Conţinut

• sfaturi
• Avertizări
• Materiale necesare

• Dacă preferați, folosiți lapte în loc de lapte. Face carnea și mai fragedă.

Partea 2 din 3: Prăjirea aripilor

1. 

   
   
   Puneți 10 cm de ulei în tigaie. Utilizați un ulei aromat care are un punct de fum ridicat, cum ar fi canola sau soia.
   • Cantitatea de ulei necesară variază în funcție de dimensiunea cratiței utilizate.

2. 

   Fiecare prăjit durează opt până la zece minute. Așezați cu grijă aproximativ 4 sau 5 aripi de pui panificate (sau nu) pe grătar. Evitați să aruncați o bucată, astfel încât uleiul să nu se revărseze asupra dvs. și să provoace o arsură. Apoi, setați o alarmă pentru maximum zece minute.
   • Deoarece tigaia are mult ulei, nu este necesar să întoarceți aripile.
   • Dacă puneți multe bucăți dintr-o dată, temperatura uleiului este redusă și durează mai mult să se prăjească. În plus, aripile absorb mult ulei și sunt moi în loc de crocante.

   Bacsis: vrei sa prajesti lalele si betisoare cu aripi? Este mai bine să le lăsați în grupuri separate, deoarece timpul necesar fiecărei piese pentru prăjire este diferit, iar lalea este gata mai întâi.

   
   

3. 

   Scoateți aripile din tigaie imediat ce devin aurii sau ating temperatura internă de 75 ° C. Prăjește-le până devin maronii aurii pe toate părțile. Pentru a afla dacă piesele sunt gata, folosiți un termometru de gătit. Trebuie să atingă 75 ° C.
   • Dacă nu au atins încă această temperatură, prăjiți-le încă un minut sau două și verificați din nou.

4. 

   Transferați aripile prăjite într-un coș. Așezați un raft pe o foaie de copt și îndepărtați cu grijă aripile de ulei folosind un clește. Așezați-le deasupra grătarului, astfel încât excesul de ulei să se scurgă în tigaie. Apoi continuați să prăjiți restul valurilor.
   • Evitați să așezați aripile pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie. Șervețelul de hârtie absoarbe aburul din carne și îl poate face moale.

Partea 3 din 3: Servire

1. 

   
   
   Treceți aripile în sos de bivolă (rețetă tradițională americană) sau serviți-l într-un castron lateral. Pentru a face un sos simplu de bivol, încălziți 1 cană de sos de piper până începe să fiarbă. Apoi adăugați 4 linguri de unt și așteptați să se topească. O puteți pune deasupra aripilor și amestecați totul foarte bine pentru a distribui sosul în toate bucățile sau serviți-l într-un castron separat.
   • Dacă preferați un sos de bivol mai blând, adăugați 6 linguri de unt.

   Bacsis: vrei să-l condimentezi? Adăugați 1 ½ lingură de oțet, ¼ linguriță de piper Cayenne și un vârf de pudră de usturoi.

2. 

   Faceți un sos dulce și picant pentru a însoți aripile de pui. Doriți să lăsați gustarea cu o notă exclusivă? Într-un castron, amestecați 1 cană de sos thailandez picant și ½ cană de sos de soia. De asemenea, puneți:
   • ⅓ ceașcă de sos sriracha.
   • 3 linguri de oțet negru chinezesc (Chinkiang).
   • 1 lingura de ulei de susan.
   • 9 catei de usturoi tocat.

3. 

   Faceți un sos de gorgonzola pentru a însoți aripile. Sosul cremos de gorgonzola este o opțiune excelentă pentru cei care nu doresc nimic picant. Se amestecă ½ cană de smântână, 2 linguri de maioneză și 100 g de brânză gorgonzola în bucăți mici. În cele din urmă, condimentați cu pătrunjel și sare după gust.
   • Adăugați și ½ suc de lămâie pentru a face sosul puțin acru.

4. 

   A tăia bete de telina a servi cu aripile prajite. Doriți să serviți un sos fierbinte ca acompaniament? Bastoanele de țelină crocante ajută la conferirea mai multă prospețime și la tăierea puțin a înțepăturii de ardei.
   • Dacă preferați, serviți morcovi, castraveți sau flori de broccoli.

sfaturi

• Se prăjește aripa de pui când doriți să o serviți pentru ca textura să fie crocantă. Din păcate, aripa de pui devine moale odată cu trecerea timpului. Dacă trebuie să păstrați resturile în frigider, puneți-le într-un recipient etanș până la trei zile.

Avertizări

• Aveți întotdeauna precauție atunci când utilizați ulei fierbinte, deoarece poate strănuta și provoca arsuri grave.
• Decongelați aripile de pui înainte de a le prăji pentru a le împiedica să strănută prea mult.
• Fii mereu cu ochii pe tigaie cu ulei fierbinte.

Materiale necesare

Condimentăm aripile de pui

• Linguri și căni pentru a măsura ingredientele.
• Tavă de copt.
• Vase puțin adânci.
• Bate sau furculiță.

Aripi prăjite

• Termometru culinar.
• Grilă sau grilă.
• Oală mare.
• Afemeiat.
• Tavă de copt.
• Coș de oțel.

Servire

• Servirea vaselor.
• Boluri și linguri.