Conţinut

• Pași
• Materiale necesare
• sfaturi
• Avertizări

Aragazul sub presiune este o modalitate excelentă de a prepara orezul rapid și ușor. Necesită mult mai puțin timp de preparare decât tigaia normală, deoarece presiunea gătește rapid orice mâncare. Așezați un recipient mai mic în oală dacă aragazul dvs. are o flacără inconsistentă care arde de obicei mâncarea. De asemenea, adăugați alte ingrediente la orez pentru a pregăti o masă completă dintr-o singură dată!

Pași

Metoda 1 din 3: Folosirea metodei clasice

1. 

   Măsurați orezul și apa. Se toarnă cantitatea dorită de orez în tigaie. Adăugați apă, în funcție de volumul de boabe - 1 cană de orez alb, de exemplu, are nevoie de 1 1/2 cană de apă.
   • Înlocuiți apa sau o parte din ea cu alt lichid (cum ar fi bulionul de pui sau legume) dacă doriți să adăugați aromă orezului.
   • Nu umpleți niciodată oala sub presiune mai mult de jumătate.
   • Adăugați 1 linguriță de unt, ulei de măsline sau alt ulei pentru a adăuga aromă orezului, dacă doriți.

2. 

   
   
   Porniți aragazul. Închideți oala sub presiune rotind mânerul capacului până când este la același nivel cu mânerul tigaii sau urmând instrucțiunile specifice ale producătorului pentru modelul pe care îl utilizați. Duceți orezul la foc.
   • Dacă utilizați o oală electrică sub presiune, pur și simplu conectați cablul la priză și porniți aparatul.

3. 

   
   
   Așteptați să apară presiunea. Așezați tigaia la foc mare până când se „presează”, apoi reduceți focul și gătiți orezul încă trei minute. Consultați manualul de instrucțiuni al aragazului pentru a afla cum să determinați momentul potrivit pentru a reduce încălzirea - la majoritatea modelelor, supapa capacului începe să elimine aburul atunci când aragazul atinge nivelul de presiune adecvat.
   • În tava electrică, puneți la gătit la presiune înaltă timp de trei minute. Va dura câteva minute până când aparatul crește presiunea înainte de a începe să gătească.
   • Reduceți căldura imediat ce apare presiunea, altfel orezul poate trece repede.

4. 

   
   
   Eliberați presiunea. După cele trei minute de gătit, scoateți tigaia de pe foc și lăsați presiunea să se elibereze natural timp de încă zece minute - presiunea se disipează când tigaia este în afara sursei de căldură pentru o perioadă de timp. Orezul va continua să gătească în timpul acestui proces de eliberare lentă.
   • În tigaile electrice, opriți aparatul la sfârșitul timpului de gătit și setați-l să elibereze presiunea în mod natural timp de 10 minute.

5. 

   Deschideți capacul și amestecați orezul. După 10 minute, eliberați orice presiune reziduală pentru a deschide capacul. Pentru a evita arsurile cauzate de abur, înclinați tigaia departe de dvs. Eliberați orezul cu ajutorul unei furculițe și serviți.

Metoda 2 din 3: Utilizarea metodei Two Tans

1. 

   Puneți apă în oala sub presiune. Se toarnă o cană de apă în tigaie (sau cantitatea minimă adecvată pentru a menține presiunea). Apoi, așezați un coș aburitor sau o altă ustensilă cu un scop similar în partea inferioară a cratiței.
   • În loc de coș cu aburi, este posibil să aveți nevoie doar de un suport de tigaie sau de un alt tip de suport pentru recipientul care va fi plasat în oala sub presiune.

2. 

   Așezați orezul și apa într-un recipient care poate fi încălzit. Luați o tigaie sau un bol rezistent la căldură care se potrivește în oala sub presiune și umpleți-l cu porția dorită de orez și cu cantitatea adecvată de apă (1 cană de orez, de exemplu, necesită 1 1/2 cană de apă).
   • Recipientele din oțel inoxidabil sunt opțiuni ideale, deoarece conduc căldura mai eficient decât sticla și ceramica.
   • Înlocuiți toată apa sau o parte din ea cu alt lichid (cum ar fi bulionul de pui sau legume) dacă doriți să adăugați aromă orezului.
   • Adăugați 1 linguriță de unt, ulei de măsline sau alt ulei pentru a adăuga aromă orezului, dacă doriți.

3. 

   Așezați recipientul în oala sub presiune. Recipientul cu apă și orez va fi așezat pe coșul cu aburi sau pe tigaie și nu trebuie acoperit. Închideți capacul oalei sub presiune.
   • Consultați manualul de instrucțiuni pentru tigaie pentru a afla cum să o închideți corect.

4. 

   Așteptați să apară presiunea. Așezați tigaia la foc mare până când este sub presiune, apoi reduceți focul și fierbeți orezul încă trei minute. Consultați manualul de instrucțiuni al aragazului pentru a afla cum să determinați momentul potrivit pentru a reduce încălzirea - la majoritatea modelelor, supapa capacului începe să elimine aburul atunci când aragazul atinge nivelul de presiune adecvat.
   • În cazul aragazului electric, setați-l pentru gătit sub presiune timp de trei minute. Va dura câteva minute pentru a crește presiunea înainte de a începe gătitul.

5. 

   Eliberați presiunea. După ce ați gătit orezul timp de trei minute, scoateți tigaia de pe foc și lăsați presiunea să se elibereze natural timp de zece minute - acest lucru se întâmplă când tigaia este afară din foc pentru o vreme. Orezul va continua să gătească în timp ce presiunea este eliberată încet.
   • În aragazul electric, opriți aparatul când timpul de gătire a trecut și setați-l să elibereze presiunea în mod natural pentru încă 10 minute.
   • Reduceți căldura imediat după ce presiunea se acumulează, altfel orezul poate trece repede.

6. 

   Deschideți capacul și scoateți recipientul. După 10 minute de eliberare naturală, îndepărtați orice presiune reziduală pentru a deschide capacul. Înclinați tigaia departe de dvs. pentru a evita arsurile cu abur. Scoateți cu grijă recipientul din oala sub presiune și folosiți o furculiță pentru a slăbi orezul.

Metoda 3 din 3: Experimentarea cu diferite rețete de orez

1. 

   Adăugați pui pentru a pregăti o masă ușoară. Așezați piept de pui întregi în oala sub presiune și rumeniti-le la foc mediu folosind puțin ulei, fără a închide capacul. Scoateți puiul și aruncați grăsimea reziduală (dacă doriți). Puneți orezul și cantitatea adecvată de apă, readuceți puiul în tigaie și gătiți totul sub presiune timp de 15 minute.
   • Adăugați alte condimente la pui, cum ar fi sare și piper. În plus, puteți găti morcovi sau ceapă în grăsimea reziduală, înainte de a readuce orezul și pieptul de pui în tigaie.
   • Nu uitați să închideți tigaia bine după ce ați adăugat toate ingredientele. Puneți tigaia la foc mare până când se dezvoltă presiunea, apoi reduceți focul.
   • După 15 minute de gătit, scoateți tigaia de pe foc și îndepărtați manual presiunea, înclinând tigaia departe de dvs. pentru a evita arsurile cauzate de aburul fierbinte.

2. 

   Faceți un risotto de ciuperci cu orez arbore. Utilizați metoda cu două oale și puneți uleiul, ceapa și usturoiul în recipientul mai mic, sotati totul la foc mediu timp de două minute. Se adaugă apoi ciupercile și se sotează încă trei minute.Adăugați orezul în oala sub presiune, împreună cu cantitatea adecvată de apă sau puțină bulion și gătiți totul timp de opt minute.
   • Închideți capacul după adăugarea tuturor ingredientelor. Puneți tigaia la foc mare până când se dezvoltă presiunea, apoi reduceți focul.
   • După opt minute, scoateți tigaia de pe foc și îndepărtați manual presiunea, înclinând tigaia departe de dvs. pentru a evita arsurile.
   • Apoi adăugați smântână, parmezan și busuioc în risotto încă cald pentru a termina vasul.

3. 

   Faceți orez cu brânză și broccoli. La foc mare, călește uleiul, o ceapă și bucățile de pui tăiate cubulețe în oala sub presiune încă deschisă. Apoi adăugați orezul, împreună cu cantitatea adecvată de apă sau bulion, și gătiți totul sub presiune timp de cinci minute. Eliberați manual presiunea și adăugați făină, lapte, brânză și broccoli, căleți totul în tigaie timp de încă patru minute.
   • Închideți din nou capacul după adăugarea orezului și a apei. Puneți tigaia la foc mare până când se dezvoltă presiunea, apoi reduceți focul.
   • După cinci minute de gătit, scoateți orezul de pe foc și eliberați manual presiunea, înclinând tigaia pentru a evita aburul fierbinte.
   • Amestecați făina cu laptele înainte de a o lua în tigaie și adăugați apoi brânza și broccoli pentru a termina de gătit toate ingredientele.

Materiale necesare

• Orez
• Apă sau bulion (pui, legume etc.)
• Aragaz tradițional sau electric
• Recipient rezistent la căldură și coș de abur sau suport pentru oală (pentru a doua metodă de preparare).
• Unt sau ulei și condimente (opțional)

sfaturi

• Puteți adăuga orice condimente pe orez și pe supa înainte de gătit, cum ar fi sare, piper, usturoi, busuioc, cimbru, boia de ardei sau oregano.
• Indiferent de cantitatea de apă și orez, timpul de gătit în oala sub presiune va fi întotdeauna același.

Avertizări

• Înclinați oala sub presiune departe de dvs. atunci când o deschideți, evitând arsurile sau orice disconfort cauzat de degajarea aburului. Nu încercați niciodată să deschideți capacul când tigaia este pe foc sau încă are presiune.
• Nu eliberați presiunea imediat după cele trei minute de gătit, orezul are nevoie de timp suplimentar pentru a găti sub presiune reziduală și abur. Folosiți întotdeauna metoda de eliberare naturală.