Conţinut

• Pași
• Întrebări și răspunsuri comunitare
• sfaturi

Alte secțiuni

Începerea unei brutării de casă nu este atât de ușoară pe cât pare. Pentru a începe și a conduce cu succes o brutărie de casă, va trebui să respectați legile locale și să tratați afacerea cu seriozitate. Există multe lucruri de luat în considerare atunci când decideți să deschideți o brutărie de acasă, dar cu un plan de afaceri bun, veți fi pe drumul către crearea unei afaceri de succes la domiciliu.

Pași

Partea 1 din 4: Obținerea autorizației necesare

1. 

   Stabiliți legalitatea brutăriilor de acasă din zona dvs. În timp ce deschiderea unei brutării de casă poate părea ușoară, ar trebui să știți că pot exista limitări. Consultați departamentul de sănătate al statului sau agenția pentru alimentație și agricultură pentru a stabili dacă este legală în zona dvs. să începeți o brutărie de acasă.
   • De exemplu, în unele state americane, brutăriile de acasă sunt interzise. În altele, există multe permise și cerințe de asigurare pe care va trebui să le îndepliniți înainte de a deschide ușile brutăriei.
   • S-ar putea să găsiți câteva legi foarte interesante care vă pot împiedica să coaceți unele dintre deliciile voastre delicioase. De exemplu, multe state nu permit niciun fel de alimente care au nevoie de refrigerare pentru o brutărie de acasă.

2. 

   
   
   Căutați certificarea bucătăriei dvs. Cercetați ce modificări trebuie să faceți și completați-le înainte ca un inspector să facă prima lor vizită. Dacă doriți să continuați cu această brutărie, un inspector va veni în bucătăria dvs. în fiecare an pentru a o recertifica.
   • După ce ați stabilit că puteți deschide o brutărie de acasă, veți dori să vă modificați bucătăria de acasă într-o zonă de bucătărie comercială. Acest lucru vă va permite să vindeți produse de patiserie către clienți.
   • Există mari șanse să vă modificați bucătăria cumva înainte ca inspectorii să vă certifice bucătăria.

3. 

   
   
   Obțineți toate documentele în ordine. Brutăriile de acasă pot solicita proprietarilor să dețină certificate de pregătire a alimentelor. În plus, asigurarea de răspundere civilă și permisele pot fi solicitate proprietarului unei brutării de casă, așa cum ar fi al oricărui alt proprietar de afacere.
   • Consultați-vă cu administrația locală pentru a afla ce ordonanțe de stat vi se aplică în zona dvs.

Partea 2 din 4: Venirea cu un plan

1. 

   
   
   Vino cu un plan de afaceri. O brutărie de acasă are la fel de multă planificare ca o afacere situată într-un magazin din centrul orașului. Includeți în plan informații despre costurile de pornire, analiza costurilor și costurile operațiunilor dvs. în desfășurare. Stabiliți obiective clare pentru afacerea dvs. și vizați să le finalizați.
   • Va trebui să vă luați în considerare finanțele (inclusiv costurile de pornire), vânzările și costurile proiectate și cât de mult estimați că va dura până când veți începe să obțineți profit.
   • Gândiți-vă la ceea ce ați putea numi afacerea dvs. și la ce marcă selectați pentru a vă identifica bunurile sau serviciile. Asigurați-vă că nu sunt similare cu nimic deja utilizat sau înregistrat în zona dvs. țintă.

2. 

   Cercetează-ți piața țintă. Trebuie să știți cui intenționați să vindeți produsele dvs. de patiserie, astfel încât să vă puteți direcționa eforturile de publicitate și marketing în consecință. Decideți cine va face clienți buni și vizați să le vindeți produsele.
   • Pentru o brutărie de acasă, publicul dvs. țintă va fi probabil legat de datele demografice din zona în care locuiți. Dacă locuiți într-o zonă cu o populație mare în vârstă, vă recomandăm să le satisfaceți. Dacă locuiți într-o zonă plină de imigranți, ați putea lua în considerare specializarea în diverse produse de patiserie etnice.

3. 

   Asigurați-vă că ieșiți din mulțime. Încercați să vă gândiți la un truc care face ca brutăria de acasă să fie diferită de alte brutării. Ai nevoie de o modalitate de a-ți face afacerea să iasă din mulțime. Poate că trucul dvs. este legat de produsele pe care le coaceți și le serviți sau poate are legătură cu atmosfera de la brutăria de acasă.Indiferent ce alegeți, asigurați-vă că este cel puțin puțin original.
   • Oferiți produse coapte noi, diferite sau cumva speciale. Acesta poate fi ceva care vă poate aduce un avantaj în companiile de panificație concurente.

4. 

   Decideți unde să vă vindeți produsele. Pentru a rula o brutărie de casă de succes, va trebui să vă puneți produsele la dispoziția clienților. Poate doriți să stabiliți o zonă a brutăriei de acasă pentru afișarea produselor dvs. și pentru a permite clienților să răsfoiască și să cumpere marfa dvs.
   • De asemenea, ați putea lua în considerare să întrebați unele magazine locale dacă acestea ar fi interesate să vândă produsele dvs. de patiserie sau să se implice într-o piață fermieră locală unde puteți configura o masă pentru a vă vinde produsele.

5. 

   Păstrați-vă clienții mulțumiți de produse de calitate consecventă. Este posibil ca clienții să dorească să încerce ocazional ceva nou, dar ceea ce îi va împiedica să revină la brutăria de acasă va fi calitatea constantă a produselor dumneavoastră.
   • Experimentarea cu rețete și oferirea de loturi diferite de produse de patiserie sub același nume vă va afecta probabil afacerea. Dacă trebuie să experimentați rețete, asigurați-vă că promovați clar abaterile de la rețetele normale. De exemplu, puteți comercializa un cookie cu o glazură diferită decât ați pus în mod normal deasupra cookie-ului ca cookie sezonier.

Partea 3 din 4: Stocarea brutării de acasă

1. 

   Adunați echipamentul necesar. Pentru a începe o brutărie de casă de succes, va trebui să vă asigurați că aveți toate echipamentele și consumabilele necesare. Luați în considerare achiziționarea multora dintre aceste articole la mâna a doua la magazinele second-hand pentru a reduce costurile inițiale de pornire.
   • Asigurați-vă că achiziționați o mulțime de tigăi de foi, spatule, boluri pentru amestec, forme de tort, linguri și un mixer electric.
   • De asemenea, va trebui să vă asigurați că aveți acasă un cuptor, aragaz și congelator / frigider care funcționează.

2. 

   Găsiți furnizori potriviți. Pentru a asigura buna funcționare a brutăriei de acasă, va trebui să vă asigurați că aveți furnizori de încredere pentru consumabilele și ingredientele dvs. de copt. Luați în considerare achiziționarea în vrac a ingredientelor de copt de pe piața fermierilor locali. Aceasta este de obicei o opțiune mult mai ieftină decât achiziționarea ingredientelor dintr-un supermarket și, de obicei, produce ingrediente de calitate superioară.
   • Economisirea de bani pe ingrediente (fără a sacrifica calitatea) este deosebit de importantă la început, deoarece aveți mai puțin capital cu care să lucrați.
   • Asigurați-vă că comparați prețurile de la mai mulți furnizori diferiți pentru a vă asigura că obțineți o ofertă rezonabilă.

3. 

   Configurați o zonă de depozitare. Pentru a face produse de patiserie proaspete, va trebui să creați un fel de sistem de stocare pentru produsele și consumabilele dvs. Fără acest element crucial, consumabilele dvs. se pot deteriora sau pot deveni murdare, ducând la produse finite mai puțin dorite.
   • Veți avea nevoie de un frigider mare pentru a conține toate produsele lactate (lapte, smântână, unt) și ouăle de care aveți nevoie pentru coacere.
   • De asemenea, veți avea nevoie de o zonă sigură pentru a vă păstra toate produsele finite, astfel încât acestea să nu devină învechite sau să fie deteriorate.

Partea 4 din 4: Investiții în publicitate

1. 

   Cheltuiți bani pentru publicitatea produselor dvs. Probabil vor exista multe brutării cu care va trebui să concurați. Nu scrimp în publicitate și marketing. Investiți în fotografi profesioniști și companii de publicitate. Eforturile dvs. de publicitate pot avea un efect mare asupra succesului afacerii dvs.
   • Cea mai bună publicitate pentru o nouă companie este întotdeauna din gură în gură. Dar pentru a atrage acei clienți inițiali care vor răspândi vestea bună, va trebui să cheltuiți niște bani pentru publicitate.

2. 

   Pune un semn în curtea ta. Dacă aveți o brutărie de casă, probabil că veți dori să faceți publicitate companiei dvs. în locația reală (casa dvs.). Vă recomandăm să puneți un semn în curtea dvs. cu numele companiei dvs. sau chiar să atașați un semn mai mare pe partea laterală a casei.
   • Asigurați-vă că verificați legalitatea afișării unui semn în zona dvs. Multe regiuni au legi specifice de zonare pentru întreprinderile de acasă care restricționează sau interzic adăugarea de semne la proprietate.

3. 

   Creați cupoane. O modalitate excelentă de a atrage noi clienți în brutăria de acasă este oferirea de cupoane. Le puteți lista în ziarul local sau puteți crea reclame online care includ cupoane. Perspectiva unei oferte bune va atrage clienții să vină și să-și încerce bunurile.
   • Luați în considerare oferirea de cupoane „Cumpărați unul primiți unul gratuit” sau cupoane „Reducere de 50% la prima achiziție”.

4. 

   Folosiți rețelele sociale. Internetul este un instrument publicitar eficient pentru companii, dacă este utilizat în mod adecvat. Luați în considerare crearea unei pagini de Facebook pentru noua dvs. brutărie de acasă. Roagă-ți prietenii să „aprecieze” pagina afacerii tale și să înceapă să răspândească cuvântul.
   • Asigurați-vă că includeți fotografii tentante ale produselor dvs. de patiserie delicioase pentru a atrage mai mulți clienți să vină la unitatea dvs.

Întrebări și răspunsuri comunitare

Sunt un copil care vrea să facă o afacere de brutărie de vară. Trebuie să obțin permise doar pentru vânzare către prieteni apropiați și vecini?

Nu. Permisele se aplică numai dacă începeți afaceri pe termen lung și vindeți publicului larg.

Cum se numește o brutărie

Încercați să alegeți ceva captivant și memorabil. Încercați să utilizați numele dvs. sau ceva drag inimii dvs., astfel încât oamenii să vă asocieze afacerea (și numele acesteia) cu dvs. Asigurați-vă că efectuați o căutare online pentru orice nume alegeți pentru a fi siguri că nimeni altcineva nu l-a ales deja.

Este recomandabil să încep să-mi comercializez produsele înainte de a începe efectiv afacerea?

Sigur de ce nu? Acestea sunt numite „teasers” și pot fi utile pentru generarea „buzz” și interes pentru brutărie.

Vreo finanțare pentru deschiderea unei mici brutării?

Unele organizații oferă asistență pentru noile companii de acasă. Contactați Administrația SUA pentru Afaceri Mici din zona dvs. pentru a afla dacă vă calificați pentru asistență financiară.

Pot să încep o mică afacere de panificație sub masă de sărbători?

Verificați legile din statul și orașul dvs. pentru a afla dacă acest lucru este interzis. Multe state interzic alimentația la domiciliu și brutăriile din motive de siguranță.

Care sunt reglementările de stat pentru o brutărie de casă?

Fiecare stat are reguli diferite cu privire la reglementarea întreprinderilor alimentare de la domiciliu. Ar trebui să răsfoiți site-urile guvernamentale oficiale pentru statul dvs. (în special site-urile guvernamentale legate de agricultură și consumatori), cum ar fi acesta pentru Carolina de Nord: http://www.ncagr.gov/fooddrug/food/homebiz.htm

Pot anula cheltuielile de acasă ca parte a afacerii ca afacere de copt acasă?

Da. Merge în procente - cât spațiu folosești, câte ore îl folosești, comparativ cu spațiul casei tale și cu orele din zi. Un contabil vă poate ajuta în acest sens.

Dacă sunt un tânăr adolescent, am nevoie de un permis pentru a vinde produse de patiserie vecinilor mei?

Este întotdeauna cel mai bine să aveți un permis și să aveți afacerea dvs. recunoscută legal. Dacă vânzarea acestor bunuri către vecinii tăi este o singură dată, cum ar fi vânzarea la coacere, ar trebui să fii bine.

Este posibil să comercializez acest lucru înainte de a-l începe ca afacere?

Da. Planificați-vă înainte de a-l comercializa și puneți planul în aplicare, astfel încât să fie gata atunci când oamenii se așteaptă.

Unde pot găsi rețete frumoase pentru a începe atunci când încep o brutărie de acasă?

Căutați rețete online. Pentru a le face cu adevărat proprii, înlocuiți sau adăugați câteva ingrediente. Faceți-vă rețeta de câteva ori, astfel încât să știți dacă trebuie să schimbați ceva înainte de a începe să îl vindeți.

Vedeți mai multe răspunsuri

sfaturi

• Mulți proprietari de brutărie de acasă consideră că vor să extindă sau să creeze mai multe produse decât au anticipat prima dată. Când se întâmplă acest lucru, deseori caută să închirieze spațiu exterior pentru a ajuta la menținerea cererii pentru produsele lor. Când căutați spațiu suplimentar pentru a vă coace bunurile, asigurați-vă că spațiul respectă cerințele de inspecție pertinente.

În fiecare zi, la wikiHow, lucrăm din greu pentru a vă oferi acces la instrucțiuni și informații care vă vor ajuta să trăiți o viață mai bună, indiferent dacă vă menține mai sigur, mai sănătos sau vă îmbunătățiți bunăstarea. Pe fondul actualelor crize economice și de sănătate publică, când lumea se schimbă dramatic și toți învățăm și ne adaptăm la schimbările din viața de zi cu zi, oamenii au nevoie de wikiHow mai mult ca niciodată. Asistența dvs. ajută wikiHow să creeze articole și videoclipuri ilustrate mai aprofundate și să împărtășească marca noastră de încredere de conținut instructiv cu milioane de oameni din întreaga lume. Vă rugăm să luați în considerare astăzi o contribuție la wikiHow.