Cum se vopsea ciocolata: 8 pași (cu poze) - Sfaturi

Video: Cum se vopsesc ouale de Pasti | JamilaCuisine

Conţinut

sfaturi
Avertizări
Materiale necesare

Topiți ciocolata. Poate fi topit într-unul din următoarele moduri:

Folosiți un cuptor cu microunde la putere medie în pași de 10 minute.
Folosiți o baie de apă sau o tigaie metalică umplută cu apă și un bol de sticlă pentru a topi ciocolata la foc mic.
Folosiți un cuptor uscat la 43 ºC. Durează aproximativ o oră să se topească folosind această metodă. Dacă cuptorul nu funcționează la o temperatură atât de scăzută, utilizați cea mai mică temperatură posibilă și lăsați ușa deschisă puțin.

Verificați temperatura ciocolatei topite folosind propriul dvs. termometru. Aceste termometre oferă temperaturi în pași de 1 grad, permițând mai mult control decât termometrul mediu cu bomboane. Temperatura ideală pentru ciocolată va depinde de bomboanele pe care le faceți.

Puneți ciocolata topită într-un bol uscat dacă doriți să adăugați colorantul separat. Dacă faceți mai multe culori diferite, împărțiți ciocolata uniform între bolurile pentru fiecare culoare.

Adăugați o cantitate mică de coloranți alimentari pe bază de pudră sau ulei. Dacă colorantul vine cu instrucțiuni pentru crearea unei anumite culori, urmați aceste instrucțiuni. Nu uitați că puteți adăuga întotdeauna mai multe, dar nu luați excesul deja adăugat, așa că faceți-l treptat.

Se amestecă colorantul cu ciocolata folosind o spatulă de plastic. Schimbarea culorii ciocolatei trebuie făcută treptat, astfel încât culoarea să se răspândească uniform.

Verificați culoarea ciocolatei. Dacă încă nu este corect, luați în considerare să adăugați puțin și să amestecați din nou. Adăugați colorantul puțin câteodată pentru a vă asigura că obțineți culoarea exactă pe care o căutați.

Turnați ciocolata colorată în forme și depozitați corect sau continuați cu procesul de preparare a desertului, cum ar fi înmuierea sau rularea bomboanelor în ciocolată.

sfaturi

Culorile alimentare pe bază de pudră vor schimba culoarea ciocolatei fără a-i schimba consistența. Vopselele pe bază de ulei funcționează bine în dulciuri, deoarece vor fi încorporate în bază în loc să se separe de ea.
Învățarea cum să colorați ciocolata topită poate fi practică, așa că nu vă descurajați dacă nu iese bine prima dată. Dacă ciocolata devine tare, puteți încerca să adăugați un pic de ulei vegetal. Acest lucru va schimba ușor gustul.
Lucrați într-o cameră între 18 și 20 ºC, astfel încât ciocolata să fie fermă. Dacă locul este mai cald, bomboanele se pot topi sau întări în mod greșit. Dacă rețeta dvs. necesită o temperatură mai mare, ajustați locația în consecință.

Avertizări

Utilizarea tipului greșit de ciocolată poate cauza probleme. Dacă rețeta solicită un anumit tip, folosiți-o sau căutați o înlocuire valabilă. Nu luați primul tip pe care îl găsiți, sau rețeta poate eșua.
Adăugarea prea multă colorare pe bază de ulei poate da produsului final un gust amar. De asemenea, poate schimba culoarea gurii și a dinților atunci când este mâncat.
Nu folosiți colorant pe bază de apă, deoarece o cantitate mică din acesta în ciocolată îl va provoca să se întărească. Dacă se va întâmpla asta, va fi dificil să lucrați cu el. În multe cazuri, ciocolata întărită devine inutilă. Asigurați-vă că ustensilele sunt și ele uscate, pentru a preveni intrarea apei în contact cu ciocolata.
Pentru a îmbunătăți aspectul ciocolatei albe vopsite, este bine să o condimentezi după topirea acesteia. Astfel, produsul final va părea mai luminos.