunjel tocat
- 1/2 lingură de sare
- Piper negru după gust
Orzo Primavera
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 catei de usturoi tocat
- 2 șalotii tocate
- 1 dovlecei tocat
- 1 cana morcovi tocati
- 1 linguriță de pudră de curry
- 3 căni de brută de pui
- 1 cană de orzo
- ½ cană parmezan ras
- 3 linguri de patrunjel proaspat
- 1 cană de mazăre
- Sarat la gust
- Ardei după gust
Orzo cu ciuperci
- 3/4 cană orzo fără gătit
- 1,5 linguri de unt
- 3 căni de ciuperci crimini
- 1/2 linguriță piper negru
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 cană bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
- 1 lingura otet balsamic alb
- 1/4 cană arpagic tocat
- 1/4 cană de brânză romană Pecorino
Pași
Metoda 1 din 4: Orzo simplu
Se toarnă 4 linguri de ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă. O tigaie de dimensiuni medii este ideală. Încălziți tigaia la foc mediu până când uleiul se încălzește puțin, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 2 minute. Puteți înlocui uleiul de măsline cu untul sau orice preferați.
Adăugați 225 grame de paste orzo în tigaie. Cele mai multe pachete orzo vândute sunt de 500g. Prin urmare, utilizați aproximativ jumătate din acesta.
Amestecați orzo cu ulei de măsline folosind o lingură de lemn sau o spatulă de cauciuc / silicon. Așteptați până când aluatul se întunecă ușor. Acest lucru ar trebui să dureze 2 până la 5 minute, în funcție de căldură. Dacă începe să se întunece prea, scoateți-l de pe foc. Ideea este să sotăm ușor aluatul, nu să-l ardem.
Se toarnă două căni cu bulion de pui. Se toarnă mai întâi o ceașcă și apoi se adaugă restul pe măsură ce aluatul se absoarbe. Puteți folosi doar 1,5 cani dacă doriți cel mai puțin cremos orzo. Orzo va absorbi bulionul în același mod ca o porție de orez.
Aprindeți focul la mare și lăsați amestecul să fiarbă. Apoi reduceți la un nivel scăzut și fierbeți timp de 10 până la 15 minute sau până când aluatul este moale și absoarbe tot bulionul.- Se poate întâmpla ca aluatul să absoarbă tot bulionul și să rămână puțin tare. În acest caz, pur și simplu adăugați puțin mai mult bulion sau apă în tigaie și continuați să gătiți.
Servi. Serviți acest orzo gustos singur sau ca acompaniament la un fel de mâncare principală, cum ar fi puiul sau carnea de vită.
Metoda 2 din 4: paste orzo cremoase cu parmezan și usturoi
Se fierbe apa intr-o tigaie
Se toarnă 2 căni de orzo în apă.
Gatiti orzo-ul la foc mediu, timp de 10-12 minute. Citiți instrucțiunile de pe ambalaj pentru a vedea exact cum ar trebui gătit orzo. Când boabele de orzo se extind puțin și sunt gata să fie consumate, scoateți-le de pe foc și scurgeți bine apa.
Topiți 1/3 cană de unt într-o tigaie mare la foc mediu.
Adăugați 1 ceapa tocată mică în tigaie. Călește ceapa până se înmoaie puțin, în 3 sau 4 minute.
Adăugați 2 linguri de usturoi tocat și ¼ lingură de fulgi de ardei roșu în tigaie. Gatiti ingredientele timp de 2 minute.
Reduceți căldura la „scăzut”.
Puneți ingredientele rămase în tigaie. Se adaugă orzo fiert, parmezan ras, smântână, pătrunjel și sare. Se amestecă ingredientele timp de 1 sau 2 minute până se încălzesc complet.
Servi. Condimentați acest fel de mâncare gustoasă cu piper negru după gust și serviți imediat.
Metoda 3 din 4: Orzo Primavera
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie la foc mediu. Se întinde uleiul peste tigaie, amestecându-l dintr-o parte în alta până când acoperă întreaga suprafață.
Se sotează usturoiul, șalotele, dovleceii și morcovii în tigaie timp de 5 minute. Așezați ingredientele în tigaie și amestecați pentru a combina aromele.
Se adaugă curryul și puiul de pui și se fierbe. Așezați praful de curry și bulionul de pui în tigaie și așteptați să fiarbă.
Adăugați 1 cană de orzo și gătiți cu ingredientele timp de 10 minute. Acoperiți tigaia și reduceți focul la mediu. Gatiti ingredientele impreuna si amestecati-le ocazional pentru a combina aromele. Dacă doriți pastele „al dente”, gătiți timp de aproximativ 10 minute. Dacă preferați pastele puțin mai moi, gătiți încă 1 sau 2 minute. Când sunteți gata, scoateți tigaia de pe foc.
Deschideți tava și acoperiți-o cu brânză, pătrunjel și mazăre.
Servi. Se condimentează cu sare și piper și se servește imediat.
Metoda 4 din 4: Orzo cu ciuperci
Se fierbe apa într-o cratiță medie.
Se toarnă 3/4 de orzo în apă.
Gatiti orzo-ul la foc mediu, timp de 8-10 minute. Citiți instrucțiunile de pe ambalaj pentru a vedea instrucțiunile exacte de gătit pentru orzo. Când aluatul s-a extins puțin și este gata pentru consum, scurgeți apa. Nu adăugați sare sau unt în acest moment, ar trebui să faceți acest lucru mai târziu.
Încălziți 1,5 linguri de unt într-o tigaie mare la foc mediu timp de un minut. Gatiti untul un minut sau pana cand este usor intunecat.
Adăugați ciupercile, piperul și sarea în tigaie și gătiți timp de 4 minute. Adăugați ingredientele și gătiți timp de 4 minute sau până când ciupercile încep să-și elibereze lichidul. Continuă să amesteci pentru a combina aromele.
Adăugați ¼ cană de bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu și 1 lingură de oțet balsamic alb la ingrediente. Se amestecă ingredientele încă 30 de secunde.
Adăugați orzo și ¼ ceașcă de arpagic tocat. Amestecați ingredientele încă un minut sau până când aluatul este complet gătit.
Servi. Acoperiți orzo cu brânză Pecorino Romano și savurați-l cât este încă fierbinte.
Gata!
sfaturi
- Pentru o aromă diferită, încercați să includeți o ceapă mică tocată cu ulei / unt după ce le-ați încălzit. Lasa ceapa sa se caleasca aproximativ 5 minute sau pana se inmoaie si apoi adauga orzo.
- Puteți adăuga 2 până la 3 căței de usturoi zdrobiți / zdrobiți în tigaie după ce ați amestecat orzo și lăsați-l să se prăjească. Lăsați-l să se încălzească aproximativ 30 de secunde și apoi adăugați în continuare bulionul de pui.
- La sfârșitul gătitului, puteți adăuga niște mazăre congelate la orzo. Este opțional, dar va oferi un contrast frumos de culori. Nu este nevoie să dezghețați mazărea, acestea se vor încălzi într-un minut sau două.
