Conţinut

• paşi
• sfaturi
• Avertizări

Zaharul face parte din aceeași familie ca iarba și crește sub formă de tulpini înalte, înguste sau stuf. Se plantează lateral în brazde la mijlocul toamnei și nu necesită întreținere de iarnă. Primăvara, puteți întâlni varză de trestie de zahăr care va crește la fel de mult ca bambusul. Când este recoltat, trestia de zahăr poate fi folosită pentru a produce un suc delicios.

paşi

Metoda 1 din 3: Plantarea trestiei de zahăr

1. 

   Atenție la dăunători și boli. Nenumărate dăunători și boli îți pot dăuna plantarea. Dăunătorii precum larvele și insectele îți pot afecta trestia în perioadele de ploaie torențială, în timp ce bolile pot cauza creșterea fungilor și putrezesc cultura ta. Verificați trestia în mod regulat și căutați întotdeauna modalități de prevenire a dăunătorilor și a bolilor.
   • Alegerea soiurilor de trestie de zahăr care sunt rezistente la boli și viruși despre care se știe că afectează plantațiile din regiunea dvs. este o modalitate excelentă de a gestiona astfel de probleme.
   • Aplicarea unor cantități moderate de fungicide și pesticide poate preveni răspândirea unei ciumă sau a unei boli în cultura ta.
   • Îndepărtați imediat orice plante care sunt afectate de dăunători sau boli.

2. 

   
   
   Așteptați până la toamnă pentru recoltă. Zaharul ar trebui să crească cât mai mult înainte de primul îngheț al anului. Dacă este lăsat în sol după ce a trecut gerul, nu va fi posibil să vă folosiți plantele pentru a produce suc.
   • Dacă locuiți într-un loc cu ierni lungi și reci, este bine să luați măsuri de precauție și să recoltați trestia de zahăr până la sfârșitul lunii martie.
   • Dacă, pe de altă parte, locuiți într-un loc cu ierni blânde, este posibil să vă lăsați plantele să crească până la sfârșitul lunii aprilie.

3. 

   
   
   Folosiți un topor pentru a tăia trestia de zahăr aproape de pământ. Tulpinile mature vor fi înalte și groase, precum bambusul; din acest motiv, foarfecele obișnuite de grădină nu vor fi suficiente pentru a le tăia. Folosiți un topor sau un ferăstrău pentru a tăia plantele cât mai aproape de sol, permițându-vă să profitați la maxim de calitățile plantei.

4. 

   Nu lovi pământul. Este important să nu deteriorați rădăcinile plantelor deja consacrate. Dacă le lăsați în pământ, bastoanele de zahăr vor crește din nou anul viitor.

5. 

   
   
   Scoateți frunzele din trestia de zahăr tăiată. Nu uitați să purtați mănuși, deoarece aceste frunze sunt destul de ascuțite. Este posibil să le utilizați pentru a acoperi patul de plantare, făcând frunzele să acționeze ca un izolator organic capabil să protejeze rădăcinile în timpul iernii. Dacă nu aveți suficiente frunze pentru a acoperi întregul pat, folosiți o cantitate suplimentară de paie sau de aprins pentru a finaliza lucrarea.

Metoda 3 din 3: Extragerea sucului din trestia de zahăr

1. 

   Curățați tulpinile. După un anotimp pe pământ, acestea vor fi acoperite de rouă și praf. Folosiți apă caldă și o perie pentru a îndepărta praful și resturile de pe tulpini până când acestea sunt complet curate.

2. 

   Tăiați tulpinile în secțiuni de 2 - 3 cm. Vor fi destul de tari, așa că un despicător de carne va fi un instrument mai potrivit decât un cuțit obișnuit. Împărțiți-le în secțiuni mici și apoi tăiați-le în două până când veți avea o grămadă mare cu bucăți de trestie de zahăr.
   • Dacă aveți acasă o presă comercială din trestie de zahăr, nu este necesar să tăiați tulpinile. În fermele mari, sucul este extras din trestia de zahăr cu prese mari și grele. Nu există o mașină echivalentă potrivită pentru uz casnic și, prin urmare, metoda de tăiere și fierbere este cea mai recomandată.

3. 

   Fierbeți bucățile de trestie de zahăr într-un vas mare umplut cu apă. Zaharul este extras printr-un proces lung, în care bucățile sunt fierte timp de aproximativ 2 ore. Apa cu zahăr este gata atunci când are un gust la fel ca o bucată de trestie de zahăr crudă. Va trebui să îl încercați pentru a determina când va fi gata.
   • Un alt sfat este să observați bucățile de trestie de zahăr. După câteva ore, culoarea ta va deveni un maro deschis, ceea ce indică faptul că zahărul a fost extras.
   • Verificați tigaia la fiecare 30 de minute pentru a vă asigura că bucățile sunt încă acoperite cu apă; dacă nu, puneți ceva mai mult.

4. 

   Turnați apa cu zahăr într-o tigaie mai mică printr-un filtru. Folosiți-l pentru a capta toate fibrele de cana de zahăr. Nu mai sunt necesare și pot fi aruncate.

5. 

   Gătiti apa cu zahăr pentru a o transforma în sirop. Fierbeți apa cu zahăr pentru o lungă perioadă de timp (pentru a-i reduce volumul) până când vedeți că dobândește textura unui sirop gros. Această perioadă poate varia între 1 și 2 ore, este important să fii atent la tigaie pentru a nu exagera. Pentru a testa și a vedea dacă siropul este gata, înmuiați o lingură rece în tigaie și observați textura.
   • Dacă îți place siropul mai subțire, poți să-l iei de pe căldură, în timp ce încă aluneci ușor prin lingură.
   • Pentru un sirop mai gros, îndepărtați-l de pe foc când încă mai acoperă zona lingurii în loc să alunecați prin ea.

6. 

   Turnați siropul într-un borcan. Puneți un capac pe sticlă și lăsați siropul să se răcească complet înainte de a-l păstra într-un loc răcoros și uscat.

sfaturi

• Bastonul de zahăr proaspăt poate fi, de asemenea, pulverizat sau lichefiat pentru a extrage sucul.
• Sucul de zahăr, numit și garapa, este o băutură răcoritoare care poate fi servită caldă sau rece.
• Zahărul cumpărat de la magazin este deseori albit cu oase carbonizate. Așadar, creșterea proprie este o idee bună pentru „vegans” și vegetarieni.

Avertizări

• Frunzele de zahăr îți pot zgâria sau răni pielea. Puneți întotdeauna mănuși sau alte obiecte de protecție în mâini atunci când îndepărtați frunzele și florile din planta dvs.