Conţinut

• Ingrediente
• Pași
• Ai făcut această rețetă?
• Întrebări și răspunsuri comunitare
• sfaturi
• Lucruri de care ai nevoie

Alte secțiuni 54 Evaluări rețete

Un castron cu spaghete și sos bogat de roșii este o cină clasică, care poate, de obicei, să-i mulțumească chiar și pe cei mai pretențioși consumatori. Dar, dacă v-ați săturat să stați peste sobă toată ziua pentru a obține sosul spaghetti perfect, este timpul să vă întoarceți la aragazul lent. Va trebui să petreceți câteva minute să fierbeți ceapa și usturoiul înainte de a le combina cu restul ingredientelor și de a lăsa aragazul lent să facă toată munca.

Ingrediente

• 1 cutie de 28 uncii (794 g) sos de roșii
• 1 170 g (1 uncie) poate pastă de roșii
• 2 1411 g (411 g) conserve roșii tăiate cubulețe
• ½ cană (125 ml) vin roșu uscat
• 2 frunze de dafin
• ½ linguriță (1 ½ g) pudră de usturoi
• ½ linguriță (¾ g) busuioc uscat
• ¾ linguriță (1 g) oregano uscat
• 2 linguri (30 ml) ulei de măsline
• 1 ceapa mare, tocata
• 3 căței de usturoi tocat
• Sare și piper după gust

Pași

Partea 1 din 3: Amestecarea bazei de sos

1. 

   
   
   Adăugați sosul de roșii, pasta și roșiile tăiate cubulețe în aragazul lent. Se toarnă conținutul a 1 cutie de sos de roșii (794 g), a 170 g) de pastă de roșii și a 4 cutii de roșii tăiate cubulețe în aragazul lent. Utilizați o lingură de lemn pentru a amesteca ingredientele împreună.
   • Aragazul lent trebuie să conțină 6 litri (5,7 l) sau mai mult pentru această rețetă.
   • Dacă este posibil, utilizați roșii tăiate cubulete tăiate cubulete pentru sos.

2. 

   
   
   Se amestecă frunzele de dafin și alte condimente. Odată ce toate ingredientele de roșii sunt amestecate în aragazul lent, adăugați 2 foi de dafin, ½ linguriță (1 ½ g) de usturoi praf, ½ linguriță (¾ g) de busuioc uscat și ¾ linguriță (1 g) de oregano uscat. Se amestecă bine pentru a încorpora toate condimentele.
   • Puteți amesteca alte condimente care vă plac, cum ar fi ardeiul roșu zdrobit sau cimbru uscat.

3. 

   
   
   Se amestecă vinul roșu. Când se amestecă condimentele, adăugați ½ cană (125 ml) de vin roșu uscat. Se amestecă bine pentru a se asigura că vinul este complet încorporat.
   • Adăugarea vinului este opțională. În timp ce adaugă un alt strat de aromă, puteți face totuși un sos delicios fără el.

Partea 2 din 3: Gătirea aromelor

1. 

   Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Așezați o tigaie mare pe aragaz și adăugați 2 linguri (30 ml) de ulei de măsline. Rotiți arzătorul la mediu și lăsați uleiul să se încălzească timp de 3 până la 5 minute sau până când începe să strălucească.
   • Pentru cele mai bune rezultate, utilizați o tigaie antiaderentă.

2. 

   Sotește ceapa până se înmoaie. Odată ce uleiul este încălzit, adăugați 1 tigaie mare în tigaie. Lăsați ceapa să gătească timp de 3 până la 5 minute sau până când este moale și translucidă.

3. 

   Adăugați usturoiul și gătiți încă câteva minute. Când ceapa este moale, amestecați 3 căței de usturoi tocat în tigaie. Lăsați ceapa și usturoiul să gătească încă 2 până la 3 minute sau până când usturoiul devine parfumat.
   • Pentru a economisi timp, puteți folosi usturoiul tocat dintr-un borcan.
   • Pe lângă ceapă și usturoi, adăugați alte legume în sos. Ciupercile, morcovul tocat, ardeii grași și / sau țelina funcționează bine. Gatiti-le cu ceapa si usturoiul inca 1-2 minute, sau pana cand legumele sunt moi.

4. 

   Transferați amestecul în aragazul lent. Odată ce amestecul de usturoi și ceapă este complet gătit, folosiți o lingură cu fante pentru ao adăuga cu grijă la aragazul lent. Amestecați amestecul de ceapă în baza sosului, astfel încât să fie complet combinat.
   • Dacă a mai rămas ulei în tigaie, încercați să evitați adăugarea acestuia la aragazul lent cu ceapa și usturoiul.

Partea 3 din 3: Gătirea sosului

1. 

   Puneți o cârpă de vase peste aragazul lent și adăugați capacul. Pentru a vă asigura că sosul dvs. este dens și bogat, treceți un prosop curat peste aragazul lent înainte de a-l închide, astfel încât prosopul să poată absorbi excesul de umiditate. Asigurați capacul peste prosop pentru a-l menține în poziție.

2. 

   Puneți aragazul lent la scăzut și gătiți sosul timp de câteva ore. Cu capacul aragazului lent, întoarceți-l la scăzut. Lăsați sosul să gătească timp de 8 ore sau până când este gros și încălzit.
   • Dacă doriți ca sosul să fie gata mai repede, gătiți-l la mare timp de 4 până la 5 ore.

3. 

   Scoateți frunzele de dafin și gustați sosul. Când sosul este gătit, scoateți din el frunzele de dafin. Apoi, dați gust sosului. Se condimentează cu sare și piper negru după gust.
   • Dacă sosul are amărăciune, puteți amesteca 1 lingură (12 ½ g) de zahăr brun pentru a echilibra aromele.

4. 

   Serviți sosul peste spaghete sau orice paste. Când sunteți mulțumit de gustul sosului, amestecați-l peste pastele fierbinți la alegere. În timp ce se numește sos spaghetti, îl puteți folosi și cu spaghettini, păr de înger, capellini, linguine, penne, rigatoni sau ziti.
   • Sosul funcționează bine și cu paste umplute, cum ar fi ravioli sau tortellini.
   • Puteți folosi sosul și în rețeta obișnuită de lasagna.
   • Acest sos de bază funcționează bine și pentru pizza, feluri de mâncare parmigiana și eroi.

5. 

   Terminat.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Întrebări și răspunsuri comunitare

sfaturi

• Acest sos îngheață bine, astfel încât să puteți face un lot mare de utilizat în viitor. Transferați sosul în pungi de congelare sigilabile și păstrați-l în congelator până la 4 luni.
• Dacă preferați un sos mai tare, puteți adăuga carne la rețetă. Rumeniti un kilogram de vita macinata, curcan macinat sau carnat italian dulce in aceeasi tigaie cu ceapa si usturoiul. Scurgeți orice exces de grăsime și adăugați-l la aragazul lent cu baza de sos.

Lucruri de care ai nevoie

• Un aragaz lent de 6 litri (5,7 l) sau mare
• O lingură de lemn
• O tigaie mare
• O lingură cu fante