Conţinut

• Pași
• Întrebări și răspunsuri comunitare
• sfaturi
• Avertizări
• Lucruri de care ai nevoie

Alte secțiuni ARTICOL VIDEO

Topeste untul pe aragaz daca vrei sa ajungi cu unt perfect, topit uniform, sau daca reteta impune rumenirea. Dacă doriți să economisiți timp, utilizați în schimb un cuptor cu microunde, dar urmați instrucțiunile de aici pentru a evita încălzirea prea rapidă și inegală. În cele din urmă, dacă încercați doar să înmuiați untul care a fost ținut în frigider sau congelator, sunt oferite multe opțiuni posibile.

Pași

Metoda 1 din 3: Topirea sau rumenirea untului pe plită

1. 

   Tăiați untul în bucăți. Tăiați untul în cuburi sau bucăți, astfel încât căldura să nu se topească încet prin unt pentru a ajunge în centru. Cu cât expuneți mai multă suprafață la căldură, cu atât untul se va topi mai repede.
   • Nu trebuie să vizați o dimensiune exactă. Încercați să tăiați un băț de unt în patru sau cinci bucăți.

2. 

   
   
   Așezați untul într-o tigaie grea sau cazan dublu dacă este posibil. O tigaie cu o bază grea ar trebui să distribuie căldura mai uniform decât tigaile subțiri. Acest lucru ajută la minimizarea șanselor de a arde untul, prin topirea fiecărei părți a acestuia la o rată similară. Un cazan dublu este și mai sigur. Cu toate acestea, chiar și o tigaie ușoară poate produce unt topit mai uniform decât un cuptor cu microunde.
   • Puteți face propriul cazan dublu stivuind două tigăi.

3. 

   
   
   Se încălzește la minim. Untul se topește între 28 și 36 ° C (82 și 97 ° F), care poate fi la temperatura camerei într-o zi fierbinte. Porniți căldura la minim pentru a evita încălzirea untului prea departe de acest punct, ceea ce poate duce la arsuri sau fumat.

4. 

   
   
   Urmăriți până când 3/4 din unt s-a topit. Căldura ar trebui să rămână suficient de scăzută încât untul să se topească fără să se rumenească. Folosiți o lingură sau o spatulă pentru a întinde untul pe fundul tigaiei pe măsură ce se topește.

5. 

   Se ia de pe foc și se amestecă. Opriți focul sau treceți la un alt arzător de aragaz și amestecați untul topit. Untul și tigaia care înconjoară bucățile netopite sunt încă fierbinți și ar trebui să fie suficiente pentru a topi untul rămas. Această metodă are un risc mult mai redus de ardere în comparație cu lăsarea untului pe aragaz pentru a topi restul drumului.
   • Reveniți la căldură timp de treizeci de secunde dacă există încă bucăți după agitare.

     

6. 

   Dacă rețeta necesită rumenire, încălziți până când apar pete. Nu trebuie să vă rumenească untul decât dacă rețeta specifică untul rumenit. Dacă da, mențineți căldura scăzută și amestecați continuu untul cu o mișcare ușoară. Untul se va spuma, apoi va forma pete maronii. După ce vedeți aceste pete, îndepărtați-le de pe foc și amestecați până când untul devine maroniu chihlimbar, apoi turnați într-un vas la temperatura camerei.

Metoda 2 din 3: Topirea untului în cuptorul cu microunde

1. 

   Tăiați untul în bucăți. Cuptorul cu microunde va încălzi untul din exterior, așa că tocați untul în mai multe bucăți pentru a crește suprafața care poate fi încălzită. Acest lucru va reduce încălzirea neuniformă, deși încă nu ar trebui să vă așteptați perfect chiar și la încălzirea la cuptorul cu microunde.

2. 

   Acoperiți vasul de unt cu un prosop de hârtie. Așezați untul într-un vas cu microunde, apoi acoperiți-l cu un prosop de hârtie. Untul se poate stropi în timpul topirii rapide cauzate de un cuptor cu microunde. Șervețelul de hârtie trebuie să protejeze interiorul cuptorului cu microunde de aceste stropi.

3. 

   Încălziți untul timp de zece secunde la minim sau dezghețați. Cuptoarele cu microunde sunt mult mai rapide la topirea untului decât aragazul, dar și mult mai susceptibile de a provoca arsuri, separări sau alte probleme. Începeți cu precauție setând cuptorul cu microunde la „scăzut” sau „dezghețați”, dacă este posibil, apoi cuptorul cu microunde timp de zece secunde.

4. 

   Se amestecă și se verifică progresul. Untul cel mai probabil nu s-a topit până acum, dar pentru că untul se topește la o temperatură relativ scăzută, fiecare interval de zece secunde poate avea un efect dramatic. Se amestecă pentru a distribui uniform căldura și pentru a vedea dacă există bucăți.
   • Notă: nu uitați să scoateți vasele din vas înainte de a le returna la cuptorul cu microunde.

5. 

   Repetați procesul până când untul este în mare parte topit. Înlocuiți prosopul de hârtie și ștergeți untul pentru încă zece secunde sau cinci secunde dacă untul este aproape terminat. Continuați să verificați progresul până când rămân doar mici bucăți. Scoateți vasul cu atenție din cuptorul cu microunde, deoarece poate fi fierbinte.

6. 

   Se amestecă pentru a topi bucățile rămase. Micile bucăți rămase pot fi topite cu căldura reziduală. Se amestecă untul până când întregul vas este auriu și lichid.
   • Untul cu picături grase sau reziduuri albe la suprafață a fost prea mult timp în cuptor cu microunde. Poate fi folosit în continuare pentru sote sau pentru a adăuga aromă mâncărurilor sărate, dar poate afecta negativ textura produselor de patiserie.

Metoda 3 din 3: Înmuierea untului

1. 

   Știți cum să spuneți când untul este moale. Cu excepția cazului în care o rețetă vă oferă o descriere specifică a texturii, untul este considerat moale atunci când este vorba despre temperatura camerei.Poate fi ușor strâns de o lingură, dar își păstrează totuși forma când este lăsat singur.

2. 

   Tăiați untul în bucăți înainte de înmuiere. Există mai multe metode comune de înmuiere a untului descrise mai jos. Cu toate acestea, pentru oricare dintre aceste metode, untul se va înmuia mai repede dacă este tăiat în cuburi mici mai întâi.

3. 

   Lăsați untul pe blatul de lângă cuptor. Dacă untul nu este înghețat și camera este caldă, bucățile mici de unt pot dura câteva minute doar să se înmoaie. Acest lucru este ușor mai ales dacă aveți cuptorul în apropiere sau dacă partea superioară a cuptorului tinde să rămână caldă constant datorită unei lumini pilot.
   • Nu așezați untul direct deasupra unui cuptor cald, decât dacă este înghețat. Urmăriți untul în locurile fierbinți pentru a vă asigura că nu se topește, deoarece acest lucru se poate întâmpla rapid.

4. 

   Înmoaieți untul mai repede prin piure sau bătându-l. Pentru a accelera procesul de înmuiere, utilizați un mixer electric sau folosiți acest sfat pentru a zdrobi cu ușurință untul cu mâna. Introduceți untul într-o pungă închisă cu fermoar, cu cea mai mare parte a aerului stors. Folosind un sucitor, mâinile sau orice obiect greu, rulați sau zdrobiți untul în mod repetat. După câteva minute, untul ar trebui să se simtă mult mai moale, fără niciun semn de topire.
   • În loc de o pungă cu fermoar, ați putea pune untul între două foi de hârtie pergament sau hârtie de ceară.

5. 

   Așezați un recipient cu unt într-o baie de apă caldă. Umpleți un vas mare parțial plin cu apă caldă, evitând aburirea apei calde. Puneți untul într-o pungă închisă cu fermoar sau într-un castron mai mic, odihnind în baia de apă. Urmăriți cu atenție untul și împingeți-l ocazional pentru a verifica textura, deoarece această metodă ar trebui să dureze doar câteva minute pentru a înmuia untul refrigerat.

6. 

   Se înmoaie rapid untul congelat prin răzător. Dacă nu așteptați să se dezghețe untul înghețat, radeți-l folosind o răzătoare grosieră, cu găuri mari. Bucățile de unt rase ar trebui să se dezghețe și să se înmoaie în câteva minute într-o cameră caldă.

Întrebări și răspunsuri comunitare

Rețeta pe care o folosesc necesită să topesc untul peste apă. Cum pot face acest lucru?

Puteți fierbe apă într-o tigaie pe aragaz în timp ce suspendați untul într-o ulcică sau o farfurie / castron rezistent la căldură peste apa fierbinte. Amestecați puțin untul și ați terminat.

Pot topi untul într-un cuptor cu prăjitor de pâine în loc de un cuptor cu microunde?

Ai putea. Ar dura mai mult. De asemenea, asigurați-vă că vasul pe care îl utilizați este sigur pentru prăjitorul de pâine.

sfaturi

• Dacă folosiți frecvent unt pentru a prăji mâncarea la temperaturi ridicate sau doriți să îi prelungiți durata de valabilitate, luați în considerare clarificarea acestuia încălzind untul topit până se spumează. Untul clarificat este mai rezistent la fumat sau ars la căldură mare decât untul obișnuit, dar are o aromă mai puțin bogată.
• Alegerea untului nesărat în locul untului sărat vă va oferi mai mult control asupra cantității de sodiu pe care să o adăugați la felurile de mâncare, ceea ce este deosebit de important dacă aveți tensiune arterială crescută sau urmează o dietă săracă în sodiu.

Avertizări

• Dacă sunteți un copil, asigurați-vă că aveți un adult cu dvs.
• Dacă topiți untul pe plită, nu lăsați să se rumenească rapid sau să ardă. Acest lucru va compromite aroma produsului dvs. finit.

Lucruri de care ai nevoie

• Unt
• Un castron pentru microunde
• Servețele de hârtie
• O tigaie pentru încălzire pe plită
• Lingura sau spatula

În fiecare zi, la wikiHow, lucrăm din greu pentru a vă oferi acces la instrucțiuni și informații care vă vor ajuta să trăiți o viață mai bună, indiferent dacă vă menține mai sigur, mai sănătos sau vă îmbunătățiți bunăstarea. Pe fondul actualelor crize economice și de sănătate publică, când lumea se schimbă dramatic și toți învățăm și ne adaptăm la schimbările din viața de zi cu zi, oamenii au nevoie de wikiHow mai mult ca niciodată. Asistența dvs. ajută wikiHow să creeze articole și videoclipuri ilustrate mai aprofundate și să împărtășească marca noastră de încredere de conținut instructiv cu milioane de oameni din întreaga lume. Vă rugăm să luați în considerare astăzi o contribuție la wikiHow.