Conţinut

• ingrediente
• paşi
• Materiale necesare
• sfaturi
• Avertizări

Prăjirea nuci de caju ajută la accentuarea aromei deja bogate a acestei uleiuri și își lasă textura mai crocantă, ceea ce îmbunătățește această gustare hrănitoare și sănătoasă. Aceste nuci pot fi prăjite într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 12 până la 15 minute și amestecate cu ulei și sare pentru a face o variantă simplă. Le puteți încerca, de asemenea, cu miere, rozmarin sau condimente dulci și picante, dacă doriți ceva puțin diferit.

ingrediente

Castane prăjite de bază

Porție de 4 căni (500 g)

• 450 g de nuci întregi de caju
• De la 2 până la 3 lingurițe (10-15 ml) de ulei natural (ulei de măsline, ulei de nucă de cocos sau de semințe de struguri)
• Sarat la gust

Castane prăjite cu miere

Porție de 4 căni (500 g)

• 450 g de nuci întregi de caju
• 2 linguri (30 ml) de miere
• 1 lingură și 1/2 supă (22 ml) de sirop de arțar
• 1 lingură și 1/2 supă (22 ml) de unt nesaltat topit
• 1 linguriță (5 ml) de sare
• 1 linguriță (5 ml) vanilie
• ¼ linguriță (1,25 ml) de scorțișoară
• 2 linguri (30 ml) zahăr

Castane prăjite cu rozmarin

Porție de 4 căni (500 g)

• 450 g de nuci întregi de caju
• 2 linguri (30 ml) rozmarin proaspat tocat
• ½ linguriță (2,5 ml) de piper cayenne
• 2 lingurițe (10 ml) zahăr brun
• 1 lingură (15 ml) de sare
• 1 lingură (15 ml) de unt topit

Castane dulci și picante

Porție de 4 căni (500 g)

• 450 g de nuci întregi de caju
• ¼ cană (60 ml) miere încălzită
• 2 linguri (30 ml) zahăr
• 1 linguriță și ½ linguriță (7,4 ml) sare
• 1 linguriță (5 ml) piper roșu măcinat

paşi

Metoda 1 din 4: Castane prăjite de bază

1. 

   Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Luați o foaie mare de copt, dar nu o ungeți. Dacă vă temeți că nucii se vor lipi, îi puteți alinia cu hârtie pergament.
   • Dacă prindeți o cantitate mică de castane, folosiți o tigaie pentru tort, pe care o puteți agita frecvent în timpul procesului pentru a amesteca uleiurile.
   • Nuci de caju pot fi prăjite cu sau fără ulei. Dacă aveți de gând să le prăjiți fără ulei și doriți să adăugați sare, încercați să pulverizați o saramură sau o soluție de apă sărată peste ele și să le lăsați să se usuce înainte de prăjire. Apa ajută să facă sărea să rămână în nuci.

2. 

   
   
   Intinde bine castanele pe foaia de copt. Încercați să le lăsați într-un singur strat, astfel încât să se rumenească uniform. Dacă lucrați cu cantități mai mari, este mai bine să folosiți mai multe foi de copt decât să stivați nucile într-una.

3. 

   Vezi dacă vei pune ulei. Se recomandă să le prăjiți cu puțin ulei, dar nu este obligatoriu. Puneți ceva între 1 și 2 lingurițe (5 - 10 ml) pe ele. Agitați-le și aruncați-le cu grijă pe foaia de copt pentru a le acoperi uniform cu uleiul.
   • Prăjirea nucilor cu ulei va îmbunătăți gustul și textura, dar și uleiurile generale ale rezultatului. Dacă le veți folosi în alte scopuri de gătit, cum ar fi prăjiturele sau prăjituri, nu folosiți ulei. Dacă intenționați să le mâncați pure sau să le folosiți pentru decorare, adăugați ulei.
   • În acest pas, mai puțin este mai mult. Puteți adăuga mai mult ulei dacă trebuie, după ce începeți să prăjiți castanele.
   • Este posibil să folosiți semințe oleaginoase, cum ar fi migdale sau nuci, sau să alegeți un alt ulei sănătos, cum ar fi uleiul de semințe de struguri, uleiul de măsline sau uleiul de nucă de cocos.

4. 

   
   
   Prăjiți castanele în cuptor sau pe grătarul central timp de cinci minute. Apoi, scoateți-le și amestecați cu ajutorul unei linguri sau spatule. Astfel, distribuiți un nou strat de ulei pe ele și scădeți riscul de ardere.

5. 

   Introduceți-le înapoi în cuptor și coaceți, amestecând frecvent, până se termină. Întoarceți castanele în cuptor și continuați să le coaceți la intervale de trei-cinci minute, amestecând bine după sfârșitul fiecărui interval. Castanele au nevoie de numai opt până la 15 minute în total pentru a fi gata.
   • Când vor fi gata, vor elibera o aromă puternică, dar plăcută și vor fi mult mai întunecate. Dacă ați folosit ulei, s-ar putea să auziți și câteva crăpături.
   • Se pot arde rapid, de aceea este important să le verificați și să le agitați frecvent pentru a reduce acest risc.

6. 

   Adăugați mai mult ulei și sare. Scoate castanele din cuptor. Dacă doriți, adăugați deasupra 1 sau 2 lingurițe de ulei și presărați aproximativ 1/2 linguriță de sare, crescând sau micșorând cantitatea în funcție de gustul dvs.
   • Dacă veți folosi castanele pentru a pregăti alte alimente, săriți uleiul și sarea.
   • Puteți utiliza și alte condimente în acest pas. Exemple de arome care completează castanele includ scorțișoară, zahăr, ardei gras, cayenne, cuișoare și nucșoară.
   • Dacă ați aplicat apă sărată sau sărată pe castane înainte de a le prăji, nu adăugați mai multe condimente acum. Sarea la început ar trebui să fie suficientă.

7. 

   Se lasă să se răcească înainte de servire. Transferați castanele pe o farfurie și lăsați-le să se răcească timp de 15 minute înainte de a servi. Transferul împiedică tigaia sau tigaia fierbinte să gătească castanele.
   • Când sunt reci, le puteți servi sau le puteți folosi imediat. De asemenea, le puteți depozita într-un borcan cu capac la temperatura camerei până la două săptămâni.

Metoda 2 din 4: castane prăjite cu miere

1. 

   Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Între timp, aliniați o foaie mare de copt cu folie de aluminiu sau hârtie pergament.
   • Deoarece mierea este foarte lipicioasă, nuci acoperite cu ea se vor lipi de tigaie dacă nu este căptușită. Se recomandă utilizarea hârtiei pergament sau aluminiu.

2. 

   Amestecă ingredientele de topping. Puneți mierea, siropul de arțar și untul topit într-un bol mare și adăugați sarea, vanilia și scorțișoara până când totul este bine combinat.
   • Pentru o versiune mai simplă, puteți utiliza doar miere, unt și scorțișoară. Siropul de arțar, sare și vanilie vor evidenția aroma castanelor, dar acestea nu sunt obligatorii.

3. 

   Aruncați castanele în amestec. Puneți-le în vas cu miere și celelalte ingrediente, aruncați-le și amestecați-le folosind o lingură mare sau o spatulă pentru a le acoperi cât mai uniform.
   • Apoi, întindeți-le uniform pe foaia de copt, astfel încât să formeze un singur strat.

4. 

   Coaceți castanele timp de cinci minute. Scoate-le din cuptor și aruncă-le din nou. În acest fel, îi acoperi uniform cu amestecul și îi faci să gătească uniform.

5. 

   Coaceți castanele încă șase minute, cu ochii pe ele, pentru a nu arde în timpul respectiv. Dacă arătați gata înainte, scoateți-le din cuptor mai devreme.
   • Ar trebui să aibă un miros puternic de nuci și să fie auriu, dar nu prea întunecat sau cântat.

6. 

   Agitați-le cu zahăr și sare. Turnați castanele gata într-un alt bol mare, curat. Toarnă sare și zahăr peste ele și amestecă, acoperindu-le cât mai uniform.
   • Dacă doriți să fie doar dulci, fără urmă de sare, nu folosiți acest ingredient. Pune doar zahăr.
   • După ce amestecați castanele cu sarea și zahărul, lăsați-l să se răcească aproximativ 15 minute.

7. 

   Bucurați-vă. Puteți servi castanele imediat sau le puteți păstra într-un recipient cu capac până la două săptămâni.

Metoda 3 din 4: castane prăjite cu rozmarin

1. 

   Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Luați un vas mare de copt cu o margine pentru castane.
   • Nu este necesar să o liniați sau să o ungeți pentru această metodă, dar dacă vă este frică de nuci să se lipească, o puteți alinia cu hârtie pergament sau folie de aluminiu. Evitați să folosiți ulei sau spray, deoarece acestea pot interfera cu procesul de preparare și aromă.

2. 

   Întindeți castanele uniform pe foaia de copt pentru a forma un singur strat. Astfel, gătitul va fi uniform. Evitați să le stocați în mai multe straturi, deoarece acestea pot coace neuniform.

3. 

   Coaceți castanele la cuptor timp de cinci minute. Scoate-le din cuptor și amestecă pentru a distribui căldura.
   • În funcție de nivelul dorit de gătit, puteți opri aici sau continua să prăjiți castanele încă opt până la zece minute, oprindu-vă să agitați la fiecare patru minute. Prăjirea lor timp de doar cinci minute le va încălzi fără a avea prea multă influență asupra gustului sau texturii, în timp ce prăjirea lor timp de 12-15 minute le va oferi o aromă mai tradițională prăjită și le va face mai crocante.

4. 

   Între timp, amestecați condimentele. În timp ce castanele se prăjesc, combinați rozmarinul, cayenne, zahărul, sarea și untul într-un bol mare. Pune-l deoparte deocamdată.
   • Este posibil să nu folosiți ardeiul dacă preferi nuci prăjite, dar nu picante.

5. 

   Turnați castanele gata în amestecul de condimente. După ce ajung la nivelul dorit, scoateți-le din cuptor și turnați-le în amestecul de rozmarin și unt, până când sunt acoperite.

6. 

   Se lasă să se răcească înainte de servire. Se lasă să se răcească ușor timp de zece până la 15 minute, aruncându-le ocazional pentru a redistribui untul condimentat. Serviți-le imediat după frig sau depozitați-le într-un borcan cu un capac, la temperatura camerei, până la două săptămâni.
   • Rețineți că dacă le-ați încălzit doar cinci minute în loc de 12-15, le puteți servi în timp ce încă sunt calde, în loc să așteptați să se răcească.

Metoda 4 din 4: Nuci dulci și picante

1. 

   Preîncălziți cuptorul la 160 ° C. Aliniați o foaie mare de copt cu folie de aluminiu sau hârtie pergament.

2. 

   Se amestecă mierea și ardeiul. Combinați cele două ingrediente într-un bol mare, amestecând bine pentru a acoperi uniform.
   • Dacă mierea este prea groasă, puteți încălzi amestecul în cuptorul cu microunde timp de cinci secunde pentru a ajuta la lichefierea acestuia. Astfel, va fi mai ușor să combinați cele două ingrediente.
   • Dacă doriți să adăugați mai multă dimensiune acestei rețete, puteți încerca să adăugați miere și sirop de arțar, folosind un total de 1/4 cană sau 60 ml, dar variați proporțiile în funcție de gustul dvs.

3. 

   Adăugați castanele. Turnați-le în vas, amestecați-le și turnați-le în amestecul de miere și piper pentru a le acoperi uniform. Apoi transferați-le pe foaia de copt pregătită anterior.
   • Intinde bine castanele pe foaia de copt pentru a forma un singur strat. În caz contrar, nu se vor coace uniform. Unele pot arde, în timp ce altele vor rămâne foarte albe.

4. 

   Coaceți castanele la cuptor timp de cinci minute. Scoateți-le după acest timp și amestecați folosind o spatulă sau o lingură mare. În acest fel, îi acoperi uniform cu amestecul și îi faci să gătească uniform.

5. 

   Prăjiți castanele încă cinci-zece minute sau până sunt gata. Vor avea un miros puternic, dar plăcut și vor fi ușor întunecate în acel moment.
   • Nu uitați să agitați castanele la fiecare trei-cinci minute în timp ce se coace. Dacă se prăjesc fără a se agita, se pot arde sau se toacă neuniform.

6. 

   Presărați zahăr și sare peste castane. Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească timp de cinci minute. Apoi turnați zahăr și sare peste castanele calde. Agită-le puțin pentru a le acoperi.
   • Poate fi mai ușor dacă amestecați sare și zahăr într-un bol mic înainte de a le arunca peste castane. Amestecarea celor două mai întâi va facilita distribuirea unei cantități uniforme din ele.

7. 

   Se lasă să se răcească înainte de a mânca. Așteptați ca castanele să se răcească complet înainte de a le servi sau treceți-le într-un vas cu un capac pentru a le mânca mai târziu. Dacă sunt menținute la temperatura camerei, acestea vor rămâne bune timp de aproximativ o săptămână.

Materiale necesare

• Foaie de copt sau tigaie pentru tort
• Hârtie pergament sau folie de aluminiu
• Boluri de diferite dimensiuni
• Lingură sau spatulă
• Farfurie
• Oala cu capac pentru depozitare

sfaturi

• Evitați să tocați castanele sau să le spargeți în jumătate înainte de a le toca, deoarece acestea pot arde. Prăjiți-le întregi și tocați-le mai târziu, astfel încât să nu se desprindă prea mult.

Avertizări

• Reduceți considerabil timpul de gătit dacă prăjiți cantități mici de nuci în cuptorul electric în locul celui convențional. Vor arde mai ușor în acest tip de cuptor, deoarece arzătoarele lor sunt mai aproape de nuci decât cele convenționale.