Conţinut

• Ingrediente
• Pași
• sfaturi

La fel de mult ca un teanc de clătite americane proaspăt făcute umplute cu sirop pare o încântare modernă, de fapt, clătitele există de mii de ani și au fost întotdeauna un mod popular de a consuma cereale și cereale. Sunt ca niște găluște rotunde, subțiri, făcute cu un aluat pe bază de făină, de obicei coapte cu puțin ulei într-o tigaie. Există multe modalități de a le prepara și o mare varietate de ingrediente care pot fi folosite pentru a le condimenta. Dacă comandați clătite la un restaurant, veți primi probabil un teanc de clătite îndulcite pe care să le mâncați cu fructe sau cu un sirop, dar vă puteți inventa și propriile umpluturi și toppinguri pentru a le mânca acasă. Descoperirea combinațiilor preferate și consumarea lor este o distracție delicioasă!

Ingrediente

Clatite traditionale

• 1 cană de făină americană
• 1 lingura de zahar
• 2 linguri de drojdie
• 1 vârf de sare
• 1 pahar american de lapte integral sau degresat
• 2 linguri de ulei vegetal

Pași

Partea 1 din 3: Pregătirea clătitelor

1. 

   
   
   Încălziți puțin ulei într-o tigaie. Puneți o lingură de ulei vegetal într-o tigaie curată și încălziți la foc mediu. Tipurile de uleiuri populare în fabricarea clătitelor includ uleiuri de soia, canola și floarea soarelui. Evitați să folosiți ulei de măsline, ulei de arahide și ulei de susan pentru a pregăti clătite, deoarece acestea au arome foarte ascuțite.
   • Uleiul este opțional în preparat, mai ales dacă folosiți o tigaie antiaderentă.

2. 

   
   
   Adaugă ingredientele uscate. Într-un castron mediu, combinați făina, zahărul, drojdia și sarea.

3. 

   Se amestecă ingredientele umede. Adăugați laptele și uleiul la ingredientele uscate. Se amestecă totul până se încorporează; nu vă faceți griji dacă sunt lăsați niște bulgări în aluat și nu amestecați prea mult, sau puteți ajunge să lăsați clătitele ofilite. Baza pastelor tradiționale este gata de gătit, dar poate fi totuși mărită! Puteți merge după gustul dvs. și puteți adăuga lucruri precum:
   • Fructe proaspete, ca bucăți de căpșuni și banane.
   • Fructe uscate, cum ar fi stafide și afine uscate.
   • Picături de ciocolată.
   • Castane, migdale și semințe.

4. 

   
   
   Gatiti clatitele. Așezați o cantitate mică de aluat în centrul tăvii. Pentru clătite mari, utilizați aproximativ ½ cană de aluat american pe clătită. Pentru clătite mici, utilizați aproximativ ¼ dintr-o ceașcă americană de aluat. Pentru clătite foarte mici, folosiți o lingură ca măsură.

5. 

   Întoarceți clătitele. Când centrul aluatului este plin de bule și începe să explodeze, clătita este gata de întoarcere. Continuați să gătiți cealaltă parte timp de un minut sau două, până se rumenesc.
   • Pentru a menține clătitele calde, așezați-le într-o oală și acoperiți-le cu folie de aluminiu sau așezați-le pe o foaie de copt și păstrați-le la cuptor cu temperatura minimă.

6. 

   Adăugați mai mult ulei și repetați. Repetați procesul până când ați terminat cu tot aluatul și ați terminat toate clătitele. Adăugați puțin mai mult ulei în tigaie înainte de a adăuga mai multe paste.

Partea 2 din 3: Mâncarea unei stive de clătite

1. 

   Stivați clătitele. Pe o farfurie medie sau mare, stivați trei clătite mari (sau patru mai mici). De asemenea, puteți face două stive cu trei clătite mici.
   • Pentru a adăuga topping-uri între straturile de clătite, pur și simplu așezați topping-ul la alegere pe prima clătită din stivă înainte de a stivui alta deasupra. Repetați cu toate straturile, dacă doriți.
   • Clătitele pot fi, de asemenea, servite și mâncate pe rând, în loc să fie stivuite.

2. 

   Adăugați toppinguri. O modalitate populară de a mânca clătite este de a întinde unt peste fiecare și de a acoperi grămada cu un sirop. În loc de unt, puteți folosi și ulei de cocos, margarină sau unt de arahide. Unele dintre cele mai comune siropuri sunt siropul de arțar, siropul de porumb și siropul tradițional pentru clătite.
   • Dacă doriți, puteți adăuga și toppingurile preferate între straturile de clătite.

3. 

   Aveți grijă să nu înmuiați clătitele. Punerea siropului pe întregul teanc de clătite poate duce la un dezastru. Unora nu le pasă de textura umedă a clătitelor; dacă asta este o problemă pentru tine, pune siropul într-un castron mic în loc să-l arunci peste toate clătitele.
   • Când mâncați, folosiți furculița pentru a înmuia bucăți individuale de clătite în sirop.
   • Dacă mâncați cu mai mulți oameni, separați siropul în boluri individuale.

4. 

   Experimentați cu alte toppinguri. Există multe alte lucruri pe care le poți pune pe clătite. Multor oameni le plac fructele proaspete, gemurile și jeleurile. De asemenea, puteți adăuga migdale, semințe sau fructe uscate pentru mai multe beneficii nutriționale. De asemenea, nu uitați de toppingurile dulci precum frisca, chipsuri de ciocolată și sos de ciocolată topită. Clătitele depind foarte mult de gustul tuturor!

5. 

   Tăiați clătita cu furculița și cuțitul. Deoarece clătitele vor fi stivuite și fiecare piesă va include mai multe straturi, va trebui să le tăiați în bucăți mici. Începeți de la margine și înțepați straturile cu furculița, ținând teancul în poziție.Folosiți un cuțit pentru a tăia clătitele din jurul furculiței și a rupe o bucată.
   • Dacă scufundați clătitele în sirop, înmuiați fiecare furculiță și lăsați siropul în exces să se scurgă în vas.

6. 

   Mănâncă și bucură-te! După tăierea bucății de clătită, ridicați furculița și țineți-o o clipă pe farfurie, astfel încât siropul în exces să se poată scurge. Odată ce clătitele sunt în gură și furculița este îndepărtată, mestecați-le înainte de a înghiți.
   • Mestecați alimente moi de aproximativ zece ori înainte de a înghiți. Cele mai tari alimente, cum ar fi castanele, ar trebui mestecate de peste 30 de ori.
   • Pentru a menține clătitele suprapuse, tăiați doar o singură bucată pe rând.
   • Folosiți un șervețel pentru a șterge orice mâncare sau sirop rămas în jurul gurii.

Partea 3 din 3: Consumul de clătite umplute

1. 

   Pregătiți clătitele. Pentru a face clătite umplute și rulate, trebuie să faceți un aluat mai subțire și mai mare, de parcă ar fi o crepă franceză. Pentru a face acest lucru, adăugați aproximativ ¼ dintr-un pahar de apă american la rețetă. Așezați aproximativ ⅓ ceașcă de aluat, pe clătită, în tigaie. Gătește așa cum am explicat mai devreme.
   • Pentru un aluat mai dulce, în formă de desert, adăugați două linguri de zahăr.

2. 

   Pregătiți umpluturile și toppingurile. Clătitele umplute pot fi dulci sau sărate și sunt excelente pentru micul dejun sau cină. Clătitele dulci pot fi umplute cu fructe (cum ar fi banana sau căpșuna), frisca, unt de arahide, sos de ciocolată sau caramel sau orice alt topping pe care l-ați pune pe clătitele tradiționale. Pentru clătite sărate, încercați să le completați cu:
   • Carne sau tofu fierte.
   • Legume sotate, cum ar fi ciuperci, ceapă și sparanghel.
   • Brânză.
   • Piure de cartofi.

3. 

   Umpleți clătitele. Așezați o clătită pe o farfurie. Luați aproximativ jumătate de cană americană de umplutură și întindeți-o pe o linie în centrul clătitei. Folosiți mâinile pentru a roti o margine a clătitei peste cealaltă, înfășurând umplutura. După ce ați creat o rolă cu clătita, continuați să o umpleți cu restul de umplutură și terminați să o rotiți.

4. 

   Așezați topping-uri pe clătită. Așezați clătita pe farfurie unde va fi servită, cu îmbinările orientate în jos (împotriva farfuriei) și acoperiți-o cu toppingurile dorite. Pentru clătitele dulci, folosiți unt, sirop sau orice alt topping pe care l-ați folosi în clătitele tradiționale. Pentru clătite sărate, încercați topping-uri precum:
   • Sos de carne.
   • Cașcaval ras.
   • Sos holandez.
   • Sos de ardei sau sos de gratar.

5. 

   Mănâncă și bucură-te! Începeți de la capete și tăiați câte o bucată. Folosiți un șervețel pentru a șterge orice resturi de alimente din jurul gurii în timp ce mâncați.

sfaturi

• Clătitele sunt o opțiune delicioasă pentru micul dejun pentru copii și mulți dintre ei adoră să-și pună propriile toppinguri pe clătite. Nu uitați să le tăiați în bucăți mici pentru a preveni sufocarea copiilor.
• Nu vă fie teamă să încercați ingrediente și rețete noi, cum ar fi clătite cu banane, chipsuri de ciocolată, căpșuni sau afine.