4 moduri de a pregăti dovleacul în cuptor - Enciclopedie

Cum se pregătește dovleacul în cuptor - Enciclopedie

Conţinut

Ingrediente
Pași
Materiale necesare

Dovleacul gâtului este o legumă plină de corp și sănătoasă care poate fi atât un acompaniament, cât și felul principal de mâncare al unei mese ușoare. Consultați câteva metode simple de preparare la cuptor.

Ingrediente

Face două până la patru porții.

Friptură

1 dovleac cu gât mare;
Ulei de masline;
2 linguri (30 mL) de unt;
Sare și piper după gust.

În întregime prăjită

1 dovleac cu gât mare;
Sare și piper după gust.

Gratinat

1 dovleac cu gât mare;
2 linguri (30 ml) de ulei de măsline;
Sarat la gust.

Aburit

1 dovleac cu gât mare;
½ ceașcă de ceai (125 ml) de apă;
2 linguri (30 mL) de unt;
1 lingură (15 ml) de zahăr brun;
2 lingurițe (10 ml) de scorțișoară.

Pași

Metoda 1 din 4: Friptură

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ungeți o foaie de copt sau o tavă adâncă cu un agent de eliberare a spray-ului.
- De asemenea, este posibil să ungeți tigaia cu unt și să o acoperiți cu folie de aluminiu pentru a preveni lipirea dovleacului.
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia dovleacul în patru pe lungime.
- Mutați cuțitul înainte și înapoi, tăind dovleacul de sus în jos.
- Încă mișcând cuțitul înainte și înapoi, tăiați cele două jumătăți obținute în jumătate, lucrând din nou de sus în jos.
- Cojirea legumelor nu este necesară.
- Îndepărtați semințele și porțiunea fibroasă a pulpei cu o lingură de metal sau o lingură de înghețată.
Așezați sferturile de dovleac cu pulpa orientată în sus pe foaia de copt unsă.
Înveliți pulpa expusă a fiecărei bucăți cu ulei, unt, sare și piper.
- Stropiți dovleacul din abundență cu ulei de măsline.
- Întindeți bucățile de unt uniform pe suprafața sferturilor de dovleac.
- Presară puțină sare și piper peste fiecare dintre ele. Cantitatea depinde de dvs., dar dacă nu știți de unde să începeți, utilizați ¼ linguriță (1,25 mL) de sare și ⅛ linguriță (60 mL) de piper pe fiecare bucată.
- Adăugați condimentele și ierburile la alegere. De exemplu, cimbru sau pătrunjel, dacă doriți o aromă complexă, sau ardei roșu, dacă vă plac mâncărurile picante.
Coaceți timp de 45 până la 50 de minute. Dovleacul va fi gata atunci când este posibil să lipiți o furculiță fără dificultate.
- În acest moment, leguma poate să nu fie complet aurie, dar va fi posibil să observați câteva pete aurii, în special în apropierea pielii.
Scoateți dovleacul din cuptor și lăsați-l să se răcească câteva minute. Serviți-l cald.

Metoda 2 din 4: friptură integrală

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Pregătiți o tigaie superficială.
- Nu este nevoie să ungeți forma, dar puteți acoperi fundul formularului cu folie de aluminiu antiaderentă.
Așezați dovleacul în tigaie. Cu un cuțit ascuțit, străpungeți leguma în mai multe locuri.
- Găurile ar trebui să aibă o adâncime de 2,5 până la 5,0 cm și o distanță între 7,5 și 10,0.
Coaceți timp de 60 de minute. Dovleacul va fi gata atunci când este posibil să lipiți o furculiță fără dificultate.
- Coaceți-l descoperit.
Scoateți-l din cuptor, așteptați să se răcească puțin și tăiați-l în jumătate, pe lungime.
- Așteptați 10 - 15 minute înainte de a scoate dovleacul din cuptor pentru a evita arsurile.
- Folosiți un cuțit de ferăstrău pentru a tăia dovleacul de sus în jos.
- Îndepărtați semințele și porțiunea fibroasă a pulpei cu o lingură de metal sau o lingură de înghețată.
Condimentați și serviți dovleacul. Presară-l cu sare și piper după gust.
- Folosiți câtă sare și piper doriți. Cei care nu au condimentat niciodată un dovleac înainte pot folosi ½ linguriță (2,5 ml) de sare și ¼ linguriță (1,25 ml) de piper în fiecare jumătate.
- Dacă doriți, presărați jumătățile cu puțin unt topit sau ulei de măsline.
- Pentru un gust mai proaspăt, stropiți-le cu suc de lămâie.
- Dacă doriți ca dovleacul să fie mai ușor de servit, tăiați cele două părți în jumătate.

Metoda 3 din 4: Gratin

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Căptușiți o matriță cu hârtie pergament sau folie de aluminiu antiaderentă.
Curățați și feliați dovleacul. Folosiți un cojitor de legume pentru a curăța dovleacul și un cuțit ascuțit pentru al tăia în felii groase de 1 inch.
- Tăiați și aruncați o bucată de aproximativ 2,5 cm la ambele capete ale legumei.
- Cu un cojitor de legume zimțat, îndepărtați toată pielea dovleacului până când devine complet portocalie.
- Îndepărtați semințele și porțiunea fibroasă a pulpei cu o lingură de metal sau o lingură de înghețată.
- Tăiați dovleacul larg și în felii groase de 2,5 cm.
Folosiți ulei pentru a stropi feliile de dovleac și ungeți tava.
- Uleiul de măsline este o opțiune excelentă, dar puteți folosi și ulei de nucă sau alte grăsimi vegetale.
- Stropiți feliile cu jumătate din cantitatea rezervată de ulei de măsline. Apoi, întoarceți-le și udați-le cu cealaltă jumătate pentru a le unge pe ambele părți.
- Intindeti uleiul ramas peste felii.
- Puteți utiliza, de asemenea, eliberare de spray culinar.
Presărați dovleacul cu sare. Cantitatea de sare depinde de dvs., dar dacă nu ați condimentat niciodată dovleacul, folosiți undeva între ½ linguriță și 1 linguriță (2,5 până la 5,0 ml).
Coaceți timp de 15 până la 20 de minute. În acest moment, marginile feliilor vor fi ușor aurii.
Întoarceți feliile, condimentați-le cu puțină sare și continuați să gătiți încă 15 minute.
- Folosiți mânere de bucătărie pentru a le întoarce, deoarece vor fi foarte fierbinți la atingere.
Reglați din nou temperatura. Dacă cuptorul dvs. are mai multe setări, reduceți temperatura.
Se coace la foc mic încă 5 minute. În acest moment, dovleacul va avea pete maronii.
- Urmați gătitul cu atenție. Dacă unele felii sunt gata înainte de altele, scoateți-le din cuptor.
Serviți dovleacul cald. După ce scoatem dovleacul din cuptor, lăsați-l să se răcească aproximativ 5 minute și serviți-l.

Metoda 4 din 4: Aburit

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Pregătiți un vas de sticlă de 23 x 33 cm.
- Nu este necesar să o ungeți sau să o acoperiți cu folie de aluminiu.
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia dovleacul în patru pe lungime.
- Tăiați dovleacul în jumătate de sus în jos.
- Nu este necesar - de fapt, nu se recomandă - să curățați dovleacul.
- Îndepărtați semințele și porțiunea fibroasă a pulpei cu o lingură de metal sau o lingură de înghețată.
Așezați jumătățile de dovleac pe platou cu carnea îndreptată în jos. Așezați ½ ceașcă de ceai (125 ml) de apă caldă sau rece pe platoul de servire.
- Funcția apei este de a preveni aderența dovleacului de fund și de a genera abur pentru a-l găti.
Acoperiți tava cu folie de aluminiu. Întindeți bine folia de aluminiu și fixați-o bine pe părțile laterale ale cratiței.
- Dacă intenționați să folosiți folie de aluminiu antiaderentă, întoarceți antiaderenta cu fața în jos pe dovleac.
- Strângeți și rotiți bine marginile hârtiei, astfel încât să fie sigură.
Coaceți timp de 60 de minute. Dovleacul va fi gata atunci când este posibil să lipiți o furculiță fără dificultate.
- La sfârșitul acelui timp, este posibil să observați o schimbare a culorii dovleacului.
Se amestecă pulpa cu unt, zahăr brun și scorțișoară. Dacă doriți, folosiți o lingură pentru a îndepărta pulpa moale din dovleac și transferați-o într-un castron mare. Adăugați zahăr brun, unt și scorțișoară în pulpă și folosiți un tocător de cartofi pentru a face piureul.
- După ce scoateți dovleacul din cuptor, așteptați mult timp înainte de al manipula.
- Nu este necesar să faceți piureul. Puteți pur și simplu să tăiați dovleacul în sferturi (sau câte bucăți doriți) și să le condimentați cu zahăr brun, unt și scorțișoară - sau alte condimente pe care le preferați, cum ar fi sarea și piperul.