Autor:
Gregory Harris
Data Creației:
7 Lang L: none (month-011) 2021
Data Actualizării:
8 Mai 2024
Conţinut
- Ingrediente
- Pași
- Ai făcut această rețetă?
- Ai făcut această rețetă?
- Ai făcut această rețetă?
- Ai făcut această rețetă?
- Ai făcut această rețetă?
- Întrebări și răspunsuri comunitare
- sfaturi
- Avertizări
- Lucruri de care ai nevoie
O prăjitură de creponă este o prăjitură formată prin stivuirea și stratificarea crepelor una peste alta cu glazură, frișcă sau orice alt tip de topping. Prăjiturile din crep nu necesită coacere și sunt moi pentru a le felia, asemănătoare cu o prăjitură cu mousse. Deși este puțin provocator și consumă mult timp, o prăjitură de crep de casă este un desert delicios care poate veni în multe variante diferite.
- Face:Fiecare tort face aproximativ 7-13 porții
Ingrediente
Tort de bază cu creponat
- ½ cană (120 mililitri) apă caldă
- 1 cană (240 mililitri) lapte
- 1 cană și 4 linguri (300 mililitri) unt nesărat + extra pentru sotat
- 2 lingurițe (10 mililitri) extract de vanilie
- 4 ouă mari
- 1 cană (240 mililitri) făină pentru toate scopurile
- 2 linguri (30 mililitri) zahăr granulat
- 12 uncii (340 grame) lapte condensat îndulcit
- 8 uncii (227 grame) cremă de brânză, înmuiată
- Vârf de cuțit de sare
Prăjitură din crepe cu ciocolată
- 7 linguri (105 mililitri) unt nesărat
- 3 cani (720 mililitri) lapte
- 6 ouă
- 1½ cesti (360 mililitri) faina pentru toate scopurile
- ⅔ cană (160 mililitri) praf de cacao
- ¾ cană (180 mililitri) zahăr granulat
- 4 cani (960 mililitri) frisca
- 1 cană (240 mililitri) smântână grea
- 6 uncii (170 grame) de ciocolată semidulce
Prăjitură din crep cu căpșuni
- 2 linguri (30 mililitri) unt nesărat, topit
- 1 cană (240 mililitri) smântână pentru bătut
- 1⅔ cani (400 mililitri) lapte
- ½ linguriță (9,8 mililitri) extract de vanilie
- 2 oua
- 1 cană (240 mililitri) făină pentru toate scopurile
- ½ linguriță (9,8 mililitri) praf de copt
- 4 linguri (60 mililitri) zahăr granulat
- 1 lire (454 grame) căpșuni proaspete
Prajitura cu ceai verde
- 2 cani (550 mililitri) smântână grea
- ¾ cană (190 mililitri) lapte
- 5 linguri (75 mililitri) zahăr granulat
- 3 ouă mari
- 2 linguri (30 mililitri) ulei vegetal
- 4 uncii (120 grame) făină pentru toate scopurile
- 2 linguri (30 mililitri) praf de ceai verde matcha
- 6 linguri (90 mililitri) apă
- 105 grame de zahăr pudră
- Pulbere de Matcha pentru praf
Tort Rainbow Crepe
- 6 linguri (19 mililitri) unt, topit
- 3 cani (720 mililitri) lapte
- 6 ouă
- 2 cani (540 mililitri) făină de uz general
- 7 linguri (105 mililitri) zahăr alb
- 6 căni (49 uncii) de frișcă
- Colorant alimentar roșu, portocaliu, galben, verde, albastru și violet
Pași
Metoda 1 din 5: Tort de bază cu creponat
Combinați ingredientele umede într-un castron mare. Bateți laptele, apa, ouăle și untul topit împreună până se amestecă bine.
Adaugă ingredientele uscate. Se toarnă făina, zahărul și sarea. Se amestecă încă o dată folosind un tel pentru a încorpora complet ingredientele și pentru a forma aluatul de crep. Puneți deoparte pentru utilizare ulterioară.
Preîncălziți plita la foc mediu. Puneți o tigaie de dimensiuni medii deasupra și adăugați o jumătate de lingură de unt pe ea. Lăsați untul să se topească complet.
Folosind o oală, scoateți trei linguri de aluat de crep pe tigaie. Învârtiți tigaia, astfel încât aluatul să se poată întinde.
Gatiti crepul pe ambele parti pentru aproximativ 30 de secunde. Întoarceți crepa folosind o spatulă. Asigurați-vă că ambele părți au o culoare maro auriu deschis.
Continuați să faceți clătite până când nu mai există aluat. Lăsați crepele deoparte să se răcească pe o grătar și lăsați-le să se răcească până ajung la temperatura camerei. După ce se răcesc, puneți-le unul peste celălalt.
Faceți înghețarea tortului de creponat. Într-un castron de dimensiuni medii, amestecați untul, crema de brânză, laptele condensat și extractul de vanilie cu un mixer electric. Se amestecă bine până când glazura este bine combinată și netedă.
Asamblați tortul din crep. Așezați o creponă pe o tavă circulară pentru tort. Folosind un cuțit mare pentru unt, întindeți glazura în jurul crepei. Adăugați în mod uniform o altă creponă deasupra și întindeți din nou glazura. Continuați straturind crepurile una peste alta și adăugând glazură pentru a forma un tort de crep.
Răciți tortul în frigider. Așezați tortul pe o tavă de tort și acoperiți-l cu capacul său. Lăsați-l să se răcească la frigider timp de aproximativ 6 ore sau mai mult până când prăjitura este fermă.
Serviți și bucurați-vă! Feliați tortul și serviți-l pe o farfurie de servire. Se ornează cu friscă, fructe de padure proaspete, sos de ciocolată, stropi sau zahăr pudră. Bucurați-vă!
Ai făcut această rețetă?
Lasă o recenzieMetoda 2 din 5: Tort cu ciocolată
Preîncălziți plita la foc mediu și topiți untul. Într-o oală de dimensiuni medii, topește untul timp de aproximativ 5-7 minute până se rumeneste ușor. Se toarnă într-un castron și se lasă deoparte să se răcească.
Încălziți laptele în aceeași oală. Turnați laptele în oală și lăsați-l să se încălzească timp de aproximativ 5-6 minute, până când bule ușor. Lăsați deoparte să se răcească după ce ați terminat.
Într-un castron mare, amestecați ingredientele uscate și ouăle. Cu ajutorul unui tel, combinați făina, zahărul și pudra de cacao împreună. Crăpați ouăle și amestecați-le cu un mixer electric.
Se toarnă untul și laptele răcit în ingrediente. Se amestecă încă o dată cu un mixer electric până se formează aluatul de creponat.
Preîncălziți plita la foc mediu. Puneți o tigaie de dimensiuni medii deasupra și adăugați o jumătate de lingură de unt pe ea. Lăsați untul să se topească complet.
Gatiti clatitele. Folosind o oală, scoateți trei linguri de aluat de crep pe tigaie. Învârtiți tigaia, astfel încât aluatul să se poată întinde. Gatiti crepul pe ambele parti pentru aproximativ 30 de secunde.
Întoarceți crepa folosind o spatulă. Asigurați-vă că ambele părți au o culoare maro auriu deschis. Continuați să faceți clătite până când nu mai există aluat.
Puneți crepele deoparte să se răcească pe o grătar. Lăsați-i să se răcească până ajung la temperatura camerei.
Asamblați împreună tortul din crep. Așezați o creponă pe o tavă circulară. Folosind un cuțit mare pentru unt, întindeți frișca în jurul crepei. Adăugați uniform o altă creponă deasupra și întindeți încă o dată frișca. Continuați straturind crepurile unul peste celălalt și adăugați niște frișcă pentru a forma o prăjitură de crep.
Faceți ganache. Într-o oală de dimensiuni medii, încălziți zahărul și smântâna grea până când începe să bule. Se toarnă într-un castron și se adaugă untul la ciocolată. Se amestecă până la topire și cremoasă. Lăsați deoparte să se răcească.
Răspândiți ganache pe toată prăjitura cu crep. Folosind un cuțit mare pentru unt, întindeți ganache pe toată partea superioară și laturile tortului.
Răciți tortul în frigider. Așezați tortul pe o tavă de tort și acoperiți-l cu capacul său. Lăsați-l să se răcească la frigider timp de aproximativ 6 ore sau mai mult până când prăjitura este fermă.
Serviți și bucurați-vă! Feliați tortul și serviți-l pe o farfurie de servire. Se ornează cu friscă, fructe de padure proaspete, stropi sau zahăr pudră. Bucurați-vă!
Ai făcut această rețetă?
Lasă o recenzieMetoda 3 din 5: Tort de crep cu căpșuni
Încălziți laptele într-o oală de dimensiuni medii. Preîncălziți plita la foc mediu. Turnați laptele în oală și lăsați-l să se încălzească timp de aproximativ 5-6 minute, până când bule ușor. Lăsați deoparte să se răcească după ce ați terminat.
Într-un castron mare, amestecați ingredientele uscate și ouăle. Cu ajutorul unui tel, combinați făina, zahărul și praful de copt. Crăpați ouăle și amestecați-le cu un mixer electric.
Adăugați ingredientele umede. Combinați împreună untul topit, laptele și extractul de vanilie. Se amestecă până se formează aluatul de crep. Pus deoparte.
Preîncălziți plita la foc mediu. Puneți o tigaie de dimensiuni medii deasupra și adăugați o jumătate de lingură de unt pe ea. Lăsați untul să se topească complet.
Gatiti clatitele. Folosind o oală, scoateți trei linguri de aluat de crep pe tigaie. Întoarceți tigaia pentru ca aluatul să se întindă. Gatiti crepul pe ambele parti pentru aproximativ 30 de secunde.
Întoarceți crepa folosind o spatulă. Asigurați-vă că ambele părți au o culoare maro auriu deschis.Continuați să faceți clătite până când nu mai există aluat. După ce ați terminat, puneți crepele deoparte să se răcească pe o grătar. Lăsați-i să se răcească până ajung la temperatura camerei.
Feliați căpșunile în felii subțiri. Îndepărtați părțile verzi ale căpșunii și spălați-le bine. Utilizați un cuțit mic sau unealtă de bucătărie mandolină pentru a le felia subțire. Pus deoparte.
Amestecați zahărul și smântâna împreună într-un castron separat. Se amestecă cu un mixer electric până se formează frișca și este pufoasă.
Asamblați împreună tortul din crep. Așezați o creponă pe o tavă circulară. Folosind un cuțit mare pentru unt, întindeți frișca în jurul crepei. Completați cu căpșunile feliate subțire și adăugați uniform o altă creponă deasupra. Întindeți încă o dată frisca. Continuați straturind crepurile una peste alta adăugând frișcă și căpșuni pentru a forma o prăjitură de crep.
Răciți tortul în frigider. Așezați tortul pe o tavă de tort și acoperiți-l cu capacul său. Lăsați-l să se răcească la frigider timp de aproximativ 6 ore sau mai mult până când prăjitura este fermă.
Serviți și bucurați-vă! Feliați tortul și serviți-l pe o farfurie de servire. Se decorează cu friscă, sos de ciocolată, fructe de padure proaspete, stropi sau zahăr pudră. Bucurați-vă!
Ai făcut această rețetă?
Lasă o recenzieMetoda 4 din 5: Prăjitură din crep cu ceai verde
Preîncălziți plita la foc mediu. Încălziți laptele, 1 cană de smântână grea și zahărul într-o oală de dimensiuni medii. Lăsați-l să se încălzească timp de aproximativ 5-6 minute, până când bule ușor și zahărul se dizolvă. Lăsați deoparte să se răcească după ce ați terminat.
Combinați ingredientele uscate și umede într-un castron mare. Folosind un mixer electric amestecați făina, pudra de matcha, uleiul și ouăle împreună. Se amestecă bine până nu există bulgări.
Se toarnă amestecul de lapte răcit și se amestecă încă o dată până când este bine combinat.
Preîncălziți plita la foc mediu. Puneți o tigaie de dimensiuni medii deasupra și adăugați o jumătate de lingură de unt pe ea. Lăsați untul să se topească complet.
Folosind o oală, scoateți trei linguri de aluat de crep pe tigaie. Învârtiți tigaia, astfel încât aluatul să se poată întinde.
Gatiti crepul pe ambele parti pentru aproximativ 30 de secunde. Întoarceți crepa folosind o spatulă. Asigurați-vă că ambele părți au o culoare maro auriu deschis.
Continuați să faceți clătite până când nu mai există aluat. Lăsați crepele deoparte să se răcească pe o grătar și lăsați-le să se răcească până ajung la temperatura camerei. După ce se răcesc, puneți-le unul peste celălalt.
Faceți înghețarea tortului de creponat. Într-un castron de dimensiuni medii, amestecați smântâna grea rămasă cu zahărul pudră. Se amestecă bine până când glazura este bine combinată și netedă.
Asamblați împreună tortul din crep. Așezați o creponă pe o tavă circulară. Folosind un cuțit mare pentru unt, întindeți glazura în jurul crepei. Adăugați în mod uniform o altă creponă deasupra și întindeți din nou glazura. Continuați straturind crepurile una peste alta și adăugând glazură pentru a forma un tort de crep.
Răciți tortul în frigider. Așezați tortul pe o tavă de tort și acoperiți-l cu capacul său. Lăsați-l să se răcească la frigider timp de aproximativ 6 ore sau mai mult până când prăjitura este fermă.
Serviți și bucurați-vă! Feliați tortul și serviți-l pe o farfurie de servire. Se ornează cu pudră matcha, fructe de pădure sau zahăr pudră. Bucurați-vă!
Ai făcut această rețetă?
Lasă o recenzieMetoda 5 din 5: Tort Rainbow Crepe
Combinați ingredientele umede și ingredientele uscate într-un castron mare. Începeți prin baterea zahărului și a făinii împreună, până se amestecă bine. Se toarnă laptele cald și untul topit și se amestecă încă o dată până când aluatul nu are bucăți.
Împărțiți aluatul de crep în 6 boluri de dimensiuni medii. În fiecare castron, adăugați aproximativ 6-7 picături dintr-unul din coloranții alimentari. Se amestecă bine până când aluatul este viu și de culoare strălucitoare.
- Asigurați-vă că ați curățat instrumentul de amestecare de fiecare dată când amestecați colorantul alimentar cu aluatul. Acest lucru ajută la evitarea amestecării culorilor și schimbarea culorii originale.
Preîncălziți plita la foc mediu. Puneți o tigaie de dimensiuni medii deasupra și adăugați o jumătate de lingură de unt pe ea. Lăsați untul să se topească complet.
Folosind o oală, scoateți trei linguri de aluat de crep pe tigaie. Învârtiți tigaia, astfel încât aluatul să se poată întinde.
Gatiti crepul pe ambele parti pentru aproximativ 30 de secunde. Întoarceți crepa folosind o spatulă. Asigurați-vă că ambele părți au o culoare maro auriu deschis.
Continuați să faceți clătite până când nu mai există aluat. Faceți fiecare lot de aluat colorat și lăsați crepele deoparte să se răcească pe o grătar. Lăsați-i să se răcească până ajung la temperatura camerei.
Asamblați împreună tortul din crep. Așezați o creponă mov pe o tavă circulară pentru tort. Folosind un cuțit mare pentru unt, întindeți frișca în jurul crepei. Adăugați uniform o altă crep purpurie deasupra și întindeți încă o dată frisca. Continuați straturind crepurile una peste alta în ordine curcubeu (violet, albastru, verde, galben, portocaliu și roșu) și adăugând frișcă pentru a forma o prăjitură de crep curcubeu.
Intinde frisca batuta peste toata prajitura cu clape. Folosind un cuțit mare pentru unt, întindeți frisca rămasă pe toată partea superioară și pe laturile tortului.
Răciți tortul în frigider. Așezați tortul pe o tavă de tort și acoperiți-l cu capacul său. Lăsați-l să se răcească la frigider timp de aproximativ 6 ore sau mai mult până când prăjitura este fermă
Serviți și bucurați-vă! Feliați tortul și serviți-l pe o farfurie de servire. Se decorează cu friscă, fructe de padure proaspete, sos de ciocolată, stropi sau zahăr pudră. Bucurați-vă!
Ai făcut această rețetă?
Lasă o recenzieÎntrebări și răspunsuri comunitare
Funcționează cu alt cuțit de marcă?
Acest lucru va funcționa cu orice marca de cuțit, asigurați-vă că nu rupeți crepele.
sfaturi
- Pentru a face amestecul de creponat mai ușor de amestecat, utilizați un blender sau un robot de bucătărie pentru a amesteca ingredientele mai cu succes.
- Încercați tot posibilul pentru a face toate crepele de dimensiuni egale, astfel încât tortul să rămână uniform. Evitați să folosiți un aparat de creponat și rămâneți cu o tigaie, deoarece poate fi dificil să vă păstrați crepele chiar și în timp ce gătiți pe unul.
- Tortul din crep poate fi puțin greu odată ce este scos din frigider. Lăsați-l să se înmoaie puțin la temperatura camerei timp de aproximativ 15-20 de minute înainte de a felia dacă este necesar.
- Simțiți-vă liber să folosiți orice tip de glazură de prăjitură sau frișcă pe care doriți să o utilizați. Atâta timp cât se poate lipi de clătite, ești binevenit să experimentezi diferite tipuri de umpluturi.
- Pentru a îndepărta bulgări din aluatul de crep, strecurați aluatul într-o sită care este deasupra unui castron.
- Crepa mai bună poate fi răcită la frigider pentru o utilizare ulterioară și poate dura până la 24 de ore.
- Puteți crește dimensiunea prăjiturii dvs. de crepe făcând aluat de crep suplimentar pentru mai multe crepe. De asemenea, puteți micșora dimensiunea acestuia reducând cantitatea de aluat de crep și făcând mai puține crepuri.
- Concentrați-vă pe realizarea unui tort mare din crep Pentru ca prăjitura cu crep să se felieze ușor, ar trebui să fie înaltă și să fie formată din crepuri subțiri în multe straturi.
Avertizări
- Evitați stivuirea sau înghețarea clătitelor în timp ce acestea sunt încă fierbinți, deoarece îngreunează asamblarea corectă a tortului. Lăsați-le să se răcească până ajung la temperatura camerei înainte de asamblare.
- Asigurați-vă că frigiderele de la crepe se frig în frigider cel puțin câteva ore înainte de a le servi. Are nevoie de timp pentru a se înmuia, astfel încât să poată fi pufos și să nu se destrame.
- Aluatul de crepe folosit pentru a face crepele ar trebui să fie curgător și lichid, nu gluos ca aluatul de clătite. Concentrați-vă pe realizarea de clătite ușoare și subțiri, astfel încât tortul să fie mai ușor de asamblat.
Lucruri de care ai nevoie
- Plită
- Frigider
- Boluri
- Mixer electric
- Instrument de amestecare
- Raft de sârmă
- Ladle
- Spatula
- Cuțit mare pentru unt
- Cuțit de tăiat
- Tava pentru tort cu capac
- Platou de servire
