Conţinut

• Ingrediente
• Pași
• Ai făcut această rețetă?
• Întrebări și răspunsuri comunitare
• sfaturi

Alte secțiuni 100 Evaluări rețete | Povesti de succes

Varza de Bruxelles este o legumă convenabilă și sănătoasă. Mulți oameni au o asociere negativă cu ei, deoarece varza de Bruxelles poate fi fadă doar când este fiartă sau aburită. Prajiti varza in cuptor pentru a le da o aroma si o textura mai atragatoare. Tăiați mugurii în jumătate dacă vă grăbiți să-i prăjiți. Dacă doriți mai multă aromă pe muguri, aruncați-i cu oțet balsamic înainte de a găti.

Ingrediente

• 1 pungă varză de Bruxelles congelată
• ⁄₄ ceașcă (59 ml) sau ⁄₂ cană (120 ml) ulei de măsline
• 1–3 lingurițe (4,9–14,8 ml) sare

Pași

Partea 1 din 3: Uleiuri și condimente varză de Bruxelles

1. Pre-încălzește cuptorul. Setați cuptorul la 400 ° F (204 ° C) și lăsați-l să se încălzească în timp ce pregătiți mugurii pentru prăjire.

   

   
   

2. 

   Stropiți ulei de măsline peste foaia de copt. Chiar înainte de a scoate varza de Bruxelles din congelator, puteți începe să încălziți o foaie de copt unsă cu ulei. Se toarnă un strop subțire de ulei de măsline peste suprafața unei foi de copt mari și se introduce în cuptor pentru a se încălzi în timp ce cuptorul se încălzește.
   • O foaie de copt preîncălzită - cu ulei de măsline preîncălzit - vă va ajuta germenii să gătească mai repede odată ce îi băgați în cuptor.

3. 

   
   
   Se toarnă varza de Bruxelles congelată într-un castron. Scoateți germenii din congelator și deschideți punga. Scoateți, de asemenea, bolul mare. Se toarnă varza de Bruxelles în castron.
   • Este posibil să fie nevoie să folosiți o foarfecă de uz casnic pentru a deschide punga de muguri dacă nu se va rupe.

4. 

   
   
   Se toarnă ulei de măsline peste muguri. Pentru ca legumele congelate să se prăjească în mod corespunzător, acestea trebuie să fie bine unse. Se toarnă un ⁄ generos₄ ceașcă (59 ml) sau ⁄₂ ceașcă (120 ml) peste varza de Bruxelles.

5. 

   Adăugați sare la mugurii uleiți. Odată ce lăstarii au ulei de măsline, presărați 1–3 lingurițe (4,9-14,8 ml) de sare peste ele. Cantitatea de sare poate varia în funcție de cât de puternic doriți ca gustul sării să fie pe mugurii fini.
   • Orice tip de sare este bine; vă puteți potrivi preferințelor dumneavoastră. Tipurile obișnuite de sare utilizate includ sare kosher sau sare de mare grosieră.

6. 

   Aruncați mugurii cu ulei și sare. Folosiți mâinile pentru a arunca și rula varza de Bruxelles în amestecul de ulei de măsline și sare. Asigurați-vă că sarea nu se lipeste între ele, ci este întinsă uniform pe muguri.
   • Fiecare dintre mugurii înghețați trebuie să fie acoperit uniform cu ulei de măsline și sare.

Partea 2 din 3: Prăjirea mugurilor

1. 

   Spaționați varza de Bruxelles pe foaia dvs. de copt. Se toarnă varza de Bruxelles uleiată și sărată pe foaia de copt uleiată. Folosiți degetele pentru a separa orice muguri care se ating unul de celălalt. Vlăstarii ar trebui să fie distanțați uniform și niciun germen nu trebuie să se atingă sau să fie suprapus unul pe altul.
   • Deoarece veți avea foaia de copt în cuptor, nu uitați să folosiți un tampon fierbinte atunci când îl extrageți din cuptor. Nu vă ardeți mâinile!

2. 

   Prajiti varza pentru 40-45 de minute. Glisați cu grijă foaia de copt înapoi în cuptor. Lăsați mugurii să se coacă timp de 40-45 de minute. Folosiți lumina cuptorului pentru a verifica germenii periodic. La terminare, ar trebui să fie maro auriu, cu margini întunecate și crocante.
   • Dacă marginile mugurilor încep să devină negre, încep să se ardă.

3. 

   Trageți mugurii afară și serviți imediat. Odată ce mugurii sunt gătiti complet, îi puteți turna într-un vas de mâncare sau castron și le puteți servi ca parte a unei cine - sau le puteți mânca ca o gustare sănătoasă. Odată ce masa s-a terminat, puteți păstra resturile de muguri prăjiți, sigilându-i într-un recipient etanș din plastic. Se vor păstra 3 sau 4 zile la frigider.
   • Dacă serviți mugurii copiilor, ar putea dori să-i mănânce cu o parte a pansamentului de fermă.
   • Aveți grijă să nu vă ardeți gura la primele două mușcături.

Partea 3 din 3: Efectuarea de modificări sau variația rețetei

1. 

   Înlocuiți uleiul de măsline cu ulei de cocos. Dacă nu vă place uleiul de măsline - sau pur și simplu nu aveți la îndemână - înlocuiți aceeași cantitate de alt ulei vegetal, cum ar fi uleiul de cocos. Acest lucru nu va schimba aroma varza de Bruxelles prăjită și îi va împiedica să se lipească la tigaie la fel de bine ca și uleiul de măsline.
   • Uleiul de cocos poate modifica ușor aroma mugurilor. Le poate da un gust foarte ușor de nucă de cocos și, de asemenea, va face ca mugurii să aibă un gust mai dulce.
   • Alte tipuri de ulei vegetal pe care le-ați putea folosi includ ulei de șofrănel, ulei de floarea soarelui, ulei de arahide sau ulei de susan.

2. 

   Tăiați lăstarii în jumătate și coaceți jumătate pentru a încolți mai repede. Dacă vă grăbiți atunci când pregătiți varză de Bruxelles coapte, puteți economisi timp tăind mugurii în jumătate înainte de a le amesteca cu uleiul de măsline și sarea. Apoi, în loc să frigeți mugurii timp de 40-45 de minute, prăjiți-i timp de 20-23 de minute.
   • Păstrați cuptorul la 400 ° F (204 ° C); nu este nevoie să modificați temperatura de coacere.
   • Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia varza de Bruxelles înghețată. Vor fi puțin mai greu de tăiat decât mugurii dezghețați, dar pot fi tăiați în jumătate relativ ușor.

3. 

   Adăugați oțet balsamic la uleiul de măsline. Dacă doriți ca varza de Bruxelles prăjită să aibă mai multă aromă, adăugați oțet balsamic dulce și picant înainte de a stropi amestecul peste varza înghețată. Se amestecă 3 linguri (44 ml) de oțet balsamic cu ⁄₂ cană (120 ml) de ulei de măsline înainte de a turna amestecul peste vârful mugurilor. După ce sunt amestecate, se toarnă oțetul și uleiul peste muguri și se adaugă sare.
   • Puteți achiziționa oțet balsamic de la orice magazin alimentar sau supermarket.

Ai făcut această rețetă?

Lasă o recenzie

Întrebări și răspunsuri comunitare

Pot folosi un ulei diferit, cum ar fi uleiul de avocado?

Da. Ați putea folosi orice ulei de gătit obișnuit sau grăsime.

Pot fi gătite pe un grătar?

Da; de fapt, tatăl meu îi gătește tot timpul pe grătar.

Cum prăjesc varză de Bruxelles decongelate în cuptor?

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Farenheit. Reduceți-le la jumătate sau, dacă sunt pe partea mai mare, atunci împărțiți-le. Într-un castron acoperiți-le cu câteva linguri de ulei și cu orice condimente vă place; deși poți folosi întotdeauna și unt. Puneți-le pe o tavă de foi și prăjiți-le timp de 35 de minute în cuptor și amestecați la jumătate.

Varza proaspătă de Bruxelles este semnificativ mai bună?

Proaspătul este de obicei cea mai bună alegere, dar nu am găsit prea multe diferențe de gust, textură etc. între cele două atunci când sunt prăjite.

Cum să-ți dai seama când s-au terminat germenii?

Vlăstarii se fac când sunt în mare parte maro auriu, poate cu puțin verde și / sau cu niște margini negre crocante care încep să apară. Dacă sunteți îngrijorat, s-ar putea să fiți gătit exteriorul, dar nu centrul, străpungeți-le cu o furculiță - ar trebui să fie delicate până la capăt (deși sunt încă puțin mai ferme în centru).

Aș putea folosi un pansament pentru vinagerette, ar trebui să aibă deja ulei în el?

Nu. Rețeta necesită cel puțin un sfert de cană de ulei de măsline - dacă folosiți atât de multă vinaigretă (și ar trebui să folosiți mai mult, pentru a obține cantitatea corectă de ulei), ar face să aibă un gust neplăcut. Ceea ce ați putea face în schimb este să prăjiți mugurii conform instrucțiunilor de aici și apoi să aruncați mugurii cu vinaigretă după ce ați terminat.

sfaturi

• Puteți cumpăra varză de Bruxelles congelate la orice magazin alimentar sau supermarket
• Dacă preferați produse proaspete, naturale, vizitați un magazin de produse naturiste sau verificați piața fermierului local pentru varză de Bruxelles. Dacă primiți prea mulți, luați în considerare înghețarea dvs. de varză de Bruxelles.
• Pe lângă prăjire, puteți lua în considerare și grătarul de varză de Bruxelles pentru a spori gustul.