Conţinut

• Pași
• Ai făcut această rețetă?
• Întrebări și răspunsuri comunitare
• sfaturi
• Avertizări
• Lucruri de care ai nevoie

Alte secțiuni

Carnea prăjită poate face parte dintr-o masă tradițională, sărată, de care se vor bucura majoritatea familiilor. Cu toate acestea, provocarea cu această cină este durata de timp implicată în realizarea acesteia. Mulți viitori bucătari de casă evită complet carnea prăjită, deoarece consideră că durează prea mult. A ști cum să faci un friptor să gătească mai repede fără a sacrifica aroma sau tandrețea este o chestiune de a învăța câteva sfaturi cheie și de a alege o metodă care să răspundă cel mai bine instrumentelor sau nevoilor tale disponibile.

Pași

1. 

   Luați în considerare prăjirea mesei într-un cuptor cu convecție. Acest proces de gătit funcționează folosind un ventilator pentru a sufla în mod continuu aer fierbinte pe carne, mai degrabă decât să o înconjoare și, prin urmare, puteți prăji mâncărurile și părțile laterale cu aproximativ 25% mai repede decât cu un cuptor obișnuit. Dacă timpul este un factor pentru dvs., vă recomandăm să cumpărați și să utilizați un cuptor cu convecție.

2. 

   
   
   Folosiți o oală sub presiune pentru a prăji rapid carnea. Aragazele sub presiune aburesc friptura folosind o presiune mare și forțează căldura în carne. Această opțiune va prăji mâncarea în aproximativ 1/3 din timp comparativ cu metodele tradiționale de gătit.Investiția inițială într-o oală sub presiune bună este în general modestă și are avantajul suplimentar de a fi „verde”, ceea ce vă poate economisi aproximativ 70% din energia pe care o folosește un cuptor.

3. 

   
   
   Puneți friptura într-o tigaie preîncălzită pe aragaz înainte de a o introduce în cuptor. Puteți folosi o tigaie pe care o dețineți mai degrabă decât să cumpărați aparate sau instrumente noi. Searing friptura timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte, veți încălzi rapid carnea într-un mod mult mai rapid și veți produce o crustă crocantă pe exteriorul fripturii, de care mulți meseni se bucură.

4. 

   
   
   Prajiti-va cina intr-o tigaie de culoare inchisa. Când este așezată într-o tigaie gri închisă sau neagră, carnea se va fierbe și se va rumeni puțin mai repede în cuptor. O tavă de prăjire din metal închis la culoare va rade oriunde între 30 și 60 de minute din timpul total de gătit la cuptor.

5. 

   Tăiați în bucăți mai mici orice legume laterale pe care le prăjiți alături de carne. Bucățile mai mari durează mai mult timp pentru a găti, ceea ce vă va prelungi timpul de gătit. Folosiți un cuțit de bucătărie pentru a tăia bucăți de mușcătură.

6. 

   Îndepărtați oasele din fripturile de pasăre, cum ar fi curcanul sau puiul, ori de câte ori este posibil. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia oasele din carne și puteți reduce timpul de gătit. Deși îndepărtarea oaselor poate adăuga aproximativ 20 de minute la timpul total de gătit, se poate face înainte de gătit și vă economisește timp semnificativ la prăjire prin reducerea dimensiunii generale a păsării.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Întrebări și răspunsuri comunitare

Găteam o oală de 3 kilograme prăjită în vasul meu, dar a încetat să funcționeze. Friptura la oală este încă dură, cum o fac gătită fragedă și rapidă?

Puneți tot lotul în cuptor la aproximativ 160 Celsius până când se înmoaie. Acest lucru durează de obicei aproximativ 5 ore de la frig, deci, în funcție de cât de departe a trecut, va trebui să modificați timpul de gătit.

sfaturi

• Ori de câte ori este posibil, nu sacrificați timpul de odihnă pentru a vă accelera masa. Una dintre cheile pentru o friptură fragedă este să permită carnea să stea afară din cuptor timp de aproximativ 5 până la 15 minute. Acest proces ajută carnea să reabsorbă sucurile naturale, să frageze carnea și să adauge aromă. Dacă tăiați friptura înainte de aceasta, veți pierde aroma și textura valoroase.

Avertizări

• Nu serviți niciodată carne sub gătit pentru a scurta timpul de prăjire. Carnea prăjită care nu este gătită complet poate duce la boli grave. Consultați instrucțiunile locale de servire a cărnii pe care o prăjiți și serviți carnea numai când atinge temperatura internă recomandată.
• Evitați tentația de a crește temperatura de gătit pe aragaz. Deși acest lucru poate găti într-adevăr o friptură mai repede, aceasta va usca carnea și va crea un exterior bine făcut și potențial un centru rar.

Lucruri de care ai nevoie

• Friptură
• Cuptor cu convectie
• Oala sub presiune
• Tigaie
• Plită
• Tigaie de prăjit negru sau gri închis
• Legume (opțional)
• Cuțit de bucătărie