Autor:
Eric Farmer
Data Creației:
5 Martie 2021
Data Actualizării:
15 Mai 2024
Conţinut
- Nu utilizați ustensile din lemn pentru a face ciocolată, deoarece lemnul poate conține în continuare umezeală din arborele din care a fost fabricat - ceea ce ar altera compoziția rețetei.
- Unele rețete folosesc ulei de cocos în loc de unt de cacao, dar acest lucru face ca ciocolata să fie uleioasă și mai puțin netedă și cremoasă.
- Adăugați zahărul și vanilia când ciocolata este cremoasă și strălucitoare și amestecați până când ingredientele se dizolvă.
- Puteți schimba zahărul cu miere, sirop de arțar sau alt îndulcitor.
Luați ciocolata în forme. După ce toate ingredientele s-au topit și s-au amestecat, duceți-le în tigaie și folosiți o spatulă pentru a distribui totul.
- După ce ați completat formularul, puteți presăra ingredientele suplimentare dorite, cum ar fi nucile și fructele uscate. Distribuiți-le bine peste ciocolată.
- De asemenea, puteți folosi orice matriță pentru a face ciocolată: baton, inimă și chiar gheață.
- În cele din urmă, puteți folosi și ciocolată neagră pentru a face picături, trufe și alte confecții delicioase.
- Nu lăsați vasul să atingă apa, altfel ciocolata arde. Dacă da, îndepărtați o parte din lichid.
Adăugați ingredientele rămase. Adăugați un vârf de sare și pudră de cacao. Apoi amestecați și adăugați zahărul fără a înceta să amestecați totul. Când ingredientele sunt uniforme, adăugați laptele praf și continuați.
- După ce ingredientele sunt amestecate, bateți ciocolata până devine strălucitoare.
- Faceți ciocolata cu lapte praf, nu lichid. Laptele conține multă apă, care poate perturba rețeta.
- Folosiți o pungă obișnuită dacă nu aveți o pungă de patiserie. Pune ciocolata în ea și folosește foarfeca pentru a face un vârf. Apoi folosiți-l normal.
- După ce ați terminat de găurit picăturile, lăsați-le deoparte să se răcească. În cele din urmă, transferați totul într-un container etanș.
Gata!
Ingrediente
Prepararea ciocolatei negre
- 3,5 linguri (50 g) de unt de cacao.
- 3,5 linguri (30 g) de pudră de cacao.
- 1 lingură (15 g) de zahăr.
- ½ linguriță (3 ml) de extract de vanilie.
Prepararea ciocolatei cu lapte
- 5,5 linguri (75 g) de unt de cacao sau normal.
- 9,5 linguri (75 g) de zahăr normal sau pudră.
- 6 linguri (25 g) de lapte praf.
- 4 linguri (30 g) de pudră de cacao.
- Vârf de cuțit de sare.
