Conţinut

• sfaturi
• Avertizări
• Materiale necesare

• Gustul somonului este incredibil în sine, motiv pentru care poate fi servit cu astfel de condimente simple.
• Dacă doriți, puteți strecura o lămâie peste carne înainte de a o servi.

Metoda 2 din 3: Condimente pastoase

1. 

   
   
   Faceți un amestec de bază cu sare, piper, usturoi, ardei gras și ulei de măsline. Într-un bol mic, turnați 1 linguriță de ardei afumat, 1 linguriță de usturoi pudră, 1 linguriță sare kosher și puțin piper negru. La final, turnați 1 lingură de ulei de măsline și sucul și sursa de o lămâie. Amesteca bine.
   • Frecați amestecul pe o bucată de aproximativ 1.100 kg și lăsați-l să se odihnească timp de 10 ~ 15 minute.
   • Coaceți peștele în cuptorul pus la 200 ° C timp de 25 de minute.

2. 

   Încercați un amestec de zahăr brun și mirodenii. Într-un bol mic, turnați 2 linguri de zahăr brun, 1 lingură de ardei pudră, 1 linguriță de chimen, câțiva ciuperci de sare și piper. Amestecă ingredientele.
   • Începeți cu șase felii de somon. Înveliți-le cu ulei de măsline și apoi întindeți amestecul de condimente pe ele.
   • Gratiți fiecare parte a feliilor timp de 5 ~ 6 minute.

3. 

   
   
   Condimentează peștele cu arome pământești folosind un amestec de chimen, coriandru și fenicul. Depuneți 1 linguriță de semințe de coriandru, 1 linguriță de semințe de chimen și 2 lingurițe de semințe de fenicul într-o mașină de tocat. Adăugați, de asemenea, ardeiul afumat, praful de usturoi și sarea (1 linguriță fiecare) și câțiva ciuperci de piper negru. Se macină la o pulbere fină. Întindeți uleiul pe pește și apoi amestecul. Lăsați carnea să se odihnească un timp înainte de a găti.
   • Pentru a aprofunda aroma, prăjiți semințele timp de 3 - 5 minute într-o tigaie înainte de a le zdrobi. Nu adăugați ulei, dar amintiți-vă să urmăriți cu atenție semințele, care pot trece punctul prea repede.
   • Cei care nu au măcinat sau măcinat pot cumpăra condimente pre-măcinate.

Metoda 3 din 3: Glazură, sosuri sau marinate

1. 

   Creați o explozie de arome cu citrice, ierburi proaspete și ulei de măsline. Se toacă ierburile proaspete de mână (care ar putea fi mărar, pătrunjel, printre altele). Turnați sucul și sucul unei lămâi într-un bol mic. Adăugați o picătură de ulei de măsline și ierburi.
   • Busuiocul, rozmarinul, pătrunjelul, cilantro și chiar menta sunt opțiuni bune.
   • Întindeți amestecul de plante înainte de prăjirea sau prăjirea cărnii.
   • Puteți înlocui amestecul de plante cu sos de pesto industrializat.

2. 

   Faceți o marinată asiatică pentru somon la grătar. Aroma somonului se intensifică atunci când este la grătar, de unde și importanța însoțirii acestuia cu arome la fel de puternice. O marinată de ingrediente precum ghimbirul proaspăt și usturoiul poate fi exact ceea ce ai nevoie.
   • Amestecați usturoiul proaspăt, zdrobit și ghimbirul cu câteva fire de sos de soia, câteva picături de ulei de susan, câteva picături de oțet de orez și o lingură de zahăr brun. Lăsați peștele să marineze cel puțin două ore.
   • Dacă doriți, zahărul brun poate fi înlocuit cu mierea.
   • Puteți găti marinata împreună cu carnea, dacă o veți pregăti în tigaie sau o puteți scurge, dacă veți face grătarul.

3. 

   Creați un sos ușor turnând usturoi, suc de lămâie și unt în pachete cu folie. Folosiți sucul de 1 lămâie, 3 linguri de unt topit, 2 căței de usturoi zdrobiți și ½ linguriță de sare pentru fiecare 600 g de somon. Înfășurați feliile cu pachetele și gătiți peștele timp de 15 minute la 190 ° C. La sfârșitul acestei perioade, deschideți pachetele pentru a rumeni peștele încă două-trei minute.
   • Puteți utiliza un vârf de piper negru, oregano sau piure, în funcție de preferințele dvs.
   • Când faci mise en place, garnisiți peștele cu sosul acumulat în folie și un vârf de pătrunjel proaspăt tocat.

4. 

   Faceți sosul adăugând unt aromat până la sfârșit. Scoate untul din frigider și lasă-l să se înmoaie. Acest lucru a fost făcut, încorporează-i ierburile proaspete sau condimentele preferate - să zicem, gata Cajun sau condimentul italian - precum și sare și piper. După preparare, puneți un pic de unt pe somon, care se va topi și îi va da aromă.
   • Puteți utiliza, de asemenea, piper negru sau coajă de unele fructe citrice.
   • Și puteți încerca să folosiți puțin bourbon sau whisky cu o năpârlă de miere sau zahăr brun.

5. 

   Faceți un sos rapid de iaurt și mirodenii. În absența iaurtului, se poate folosi cremă fraîche sau chiar smântână amestecată cu puțină lapte. Amestecați condimentele la alegere cu ingredientul de bază: mărar, coaja de lămâie, sare, piper negru, pudră de curry, printre altele.
   • Arpagicul, sosul sriracha, puțin sos de ardei, pătrunjel proaspăt și coajă de lămâie formează o combinație promițătoare.

sfaturi

• Dacă aveți de gând să cumpărați somonul de la mașina de pește din supermarket, selectați felii care sunt încă de culoare strălucitoare și nu au miros de pește.

Avertizări

• Spălați-vă mâinile după manipularea somonului crud.

Materiale necesare

• Condimente;
• Răzuitor de lămâie (opțional);
• Boluri mici;
• Râșniță pentru condimente (opțional);
• Gătit.