Conţinut

• paşi
• sfaturi
• Avertizări

Ciuperca este un aliment gustos, nutritiv și foarte versatil, care poate da o aromă intensă practic tuturor rețetelor. Cu toate acestea, nu este unul dintre cele mai durabile ingrediente. În câteva zile, ciuperca începe să se încrețească: un indiciu că este pe cale să se strice. Unele semne evidente ale trecutului includ petele, lipiciunea și un miros neplăcut. Pentru a prelungi durata de valabilitate a ciupercilor, alegeți cele mai proaspete și cele mai pline de viață și păstrați-le la frigider, într-un recipient care le permite să respire.

paşi

Metoda 1 din 3: Verificarea semnelor de deteriorare

1. 

   Verificați dacă există riduri sau zone uscate. Acestea sunt primele semne că o ciupercă este pe cale să se strice. Dacă a început să se usuce și nu are pete, lipicioase sau mirosuri murdare, folosiți-l imediat.
   • O ciupercă udată este pe cale să se strice. După ce începe să se ofilească, nu trece mult timp pentru a trece.

2. 

   
   
   Examinați-l pentru vânătăi și pete maronii. Nu consumați o ciupercă reperată. Petele nu sunt niciodată un semn bun în anumite alimente. Vărsăturile sau petele brune și negre sunt primele semne că putrezirea ciupercii.
   • Puteți tăia bucățile rănite sau cu alte semne de deteriorare și puteți folosi numai piesele bune care au rămas. Cu toate acestea, dacă ciupercile sunt acoperite complet în pete întunecate, aruncați-le în coșul de gunoi.

3. 

   
   
   Aruncați ciupercile zvelte. Un film zvelt este un semn cert că ciuperca nu trebuie consumată. Dacă observați proliferarea ciupercilor, și mai rău: aruncați-o în coșul de gunoi cât mai curând posibil. Este mai bine să pierdeți alimentele decât să riscați intoxicații alimentare.
   • Până în acest moment, ciuperca și-a pierdut aroma și valoarea nutritivă, adică nu aduce niciun beneficiu cu consumul.

   Măsuri de siguranță: o ciupercă stricată poate fi foarte proastă, așa că cel mai bine este să nu vă asumați riscuri. Alegeți să fiți prea atenți dacă credeți că obiectul a putrezit.

   
   

4. 

   Renunțați la ciuperci sau pește cu miros acru Duhoarea este un semn infailibil că a trecut de rost. Ciuperca proaspătă are de obicei un miros ușor dulce și pământesc, dar niciodată putred. Dacă mirosi un miros rău, puternic, aruncă-l.
   • Aruncați elementul deteriorat cât mai curând posibil pentru a preveni proliferarea ciupercilor și bacteriilor și pentru a preveni răspândirea acestei probleme la celelalte elemente din frigider.

Metoda 2 din 3: Monitorizarea vieții ciupercilor

1. 

   Păstrați ciuperci întregi proaspete timp de șapte-zece zile. În general, speciile obișnuite, cum ar fi ciupercile, champignons și Portobello, pot fi păstrate la frigider pentru aproximativ o săptămână. Cu toate acestea, perioada de depozitare corespunzătoare poate varia în funcție de timpul petrecut de ciuperca pe raftul supermarketului. Este normal ca el să petreacă câteva zile la supermarket și se poate întâmpla să se strice în doar o zi sau două.
   • Pentru a le menține mai mult timp, cumpărați cele mai proaspete ciuperci pe care le puteți găsi și pregătiți-le în cel mult patru zile. Pe piață, căutați cele mai cărnoase, ferme și fără semne de deteriorare.

2. 

   Păstrați ciupercile tocate timp de cinci până la șapte zile. Deși este mai practic să cumpărați ciuperci feliate proaspete, acestea se strică de două ori mai repede decât cele întregi. Dacă apreciați durabilitatea, cumpărați-le pe cele întregi.

   Bacsis: atunci când faci cumpărături, alege ciuperci întregi cu întreaga pălărie și tulpină. O ciupercă ruptă sau învinețită are o durată de valabilitate mai scurtă decât cea intactă.

3. 

   Aruncați resturile de ciuperci fierte după trei sau patru zile. Majoritatea alimentelor gătite, cum ar fi ciupercile, carnea, fructele de mare și legumele, sunt bune până la patru zile dacă sunt păstrate la frigider. După aceea, aruncați-le sau congelați-le: ciuperca înghețată durează opt până la douăsprezece luni.
   • Încercați să refrigerați mâncarea rămasă în maximum două ore pentru a evita proliferarea ciupercilor și bacteriilor. Ciupercile fierte rămase trebuie reîncălzite la 75 ° C pentru a preveni îmbolnăvirea.
   • Acest termen are legătură cu problemele de sănătate și nu neapărat de calitate. Broccoli gătit și sparanghel, de exemplu, pot fi moi și mărunțite într-o zi sau două. Ciupercile salate pot dura bine până la patru zile, dar alte legume nu durează atât de mult.

4. 

   Pregătiți ciuperci scumpe în aceeași zi de la cumpărare. Unele soiuri gourmet, cum ar fi cantalero și shimeji negre, pot fi păstrate doar 12 până la 24 de ore. Deoarece sunt și mai scumpe, folosiți-le fără întârziere pentru a vă bucura de cel mai bun gust.
   • Unele soiuri gourmet, cum ar fi morel și shitake, pot fi păstrate timp de una până la două săptămâni. Cu toate acestea, pentru a vă bucura de cele mai bune arome, pregătiți-le cât mai curând posibil.

Metoda 3 din 3: Depozitarea ciupercilor în siguranță

1. 

   Asigurați-vă că temperatura frigiderului dvs. este sub 5 ° C. Ciupercile și alte articole perisabile trebuie păstrate la temperaturi sub 5 ° C. Puneți-le pe unul dintre rafturile frigiderului - nu este nevoie să le păstrați în sertar.
   • Păstrați întotdeauna ciupercile la frigider. Nu le lăsați niciodată la temperatura camerei.
   • Dacă observați că elementele frigiderului nu durează atât cât ar trebui, cumpărați un termometru pentru frigider. Cu aceasta, puteți verifica temperatura și regla dacă este necesar.

2. 

   Lăsați ciupercile în ambalajul original. Vei pregăti doar câteva unități? Perforează pachetul la un capăt. Luați ciupercile necesare și închideți deschiderea cu folie de plastic.
   • Ambalajul și plasticul original permit ciupercilor să respire și ajută la scăderea retenției de umiditate.

3. 

   Depozitați ciupercile desfăcute într-o pungă de plastic pe jumătate deschisă. Dacă cumpărați ciuperci libere, așezați-le într-o pungă parțial deschisă pentru a circula aerul. Umiditatea care se acumulează în recipientele etanșe face ca ciupercile să transpire și să se strice mai repede.

   Sfat: un truc comun de depozitare este să le păstrați într-o pungă de hârtie sau să le acoperiți cu un prosop de hârtie umed. Totuși, aceste metode nu sunt cele mai bune. Ciupercile depozitate în punga de hârtie se usucă rapid, iar cele de sub prosopul de hârtie umedă se pot putrezi.

4. 

   Păstrați-le departe de carnea crudă, ouă și fructe de mare. Din coșul de cumpărături până la frigider, încercați să le păstrați departe de produsele brute. Pentru preparare, utilizați o tăietură de tăiere separată și un cuțit diferit de cel folosit pentru a tăia carnea crudă sau alimentele gata de consum.
   • Această îngrijire este esențială, mai ales dacă intenționați să le consumați în natură.
   • În plus, ciuperca absoarbe mirosurile, deci ține-o departe de alimente cu mirosuri puternice.

sfaturi

• Nu uitați să mâncați mâncare proaspătă cât mai curând posibil. Folosiți ciupercile în trei-patru zile.
• Ciuperca proaspătă nu poate fi înghețată, dar este posibil să o aburi sau să o saltezi, să o lași și să o înghețe timp de opt până la luni.
• Ciuperca este un aliment foarte versatil, așa că nu este dificil să găsești modalități de a o folosi rapid. De exemplu, puteți face o omletă, ciuperci salate sau le puteți pune într-un sos de paste. De asemenea, puteți felia câteva ciuperci proaspete pentru a pune deasupra unei pizza congelate și coaceți totul la cuptor.

Avertizări

• Dacă doriți să știți dacă o ciupercă sălbatică este comestibilă, alegeți siguranța. Nu încercați să descoperiți asta singur. Nu consumați ciuperci sălbatice decât dacă un autor care știe să le identifice o autorizeze.