Conţinut

• Ingrediente
• Pași
• Ai făcut această rețetă?
• Întrebări și răspunsuri comunitare
• sfaturi
• Lucruri de care ai nevoie

Alte secțiuni 40 Evaluări rețete | Povesti de succes

Puto este un mini tort de orez filipinez aburit din făină de orez (galapong). Se consumă adesea la micul dejun, servit cu cafea sau ciocolată caldă. Unora le place, de asemenea, să râdă nucă de cocos peste ea sau să o mănânce dinugan, o tocană de sânge de porc. Dacă doriți să știți cum să vă creați propriul puto, consultați Pasul 1 pentru a începe.

• Timp de pregătire: 20 de minute
• Timp de gătit: 20 de minute
• Timp total: 40 minute

Ingrediente

• 4 cani făină de orez
• 2 cani de zahăr
• 2 1/2 linguri praf de copt
• 2 cani lapte de cocos
• 2 1/2 cani de apa
• 1/2 cană unt topit
• 1 ou
• Brânză pentru topping
• Colorant alimentar (opțional)
• 1 lingură. tapioca (opțional)

Pași

1. 

   
   
   Cerneti ingredientele uscate impreuna. Cernerea făinii de orez, a zahărului și a prafului de copt vă va ajuta să combinați ingredientele uscate, să scăpați de bucăți și să pătrundeți aer în aceste ingrediente. Doar turnați-le într-un castron printr-o sită, răzuind o furculiță de-a lungul fundului sitei pe măsură ce cad, permițându-le să ceară mai ușor. Se amestecă bine ingredientele până se încorporează bine.
   • Dacă nu aveți făină de orez, puteți folosi în schimb făină obișnuită, deși aceasta este considerată mai puțin tradițională decât utilizarea făinii de orez.
   • Dacă sunteți cu adevărat serioși în ceea ce privește prepararea puto, atunci puteți combina făina de orez și apa într-un castron, acoperiți-o și lăsați-o să stea la temperatura camerei peste noapte. Dacă doriți să faceți acest lucru, ar trebui să combinați aproximativ 1 lb (16 oz) de făină de orez cu 1 1/2 căni de apă.

2. 

   
   
   Adăugați untul, laptele de cocos, oul și apa și amestecați bine toate ingredientele. Utilizați o lingură de lemn, un tel sau un mixer electric pentru a amesteca ingredientele până când acestea sunt încorporate bine. Dacă nu aveți lapte de cocos, puteți folosi jumătate din lapte evaporat sau doar lapte obișnuit, dar asta nu îi va conferi puto-ului aroma tradițională distinctă pentru care este cunoscut.
   • Dacă doriți ca puto-ul să fie puțin mai gelatinos, puteți adăuga 1 lingură. de tapioca la întregul lot.
   • Deși nu este necesară colorarea alimentelor, aceasta poate face acest tratament mai colorat. Unele culori comune pentru puto sunt verde lime, galben sau violet. Dacă doriți să creați o multitudine de culori, puteți chiar să împărțiți lotul în patru părți și să plasați 1-2 picături de culori unice în trei dintre ele; puteți lăsa al patrulea lot fără să colorați, pentru a crea o culoare frumoasă „albă” pentru contrast.

3. 

   
   
   Se toarnă amestecul în forme sau tigaie mici. Dacă nu utilizați hârtie de cupcake, puteți unge matrițele cu unt pentru a preveni lipirea produselor. Ar trebui să umpleți amestecul până la vârf sau puțin sub forme. Se vor extinde pe măsură ce gătesc, astfel încât să nu doriți ca aceștia să lase spațiu pentru a crește. Unii ar spune chiar să umple matrițele doar trei sferturi din drum.

4. 

   Puneți brânză deasupra amestecului. Tăiați brânza în pătrate mici de aproximativ jumătate de dolar, puțin mai mari de un sfert. Dacă folosiți brânză obișnuită, ar trebui să o puneți pe matriță înainte de a începe să aburiți. Cu toate acestea, dacă utilizați brânză Quickmelt, atunci ar trebui să puneți pătrățelele la sfârșitul procesului de aburire, când mai sunt doar două minute. Asta este tot ce veți avea nevoie pentru a topi brânza Quickmelt.

5. 

   Pregătiți aburiul. Asigurați-vă că ați introdus cantitatea necesară de apă în aburi și ați setat-o ​​să gătească. Îl puteți căptuși cu pânză de brânză pentru a proteja matrițele și puteți folosi mai multă cârpă pentru a o acoperi. Sau puteți să vă țineți doar cu un capac obișnuit pentru a acoperi aburul. Puteți începe să pregătiți aburul pe măsură ce amestecați ingredientele pentru a economisi timp.

6. 

   Puneți matrițele în aburi și aburiți timp de 20 de minute. Puteți începe să le verificați după 10 minute. Odată ce puteți pune o scobitoare și lăsați-o curată atunci când o scoateți, atunci puto-ul este gata. Nu uitați să lăsați două minute pentru gătit la final, dacă utilizați brânză Quickmelt.

7. 

   Scoateți puto-ul din matrițe. Acordați-le un minut sau două să se răcească înainte de a face acest lucru. Când sunt gata de manipulat, aranjați-le pe o farfurie de servire.

8. 

   Servi. Acest tratament este cel mai bine servit cald, așa că ar trebui să vă bucurați imediat. Puto poate fi savurat singur în orice moment al zilei, dar mulți oameni adoră să-l bea cu cafea. Vă puteți bucura, de asemenea, împreună cu dinugan, tocană de sânge de porc, dacă doriți.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Întrebări și răspunsuri comunitare

Pot folosi lapte proaspăt sau lapte evaporat în loc de lapte de cocos?

Da, dar poate modifica aroma puțin.

Trebuie să gătesc tapioca înainte de a o pune pe turnător?

Nu. Ai putea cumpăra amidon de tapioca de la băcănie. Utilizați o lingură, cernându-l cu celelalte ingrediente.

Este în regulă să amesteci toate ingredientele pe timp de noapte?

Da, amestecarea ingredientelor pe timp de noapte va face mai ușor de gătit și va avea probabil un gust mai bun dacă se utilizează măsurători corecte și se coace corect.

Se poate coace acest lucru?

Nu. Ar trebui să fie aburit doar.

Pot să-l gătesc cu o seară înainte să îl servesc?

Da, fac asta tot timpul. Puteți să-l pregătiți cu o noapte înainte și apoi să-l încălziți în aburi când sunteți gata să-l serviți.

Pot folosi unt pentru asta?

Da, dar untul de copt nesărat funcționează cel mai bine.

Pot folosi crema Nestle sau laptele evaporat ca înlocuitor al laptelui de cocos?

Nu, nu aș recomanda acest lucru. În schimb, ai putea folosi lapte obișnuit.

Am urmat toate instrucțiunile și măsurătorile, dar nu a funcționat așa cum mă așteptam. Ce aș fi putut face greșit?

Apa trebuie să fie la fierbere înainte de a începe aburirea. Acoperiți amestecul cu o cârpă de muselină pentru a preveni scurgerea aburului în amestec (învelesc capacul aburului cu cârpa, astfel încât să nu se scufunde în amestec). De asemenea, nu preparați prea mult.

Pot folosi lapte evaporat în loc de lapte de cocos?

Da, puteți folosi lapte evaporat în loc de lapte de cocos. Îmi place să folosesc puțin din ambele.

Ce fel de făină ar trebui să folosesc?

Făina universală funcționează cel mai bine, dar puteți folosi cu adevărat orice fel.

• 
  
  Ce fac dacă putul meu este ca jeleu în loc de pufos? Răspuns
• 
  
  Câte ore mai am înainte de a-mi găti puto-ul după ce am amestecat ingredientele? Răspuns

sfaturi

Lucruri de care ai nevoie

• Matrite sau tigai mici pentru cupcake
• Vapor