Conţinut

• Pași
• Ai făcut această rețetă?
• Ai făcut această rețetă?
• Ai făcut această rețetă?
• Întrebări și răspunsuri comunitare
• Lucruri de care ai nevoie
• sfaturi

Alte secțiuni 49 Evaluări rețetă | Povesti de succes

Dacă vă aflați cu o abundență de prune în această vară, înghețarea acestora este o modalitate excelentă de a le păstra până la douăsprezece luni, astfel încât să vă puteți bucura de ele până când recolta anului viitor este gata. Prunele dulci și reci sunt delicioase direct din congelator sau le puteți folosi pentru a face cobbler sau prăjitură. Citiți mai departe pentru a afla cum să congelați prunele uscate, să le înghețați în sirop și să înghețați prunele întregi.

Pași

Metoda 1 din 3: Prune de congelare uscată

1. 

   Alegeți sau cumpărați prune coapte. Căutați prune care sunt în stare bună, fără pete, riduri și pete. Prunele ar trebui să fie înghețate când sunt la vârf de maturitate, delicioase dulci și aromate. Nu înghețați prunele puțin verzi sau prea coapte, deoarece nu vor avea o aromă sau o textură bună atunci când le dezghețați.
   • Faceți un test gustativ înainte de a congela un lot de prune. Mușcă într-una din prune. Dacă sucul roșu pur se scurge pe bărbie, iar pruna este dulce și aromată, restul sunt probabil bune pentru a le îngheța. Dacă este prea acru sau prea granulat, este posibil să nu doriți să înghețați acest lot de prune.
   • Dacă prunele sunt puțin tari, le puteți lăsa la temperatura camerei câteva zile pentru a se coace. Înghețați-le când sunt doar coapte.

2. 

   
   
   Spălați prunele. Rulați-le sub apă rece și folosiți degetele pentru a le freca ușor pielea. Clătiți murdăria sau resturile.

3. 

   Feliați prunele în pene. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a le tăia în pene de aproximativ un centimetru grosime. Aruncați gropile și tulpinile. Continuați să tăiați prunele până când ați procesat întregul buchet.

4. 

   
   
   Așezați feliile de prune pe o foaie de copt. Răspândiți-le într-un singur strat, fără suprapuneri, astfel încât să nu se lipească atunci când îngheață. Acoperiți foaia de copt cu un strat de folie de plastic.

5. 

   
   
   Congelați feliile de prune până când sunt ferme. Puneți întreaga tavă de prune în congelator și lăsați-o înăuntru până când prunele sunt ferme și uscate și nu mai sunt lipicioase. Ar trebui să dureze aproximativ o oră pentru a ajunge la această etapă.

6. 

   Puneți feliile de prune într-o pungă de depozitare a congelatorului și congelați. Umpleți punga până la un centimetru de vârf și stoarceți cât mai mult aer posibil (sau utilizați un sigiliu cu vid, care aspiră aerul pentru dvs.). Puteți folosi un pai pentru a aspira aerul suplimentar și a închide punga bine. Aerul prins în pungă va face ca prunele să ardă mai repede la congelator.
   • Feliile de prune congelate uscat se vor păstra în congelator până la 6 luni.
   • Pentru a păstra prunele mai mult de 6 luni, trebuie să le împachetați în sirop pentru a preveni arderea congelatorului.

7. 

   Reconstituie prunele. Feliile de prune congelate sunt perfecte pentru a fi adăugate la smoothie-uri sau pentru a fi folosite în pavele și alte deserturi. De asemenea, adaugă o notă decorativă drăguță atunci când sunt adăugați la cocktailuri sau băuturi cu fructe în locul cuburilor de gheață.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Metoda 2 din 3: Ambalarea prunelor în sirop

1. 

   Spălați prunele coapte. Alegeți prune proaspete, coapte, care nu prezintă pete, riduri și pete. Gustați una dintre prunele din lot pentru a vă asigura că sunt perfect coapte și nu sunt prea verzi sau prea coapte. Clătiți prunele sub apă rece pentru a îndepărta murdăria sau resturile.
   • Dacă prunele sunt încă puțin verzi, coaceți-le pe blat câteva zile înainte de a le îngheța.

2. 

   Curățați prunele. Împachetarea prunelor în sirop și înghețarea acestora, apoi reconstituirea lor determină ca peelingurile să-și piardă textura plăcută și să devină puțin mușchi. Puteți sări peste acest pas dacă preferați să păstrați cojile, dar ar putea merita un efort suplimentar pe termen lung. Puteți curăța prunele folosind aceeași tehnică folosită pentru a curăța roșiile:
   • Aduceți o oală mare de apă la fierbere.
   • Umpleți un castron mare cu gheață și apă.
   • Folosiți un cuțit pentru a face un "x" în piele la vârful fiecărei prune.
   • Așezați prunele în apa clocotită și blângeți-le timp de 30 de secunde.
   • Scoateți-le din apa clocotită și plonjați-le în baia de gheață timp de 30 de secunde.
   • Scoateți-le din baia de gheață și trageți pielea în benzi pentru a curăța prunele. Blanchirea prunelor slăbește pielea, facilitând decojirea.

3. 

   Tăiați prunele în două și tăiați-le. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia prunele în jumătate, lucrând în jurul gropii. Desprindeți jumătățile, apoi scoateți și aruncați groapa. Continuați până când ați tăiat și prăjit fiecare prună.
   • Dacă doriți, puteți tăia prunele în felii mai mici. Prunele își vor păstra textura mai bine dacă sunt lăsate în jumătăți.
   • Dacă sunteți îngrijorat de prunele care se întunecă în congelator, le puteți arunca cu suc de lămâie, acoperindu-le suprafețele. Acidul citric își păstrează culoarea. De asemenea, puteți cumpăra un produs pe care îl puteți stropi pe fructe pentru a obține același efect.
   • Dacă preferați să nu tăiați prunele în două, trebuie totuși să scoateți miezul. Cumpărați o miez de prune sau piersici, care scoate cu ușurință miezul fără a tăia restul de carne al fructului.

4. 

   Se amestecă prunele cu o soluție de zahăr. Conservarea prunelor într-o soluție dulce le îmbunătățește aroma și, de asemenea, le menține proaspete mai mult timp (până la 12 luni). Puneți prunele într-un castron și turnați suficientă soluție pentru a le acoperi complet. Iată câteva opțiuni de utilizat ca soluție de zahăr:
   • Sirop ușor. Pentru a face acest lucru, încălziți doar 3 căni de apă și adăugați 1 cană de zahăr într-o cratiță. Se amestecă amestecul până se dizolvă zahărul, apoi se răcește soluția înainte de a o turna peste prune.
   • Sirop greu. Dacă doriți o soluție foarte dulce, încălziți 3 căni de apă și 2 căni de zahăr într-o cratiță. Se amestecă până se dizolvă zahărul, se răcește siropul, apoi se toarnă peste prune.
   • Suc de fructe. Încercați suc de prune, suc de struguri sau suc de mere. Nu este nevoie să-l încălzești; toarnă suficient peste prune pentru a acoperi.
   • Zahăr simplu. Unii oameni folosesc zahăr simplu pentru a extrage sucurile de prune. Aceasta este o alegere delicioasă, dar extrem de dulce și zaharată. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr alb în fundul congelatorului. Adăugați un strat de prune. Presară mai mult zahăr peste strat. Continuați să stratificați prunele și zahărul până când recipientul este plin.

5. 

   Puneți prunele în pungi pentru congelator. Se toarnă prunele și soluția de zahăr în pungi pentru congelator, umplându-le pe fiecare până la un centimetru de vârf. Folosiți un sigiliu cu vid sau un paie pentru a îndepărta excesul de aer din pungi, apoi sigilați-le bine. Etichetați și înghețați pungile. Le puteți stiva în congelator pentru o depozitare mai ușoară.

6. 

   Decongelați prunele. Când sunteți gata să folosiți prune, scoateți-le pur și simplu din congelator și dezghețați-le în frigider sau pe tejghea. Prunele sunt gata să mănânce direct din pungă. Prunele ambalate cu sirop sunt delicioase ca topping pentru înghețată de vanilie sau pe cont propriu cu niște frișcă.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Metoda 3 din 3: Congelarea prunelor întregi

1. 

   Spălați prunele coapte. Când înghețați prune întregi, este deosebit de necesar să alegeți prune proaspete, coapte, care să fie dulci și suculente. Cu cât au un gust mai bun înainte de a le îngheța, cu atât vor gusta mai bine când le dezghețe. Clătiți prunele sub apă rece pentru a îndepărta murdăria sau resturile.
   • Dacă prunele sunt încă puțin verzi, coaceți-le pe blat câteva zile înainte de a le îngheța.

2. 

   Așezați prunele într-o pungă de depozitare. Pur și simplu așezați prunele întregi, proaspete, într-o pungă de depozitare a congelatorului, umplându-l cât mai aproape posibil de vârf. Folosiți un paie sau un dispozitiv de etanșare cu vid pentru a îndepărta cât mai mult aer din pungă. Etichetați-l și introduceți-l în congelator.

3. 

   Mănâncă prunele înghețate. Când doriți o explozie de bunătate înghețată, dulce, luați doar o prună din congelator și mâncați-o imediat. Textura unei prune înghețate este surprinzător de delicioasă, mai ales când este cald afară. Dacă preferați, puteți dezgheța pruna de pe blat câteva minute înainte de a mânca.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Întrebări și răspunsuri comunitare

Pot usca prunele după ce au fost congelate?

Da, poți usca prunele după ce le-ai dezghețat.

Pot face gem cu prune congelate?

Da, purtați-le mai întâi și amestecați-le foarte bine, ca și cum ați face un smoothie.

De ce se rumenesc după decongelare?

Este posibil să fie nevoie să le înmuiați în apă cu suc de lămâie adăugat înainte de congelare. Uscați-le înainte de a le pune pe tava congelatorului.

Pot găti prune cu pietrele înăuntru?

Există un compus chimic în pietre care este otrăvitor, așa că nu le gătiți cu pietre.

Pot congela prune întregi și apoi le folosesc pentru a face vin de prune? Cât timp pot congela prunele?

Da, aproape orice fruct care va fi folosit pentru vin (inclusiv mere) sau gem, oferă un rezultat mult mai bun dacă sunt congelate mai întâi; congelarea descompune celulele care eliberează mai mult suc și aromă.

• 
  
  Pot face jeleu din prunele mele înghețate? Răspuns

Lucruri de care ai nevoie

• Congelator
• Recipient pentru congelator potrivit, lung și plat
• Cuțit și scândură
• Datați recipientul cu un marker congelator

sfaturi

• Există diferite moduri în care puteți păstra o prună. Congelarea este o opțiune, dar puteți, de asemenea, să jeleți de prune sau să deshidratați felii de prune. Experimentați cu diferitele tehnici pentru a afla care dintre ele funcționează cel mai bine pentru dvs.