Autor:
Roger Morrison
Data Creației:
25 Septembrie 2021
Data Actualizării:
11 Mai 2024
Conţinut
- Scoateți puiul din saramură și uscați-l cu prosoape de hârtie.
- Dacă este posibil, lăsați bucățile să se usuce pe un grătar sau suspendați câteva ore. Acest lucru va ajuta pielea să obțină o consistență crocantă.
Întindeți sosul la grătar peste pui. Folosiți un sos gata sau pregătiți un amestec de oțet, ketchup, zahăr brun, muștar, sos Worcestershire și melasă.
Metoda 2 din 3: Partea a patra: Aprinderea focului
Se montează pe grătar cioturile de cărbune în formă de piramidă și se întinde un fluid special peste tot pentru a le lumina. Se lasă la macerat câteva minute și apoi se aprind. Ai grijă!
Lăsați cărbunele să ardă cel puțin 20 de minute, până când sunt roșii și lucioase, să nu mai ardă.
Cu o lopată sau alt obiect adecvat, împingeți cărbunele roșu-cald într-o parte a grătarului. Lăsați o regiune cu căldură mai blândă și alta foarte fierbinte.
Metoda 3 din 3: Partea a treia: grătarul
Puneți puiul pe partea mai puțin fierbinte a grătarului. Acoperiți grătarul și lăsați-l să se rumenească timp de 25 până la 35 de minute sau până când puiul se rumenesc la o temperatură de 65 de grade.
Întoarceți și repuneți sosul peste pui cel puțin o dată în perioada de grătar, pentru a vă asigura că acesta se rumenește uniform.
După prăjirea puiului în interior, întindeți puțin mai mult sos și transferați treptat bucățile pe partea mai caldă a grătarului.
Lasă-le să se rumenească în cea mai tare parte, cu pielea orientată spre grătar, până când sosul se transformă într-un fel de sirop și pielea este destul de crocantă. Scoateți-l rapid (între trei până la cinci minute).
- Dacă pielea este arsă sau carbonizată înainte de pregătirea cărnii, focul poate fi foarte mare. Întindeți mai bine cărbunele pe grătar.
- Dacă pielea este desfăcută și carnea nu este prăjită în interior, căldura este foarte scăzută. Amestecați cărbunele cu un obiect potrivit pentru a stimula focul sau, dacă este necesar, adăugați mai mult cărbune.
Transferați puiul pe o farfurie și lăsați-l să se odihnească timp de cinci minute.
Serviti cu mai multe servetele.
sfaturi
- Acest pui merge foarte bine cu mâncărurile tradiționale americane de picnic, precum porumb prăjit, legume la grătar, salată de roșii, pepene verde și limonadă rece sau bere.
- Temperatura internă ideală pentru pui trebuie să fie de aproximativ 75 de grade Celsius. Cu toate acestea, având în vedere că puiul va continua să se rumenească și să câștige căldură pentru o perioadă de timp după ieșirea din grătar, ideal este să-l îndepărtați cu câteva grade sub acest punct.
- Nu aprindeți grătarul imediat după adăugarea lichidului. Este nevoie de cel puțin 15 minute pentru a pătrunde bine cărbunele și pentru a-l aprinde mai eficient.
Materiale necesare
- Cărbune.
- Lichid adecvat pentru a aprinde cărbunele.
- Grătar.
- Utensil pentru manipularea cărbunelui de acces.
- Tongs / Tongs de bucătărie.
- Placă de servire.
- Şerveţel.
