Conţinut

• Ingrediente
• Pași
• Ai făcut această rețetă?
• Ai făcut această rețetă?
• Ai făcut această rețetă?
• Întrebări și răspunsuri comunitare
• sfaturi
• Lucruri de care ai nevoie

Alte secțiuni 14 Evaluări rețetă

Puiul prăjit este cunoscut pentru învelișul său crocant, crocant. Dar dacă căutați o modalitate mai ușoară de a face favoritul familiar, preparați pui prăjit la cuptor. Majoritatea puiului prăjit la cuptor este mai întâi îmbibat într-o saramură (soluție de apă sărată) sau zară înainte de a fi acoperită cu făină condimentată, pesmet sau fulgi de porumb zdrobiți. Puneți doar puiul prăjit la cuptor într-un vas de copt încălzit și gătiți-l în cuptor până devine crocant. Nu te vei întoarce niciodată la prăjirea puiului!

Ingrediente

Pui clasic prăjit la cuptor

• 3 linguri sare de mare (împărțită, plus mai multe pentru servire)
• 1 cană (236 ml) apă caldă
• 8 coapse de pui cu os, cu piele
• 2 linguri de unt nesărat
• 1/2 cană (62 g) făină pentru toate scopurile
• 1 linguriță de piper negru măcinat grosier (plus mai multe pentru servire)

Face 3 până la 4 porții

Pui prăjit la cuptor folosind pesmet

• 1 ou
• 1/3 cană (80 ml) lapte
• 1 cană (125 g) făină de uz universal
• 4 linguri pesmet
• 1 linguriță praf de copt
• 1 lingură sare
• 2 lingurițe boia măcinată
• 1 linguriță pudră de usturoi
• 1 lingurita praf de ceapa
• 1/2 linguriță piper măcinat
• 2 kilograme (900 g) piept de pui dezosat, fără piele, tăiat în 3 până la 4 benzi mari
• 1/4 cană (60 g) unt

Realizează 6 porții

Pui prăjit la cuptor cu zeama folosind Panko

Pentru pui:

• 8 betisoare de pui fără piele
• 1/2 linguriță sare kosher
• 1/2 linguriță boia dulce
• 1/2 linguriță condimente de pasăre
• 1/4 linguriță pudră de usturoi
• 1/8 linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 1 cană (240 ml) de lapte
• Suc de 1/2 lamaie

Pentru acoperire:

• 2/3 cană (60 g) pesmet panko
• 1/2 cană (15 g) fulgi de porumb zdrobiți
• 2 linguri parmezan ras
• 1 1/2 lingurițe sare kosher
• 1 linguriță fulgi de pătrunjel uscat
• 1 1/2 lingurițe boia dulce
• 1/2 linguriță praf de ceapă
• 1/2 linguriță pudră de usturoi
• 1/4 linguriță praf de chili

Face 8 betisoare

Pași

Metoda 1 din 3: Prepararea puiului clasic prăjit la cuptor

1. 

   
   
   Creați o saramură și tăiați puiul. Scoateți un castron mare de preparare și măsurați 2 linguri de sare de mare în el. Adăugați 1 cană (236 ml) de apă caldă și amestecați-o până când apa se dizolvă. De asemenea, ar trebui să tăiați orice grăsime din 8 coapse de pui cu os în piele.
   • Încercați să vă faceți saramură devreme în timpul zilei sau cu o noapte înainte, astfel încât puiul să se înmoaie mult timp.

2. 

   
   
   Răciți puiul în saramură. Așezați pulpele de pui în castron și adăugați suficientă apă rece în castron pentru a acoperi puiul. Adăugați o tavă cu cuburi de gheață pentru a face apa foarte rece. Se amestecă apa în jur și se pune vasul în frigider. Răciți puiul câteva ore sau peste noapte.
   • Utilizarea coapselor de pui cu oase și piele va da vasului mai multă aromă și o va menține mai umedă decât puiul dezosat, fără piele.

3. 

   Preîncălziți cuptorul și uscați puiul. Porniți cuptorul la 200 ° C (400 ° F). Scoateți puiul din frigider și scurgeți saramura. Ștergeți puiul cu prosoape de hârtie până când este complet uscat.
   • Scoaterea apei va ajuta puiul să se prăjească în cuptor.

4. 

   Pregătiți tigaia de prăjire. Scoateți o tigaie mare, suficient de mare pentru a ține toate bucățile de pui într-un singur strat. Așezați 2 linguri de unt nesărat în tigaie și puneți tigaia în cuptorul de preîncălzire. Untul se va topi și tigaia ar trebui să se încingă în timp ce pregătiți puiul.
   • Încălzirea tigaiei va ajuta, de asemenea, puiul să dezvolte o crustă crocantă.

5. 

   Aruncați puiul cu făină și condimente. Se toarnă 1/2 cană (62 g) de făină universală într-o pungă mare de congelator din plastic. Adăugați ultima lingură de sare și 1 linguriță de piper negru măcinat grosier. Se agită puțin punga, astfel încât sarea și piperul se amestecă. Puneți 2 dintre coapsele de pui la un moment dat și agitați-le până când sunt acoperite.
   • Dacă puneți toate coapsele de pui dintr-o dată, este posibil să nu fie acoperite uniform în amestecul de făină.

6. 

   Așezați puiul în tigaie. Scoateți cele 2 coapse de pui din pungă și scuturați orice făină suplimentară. Așezați-le pe o farfurie în timp ce acoperiți restul coapselor. Utilizați tampoane fierbinți pentru a scoate vasul fierbinte de copt din cuptor. Așezați coapsele de pui acoperite cu pielea în jos în tigaie.
   • Dacă nu scuturați făina suplimentară din pui, puiul va avea un strat gros care nu devine crocant.

7. 

   Coaceți puiul. Pune vasul de copt la cuptor și gătește puiul timp de 40 de minute. Veți auzi puiul sfârâind când se prăjește la cuptor. Ar trebui să devină maro închis și crocant pe fund.
   • Evitați să răsturnați puiul în timp ce gătește.
   • În funcție de cuptor, este posibil să trebuiască să gătiți puiul mai mult timp până când devine maro auriu.

8. 

   Întoarceți și terminați coacerea puiului. Scoateți cu grijă tigaia fierbinte din cuptor și folosiți o spatulă subțire pentru a scoate coapsele și a le răsturna. Puneți tigaia în cuptor și terminați de gătit puiul încă 20 de minute. Acest lucru va face cealaltă parte a puiului să fie clară.
   • De asemenea, puteți folosi clești pentru a întoarce coapsele de pui, dacă acestea nu se agață de tigaie.

9. 

   Serviți clasicul pui prăjit la cuptor. Așezați prosoape de hârtie pe o farfurie de servire. Scoateți vasul de copt din cuptor și folosiți cleștele pentru a transfera cu grijă coapsele de pui pe platoul de servire. Presărați puiul cu puțină sare suplimentară și piper măcinat înainte de servire.
   • Prosoapele de hârtie vor ajuta la absorbția excesului de grăsime sau ulei.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Metoda 2 din 3: Prepararea puiului prăjit în cuptor folosind pesmet

1. 

   Preîncălziți cuptorul și vasul de copt. Porniți cuptorul la 210 ° C (410 ° F). Scoateți un vas de copt sau o tigaie suficient de mare pentru a ține tot puiul într-un singur strat. Pune vasul în cuptor să se încălzească în timp ce cuptorul se încălzește.
   • Punerea puiului într-o tigaie fierbinte va crea o crustă crocantă.

2. 

   Combinați oul și laptele. Spargeți 1 ou într-un vas de pregătire superficial. Se toarnă 1/3 cană (80 ml) de lapte și se amestecă oul și laptele până când oul este complet încorporat. Lasă acest amestec deoparte.

3. 

   Bateți învelișul uscat. Într-un alt castron de preparare, puneți 1 cană (125 g) de făină de uz universal și 4 linguri pesmet. Măsurați praful de copt și condimentele în castron și combinați-le. Va trebui să introduceți:
   • 1 linguriță praf de copt
   • 1 lingură sare
   • 2 lingurițe boia măcinată
   • 1 linguriță pudră de usturoi
   • 1 linguriță praf de ceapă
   • 1/2 linguriță piper măcinat

4. 

   Tăiați și înmuiați puiul în stratul uscat. Luați 2 kilograme (900 g) de piept de pui dezosat și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia fiecare piept în trei sau patru bucăți. Așezați fâșiile de pui în amestecul uscat și aruncați-le până sunt acoperite. Scoateți orice exces din bucăți.
   • Va trebui să le îmbrăcați în loturi, deoarece puiul nu se va potrivi în castron în același timp.

5. 

   Puneți puiul în amestecul de ouă. Transferați puiul în castron cu amestecul de ouă și acoperiți fiecare fâșie din amestecul de ouă. Va trebui să faceți acest lucru pe loturi, astfel încât să nu aglomerați puiul.

6. 

   Scufundați puiul din nou în stratul uscat. Puneți fâșiile de pui acoperite înapoi în castron cu stratul uscat. Aruncați din nou fâșiile de pui, astfel încât să fie complet acoperite cu amestecul uscat.

7. 

   Topiți untul în tigaie și adăugați bucățile de pui. Folosiți tampoane fierbinți pentru a scoate vasul de copt din cuptor. Puneți 1/4 cană (60 g) de unt în el. Ar trebui să se topească rapid în tigaia fierbinte. Odată ce untul se topește, așezați fâșiile de pui acoperite în tigaie.

8. 

   Coaceți puiul prăjit la cuptor. Puneți tigaia fierbinte înapoi în cuptorul preîncălzit și coaceți puiul prăjit la cuptor timp de 10 până la 12 minute. Ar trebui să vedeți puiul crocant și să devină maro auriu.
   • Utilizarea puiului dezosat, fără piele și tăierea acestuia în fâșii ajută puiul să gătească rapid.

9. 

   Întoarceți puiul și terminați-l de coacere. Scoateți tigaia din cuptor și folosiți o spatulă subțire sau clești pentru a răsturna cu grijă puiul. Puneți tigaia în cuptor și coaceți puiul încă 5-10 minute. Acest lucru va ajuta cealaltă parte să devină crocantă. Scoateți tigaia din cuptor și serviți puiul prăjit la cuptor.
   • Dacă doriți o crustă și mai crocantă, vă recomandăm să fierbeți puiul câteva minute până când este la fel de crocant pe cât doriți.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Metoda 3 din 3: Prepararea puiului din lapte prăjit în cuptor folosind Panko

1. 

   Combinați puiul cu condimentele. Puneți 8 betisoare de pui fără piele într-un vas de pregătire și presărați condimentele peste ele. Aruncați toiagele, astfel încât să fie toate acoperite cu condimente. O să ai nevoie:
   • 1/2 linguriță sare kosher
   • 1/2 linguriță boia dulce
   • 1/2 linguriță condimente de pasăre
   • 1/4 linguriță pudră de usturoi
   • 1/8 linguriță piper negru proaspăt măcinat

2. 

   Se toarnă lichidele peste pui și se răcește. Măsurați 1 cană (240 ml) de lapte de unt și turnați-l peste bețișoare. Strângeți jumătate de lămâie și strecurați-o în bol cu ​​puiul. Puneți vasul în frigider și răciți puiul timp de 6 până la 8 ore.
   • Puteți pune la frigider puiul peste noapte, dacă doriți să-l pregătiți cu o noapte înainte să doriți să-l serviți.

3. 

   Preîncălziți cuptorul și pregătiți o foaie de copt. Când sunteți gata să prăjiți puiul la cuptor, porniți cuptorul la 200 grade C (400 grade F). Scoateți o foaie de copt și puneți o grătar pe ea. Pulverizați raftul și foaia de copt cu spray de gătit.

4. 

   Combinați acoperirea uscată. Scoateți un vas de pregătire superficial și măsurați 2/3 cană (60 g) de pesmet panko și 1/2 cană (15 g) de fulgi de porumb zdrobiți în el. Se amestecă restul ingredientelor de acoperire până când sunt combinate. Va trebui să adăugați:
   • 2 linguri parmezan ras
   • 1 1/2 lingurițe sare kosher
   • 1 linguriță fulgi de pătrunjel uscat
   • 1 1/2 lingurițe boia dulce
   • 1/2 linguriță praf de ceapă
   • 1/2 linguriță pudră de usturoi
   • 1/4 linguriță praf de chili

5. 

   Acoperiți puiul în stratul uscat. Ridicați bețele din zeama și așezați fiecare bucată în învelișul uscat. Rulați bețivele, astfel încât să fie complet acoperite în amestec.
   • Este posibil să fie nevoie să le îmbrăcați în loturi, dacă nu se potrivesc toate în amestec deodată.

6. 

   Aranjați și pulverizați puiul. Așezați toiagele acoperite pe grătarul de pe foaia de copt. Luați spray-ul de gătit și pulverizați fiecare dintre tobe cu mai mult spray de gătit.
   • Acest lucru va face bețele și mai crocante.

7. 

   Coaceți puiul prăjit la cuptor. Introduceți foaia de copt în cuptor și gătiți bețișoarele timp de 40 până la 45 de minute. Ar trebui să devină crocante și să devină maro auriu. Scoateți toiagele din cuptor și serviți-le imediat.
   • Nu este nevoie să întoarceți bețele, deoarece acestea sunt pe grătar.

8. 

   Terminat.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Întrebări și răspunsuri comunitare

Acest lucru ar fi clasificat drept copt. Corect?

De obicei, dacă ar fi făcut la cuptor, ar fi copt. Aceasta se numește „pui prăjit la cuptor” pentru a arăta că produsul finit este similar cu puiul prăjit.

sfaturi

Lucruri de care ai nevoie

• Pahare și linguri de măsurare
• Prepară boluri
• Foaie de copt
• Plăcuțe fierbinți
• Farfurie
• Spatulă subțire
• Spray de gatit
• Clești
• Cuptor
• Pungă mare pentru congelator din plastic
• Servețele de hârtie
• Storcător de citrice
• Filtru
• Raft de sârmă
• Tigaie