Conţinut

• etape
• Metoda 1 Înghețați prunele proaspete
• Metoda 2 Congelați prunele în sirop
• Metoda 3 Înghețați prunele întregi

În acest articol: Înghețați prunele proaspeteIngheața prunele în siropIngheață prunele întregiReferențe

Sezonul prunelor nu este foarte lung, aceste fructe delicioase pot fi uneori scumpe. Pentru a avea prune economice tot anul, trebuie doar să le îngheți, pentru că le poți menține până la 12 luni! Indiferent dacă aveți un pom prun generos în grădină sau cumpărați prune la o fermă sau într-un supermarket, înghețați câteva kilograme de prune pentru a le consuma în orice moment al anului și pregătiți-vă când inima vă spune deserturi delicioase cu prune.

etape

Metoda 1 Înghețați prunele proaspete

1. 
   

   
   Selectați prune frumoase mature. Pentru a îngheța prunele proaspete, trebuie să alegeți fructe bine zidate, dar nu prea mult! Dacă congelați prunele prea coapte sau prunele ușor verzi, fructele dvs. nu vor avea gust bine după decongelare. Așadar, selectați prunele destul de bine coapte, care nu au dimperfecție (nu sunt pătate, încrețite sau deteriorate). Prunele tale vor fi delicioase atunci când le vei dezgheța.
   • Verificați dacă prunele dvs. pot fi înghețate gustând un fruct. Prunele tale trebuie să aibă o culoare violetă frumoasă și nu trebuie să fie plictisitoare. Luați o prună și mușcați-o. Dacă aroma sa este ușor dulce și suculentă (acordă atenție tricoului tău alb), îți poți îngheța fructele. Dacă pruna pe care o gustați este făinoasă, cel mai bine este să nu înghețați fructele.
   • Dacă prunele nu sunt încă coapte și consistența lor este puțin fermă, lăsați-le la temperatura camerei câteva zile, astfel încât să se coacă și să înghețe odată ce sunt mature și suculente.

2. 
   

   
   
   
   Spală-ți fructele. Spălați-vă bine prunele sub apă curgătoare în timp ce vă frecați ușor cu degetele pentru a îndepărta solul, praful și orice pesticid.

3. 
   

   
   Aduceți o placă de tăiere. Taie prunele în sferturi cu un cuțit ascuțit de bucătărie. Aruncați pietrele și tăiați prunele în pană cu grosimea de 2 până la 3 cm pe o tăietură. Continuați până când v-ați tăiat toate prunele.

4. 
   

   
   Ia o foaie de copt. Așezați prunele feliate pe o foaie de copt sau o hârtie de copt. Juxtaposați sferturile lăsând un spațiu mic între fiecare bucată de fructe. Apoi acoperiți prunele cu o foaie de hârtie celofană.

5. 
   

   
   Înghețați-vă prunele. Așezați tava de copt pe care sunt așezate panele cu prune în congelator și lăsați fructele în congelator până când sferturile sunt perfect înghețate. Acest lucru va dura aproximativ o oră în funcție de temperatura din congelatorul dvs. și de grosimea feliilor.

6. 
   

   
   
   
   Scoateți prunele din congelator. După ce sferturile de prune sunt înghețate, scoateți foaia de copt din congelator și transferați sferturile în pungi congelatoare. Lăsați puțin spațiu între fructe și capătul pungilor, astfel încât să poată fi închise. Închideți pungile după ce ați scos aerul din interior (puteți folosi, de exemplu, un paie pentru a suge aer), deoarece dacă rămâne aer în saci, sferturile de prune se pot arde rapid din cauza frigului.
   • Puneți pungile care conțin panele de prune în congelator. Puteți păstra panele cu prune în congelator până la 6 luni.
   • Dacă doriți să păstrați prunele mai mult de 6 luni, trebuie să le așezați mai întâi în sirop, în acest fel nu se vor arde.

7. 
   

   
   Tăiați-vă prunele. Când doriți să vă consumați prunele sau folosiți-le pentru a coace produse de patiserie, deserturi sau băuturi precum milkshake, scoateți o pungă din congelator și puneți-o în frigider pentru a vă dezgheța fructele în mod natural.

Metoda 2 Congelați prunele în sirop

1. 
   

   
   Selectați prune frumoase și coapte. Pentru a îngheța prunele proaspete, trebuie să alegeți fructe bine zidate, dar nu prea mult! Dacă înghețați prunele prea coapte sau prunele care sunt puțin verzi, fructele dvs. nu vor avea gust bine după dezgheț. Așadar, selectați prunele destul de bine coapte, care nu au dimperfecție (nu sunt pătate, încrețite sau deteriorate). Spălați-vă fructele sub apă curentă pentru a îndepărta toate urmele de praf, murdărie și pesticide.
   • Dacă prunele nu sunt încă coapte, așezați-le la temperatura camerei câteva zile, astfel încât să se coacă înainte de îngheț.

2. 
   

   
   Cojiți-vă fructele. Prin înghețarea prunelor în sirop, este mai bine să le coajați înainte de a le pune în sirop sau ureea lor poate fi schimbată și carnea lor poate deveni înfloritoare în timp. Aceasta este opțională, dar dacă doriți să vă păstrați prunele în congelator pentru o lungă perioadă de timp, este foarte recomandat să le coajați. Îți poți coji prunele la fel cum ai coji roșiile.
   • Umpleți o caserolă sau o cratiță mare cu apă și aduceți la fierbere constantă.
   • Luați un bol mare de salată, umpleți-l cu apă rece și adăugați cuburi de gheață.
   • Faceți o „X” pe partea de jos (partea opusă cozii) a fiecărei prune folosind un cuțit de bucătărie ascuțit.
   • Când apa din caserolă fierbe constant, transferați prunele în caserolă și albiți-le timp de 30 de secunde. Înălbirea îndepărtează pielea fructelor (sau legumelor) cu ușurință în timp ce le purifică.
   • După 30 de secunde, turnați conținutul caserolei într-un răcitor sau îndepărtați (rapid) prunele din tigaie cu o lingură pliată și transferați-le imediat în vasul umplut cu apă și cuburi de gheață. Lasă-le în vasul de salată timp de 30 de secunde.
   • Când s-au scurs 30 de secunde, scoateți rapid prunele din bol și curățați-le cu degetele. Prin albirea fructelor (sau a legumelor), este mult mai ușor să le cojiți.

3. 
   

   
   Aduceți o placă de tăiere. Tăiați toate prunele în jumătate folosind un cuțit de bucătărie ascuțit, întorcând miezul și îndepărtați pietrele din fructe și aruncați-le într-o coș de gunoi organic. Continuați până când ați tăiat și s-au tăiat toate prunele.
   • Dacă doriți, tăiați prunele în felii tăind fiecare jumătate în jumătate, dar își vor păstra mai bine urele în sirop, tăindu-le în două bucăți.
   • Tăiați o lămâie în jumătate și strecurați-o pentru a extrage sucul (este opțional). Apoi acoperă suprafața prunelor cu suc de lămâie. Laciditatea sucului de lămâie vă va permite prunelor să-și păstreze culoarea naturală. De asemenea, puteți cumpăra un produs fabricat pentru a obține același rezultat.
   • Este posibil să vă înghețați prunele în sirop fără să le tăiați la jumătate, dar trebuie să eliminați miezul fiecărui fruct. Puteți face acest lucru cu un cuțit de bucătărie sau cu un lapte de prune, această ustensilă va facilita foarte mult sarcina, păstrând în același timp integritatea maximă a fructelor.

4. 
   

   
   Scufundați-vă prunele în sirop. Prin plasarea prunelor în sirop, le puteți păstra până la 12 luni în congelator. Siropul le va permite să-și păstreze prospețimea în același timp accentuându-și aroma naturală. Puneți prunele într-un bol mare de salată și acoperiți-le complet cu un sirop. Mai jos veți găsi 4 metode de preparare a siropului.
   • Pregătiți un sirop ușor. Pentru a prepara un sirop ușor, turnați 1 cană (240 ml) zahăr caster într-o cratiță și adăugați 3 căni (720 ml) apă. Se încălzește la foc mediu în timp ce se agită până se dizolvă zahărul în apă. Lăsați siropul să se răcească înainte de a-l turna pe prune.
   • Pregătiți un sirop dens. Pentru un sirop mai moale, turnați 2 căni (480 ml) zahăr caster într-o cratiță și adăugați 3 căni (720 ml) apă. Se încălzește la foc mediu în timp ce se agită până se dizolvă zahărul în apă. Lăsați siropul să se răcească înainte de a-l turna pe prune.
   • Înghețați-vă prunele în sucul de fructe. Puteți pune prunele în suc de fructe înainte de a le congela, de exemplu, folosind suc de mere, suc de prune sau suc de struguri. Pur și simplu turnați sucul de fructe în vasul care conține prunele dvs., deoarece nu este nevoie să îl încălziți înainte.
   • De asemenea, vă puteți îngheța prunele în zahăr pudră. Cu această metodă veți obține prune uscate rafinate a căror aromă va fi deosebit de dulce. Luați un recipient de plastic și turnați un strat de zahăr în fundul recipientului. Apoi adăugați un strat de prună (tăiat la jumătate sau în sferturi) apoi adăugați un nou strat de zahăr. Adăugați un alt strat de prune și continuați până când ați introdus toate prunele în vas. Apoi introduceți recipientul în congelator după ce a fost închis.

5. 
   

   
   Luați pungi la congelator. Transferați bucățile de prune în pungi de congelator și adăugați siropul pe care tocmai l-ați pregătit. Lăsați 3 cm de spațiu între sirop și vârful pungilor. Închideți pungile de congelator după ce ați scos aerul în saci folosind un sac de paie sau soda (o mașină pentru a suda sacii). Scrieți data de congelare pe etichete și lipiți-le pe pungile congelatoare, apoi puneți-le în congelator.

6. 
   

   
   Bucurați-vă de prunele delicioase în sirop. Când doriți să vă consumați prunele în sirop sau folosiți-le pentru a face un desert de prune, scoateți o pungă din congelator și puneți-o în frigider pentru a dezgheța bucățile de prune în mod natural. Puneți înghețată de vanilie într-un recipient mic (cum ar fi un ramekin sau o cană), puneți câteva bucăți de prune pe gheață și apoi acoperiți-le cu frișcă (nu ezitați să ne invitați).

Metoda 3 Înghețați prunele întregi

1. 
   

   
   Selectați prunele. Pentru a îngheța prunele întregi, trebuie să alegeți fructe bine zidate, dar nu prea mult! Dacă congelați prunele întregi sau prea tari, fructele dvs. nu vor avea gust bine după decongelare. Selectați prune frumoase, bine coapte, care nu au dimperfecție (nu sunt pătate, încrețite sau deteriorate). Cu cât aroma este mai bună, cu atât prunele tale vor fi mai delicioase după ce le dezgheți. Clătiți fructele pentru a îndepărta toate urmele de praf, murdărie și pesticide.
   • Dacă prunele pe care le-ați obținut nu sunt destul de coapte, lăsați-le la temperatura camerei câteva zile pentru care se vor coace.

2. 
   

   
   Ambalează pungi pentru congelator. Plasați frumoasele dvs. prune întregi în pungi de congelator lăsând cât mai puțin spațiu în partea de sus. Închideți pungile după îndepărtarea aerului din pungile congelatorului cu un bicarbonat sau folosind un paie. Scrieți data de congelare pe etichete, lipiți-le pe pungile de congelator și așezați pungile în congelator.

3. 
   

   
   Bucurați-vă de prunele suculente. Puneți o pungă frigorifică în frigider pentru a vă dezgheța prunele în mod natural înainte de a le mânca sau a le folosi pentru a face desertul la alegere. De asemenea, puteți savura prunele fără să le dezghețați mai întâi. O zi frumoasă de vară, îți va plăcea să mănânci într-o prună răcoritoare înghețată.