Conţinut

• etape
• Metoda 1 Congelați broccoli
• Metoda 2 Se fierbe repede broccoli congelat
• Metoda 3 Prăjiți broccoli
• Metoda 4 Pentru a găti o tocană de broccoli

În acest articol: Înghețați broccoliMați repede broccoli fiert

Sezonul complet de broccoli proaspete este în jur de jumătatea verii, dar dacă îl înghețați, puteți gusta această legumă verde plină de lucruri bune pe tot parcursul anului. Broccoli este ușor de congelat și veți constata că broccoli pe care îl înghețați va avea un parfum și un ure mult mai plăcute decât ceea ce puteți cumpăra într-un supermarket. Citiți acest articol pentru a afla cum să congelați broccoli și cum să vă bucurați de el: cu apă, prăjire sau tocană.

etape

Metoda 1 Congelați broccoli

1. 
   

   
   Ridicați sau cumpărați broccoli. Asigurați-vă dispozițiile pentru sezonul de broccoli, adică între iunie și iulie. Încercați să alegeți cu flori foarte verzi și strânse, care nu au început să se separe sau să devină galbene. Evitați broccoli cu pete maronii sau părți deteriorate.

2. 
   

   
   Clătiți broccoli. Asigurați-vă că eliminați orice murdărie, erori sau urme de pesticide.
   • Dacă locuiți într-o zonă în care dăunătorii sau viermii sunt o problemă reală, pregătiți un recipient cu apă sărată și înmuiați broccoli timp de o jumătate de oră. Acest lucru va ucide insectele și le va scoate la suprafață. Aruncați apa sărată, clătiți broccoli și continuați.

     
     

     
     
     
     
   • Scoateți toate frunzele din broccoli.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Tăiați broccoli în flori de aproximativ 2-3 cm lungime. Tăiați tulpina de jos în bucăți de doar un centimetru grosime - aproximativ grosimea unui castan de apă. Scapă de capătul ciotului prea puternic.

4. 
   

   
   Puneți broccoli într-un bol și acoperiți-l cu apă. Se toarnă în zeama de jumătate de lămâie stoarsă, se amestecă și se lasă să stea aproximativ 5 minute. Turnați apa cu lămâie în oală.

5. 
   

   
   Adăugați apă în oală. Folosind aburul de referință, asigurați-vă că adăugați suficientă apă pentru coșul în cauză pentru a atârna la aproximativ 2-3 cm deasupra nivelului apei. Scoateți coșul de aburi după verificarea cantității de apă.
   • Dacă nu aveți abur, adăugați suficientă apă pentru a acoperi cantitatea de broccoli pe care o îngrijiți.

6. 
   

   
   
   
   Acoperiți oala și fierbeți apa la foc mare. Acoperirea oalei cu un capac permite apei să fiarbă mai repede și păstrează energia utilizată.

7. 
   

   
   Puneți broccoli în coșul cu aburi și puneți-l în oală. Acoperiți oala și fierbeți din nou. Odată ce apa a fiert, aburizați broccoli timp de 5 minute.
   • Dacă nu folosiți un aburitor, puneți broccoli direct în apa clocotită. Blancați-l timp de 2 minute, apoi îndepărtați-l folosind o lingură.

8. 
   

   
   Scoateți coșul și răciți imediat broccoli. Puteți să o puneți sub apă rece de la robinet sau să o înnați în apă cu gheață.
   • Dacă nu utilizați un aburitor, transferați broccoli direct într-o strecurătoare și răcoriți.

9. 
   

   
   Strângeți broccoli. Folosiți coșul cu aburi sau turnați broccoli într-un frigider. Agită totul pentru a scăpa de excesul de apă.
10. Definiți porții de broccoli prin umplerea pungilor de plastic cu congelare. Lasă-le să înghețe.
    • Puneți suficient broccoli în fiecare pungă, astfel încât să puteți lua o masă cu familia. În acest fel, puteți dezgheța exact cantitatea de care aveți nevoie, în loc să dezghețați întreaga recoltă. O servire pentru o persoană înseamnă aproximativ o mână de flori.

      
      

      
      
    • Dacă nu aveți un dispozitiv pentru închiderea pungilor de congelator cu vid, închideți pungile cu fermoar aproape până la sfârșit. Introduceți o paie în deschidere. Scoateți aerul rămas de paie. Îndepărtați paiele când terminați să închideți punga.

      
      

      
      
    • Adnotați pungile cu data în care le-ați înghețat. Serviți în termen de 9 luni pentru un gust mai bun și valoare nutritivă.

      
      

      
      

Metoda 2 Se fierbe repede broccoli congelat

1. 
   

   
   Se fierbe o oală mare cu apă la foc mare. Este important să folosiți o cratiță mare, deoarece nu doriți să lăsați broccoli în apă prea mult timp. O tigaie mai mică se va răci mai ușor când adăugați broccoli congelat și va necesita timp de gătire mai lung.

2. 
   

   
   Scoateți broccoli din congelator. Este posibil, dar nu este sigur, că conținutul plicului a format un pachet mare compact prin congelare. În orice caz, nu este o problemă.
3. Puneți broccoli în apă clocotită. Scoateți-l după un minut sau 90 de secunde - broccoli congelat nu durează mai mult pentru recuperare.
   • Broccoli din piele timp de mai mult de un minut și jumătate o va face moale și ușor de dezintegrat.

     
     

     
     
   • Aveți grijă să nu puneți broccoli în apă înainte de a fierbe sincer.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Scurgeți broccoli cu exces de apă. Puneți broccoli într-un bol și condimentați cu unt, sare, piper și brânză, dacă doriți.

Metoda 3 Prăjiți broccoli

1. 
   

   
   Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.

2. 
   

   
   Scoateți broccoli din congelator. Întindeți-l uniform pe placa cuptorului. Dacă broccoli congelat formează o masă mare, compactă, folosiți un cuțit și o furculiță pentru a separa bucățile.

3. 
   

   
   Toarnă un flux subțire de ulei de măsline peste broccoli. Uleiul de susan sau uleiul din semințe de struguri vor da, de asemenea, rezultate bune.

4. 
   

   
   Condimentează broccoli cu sare și piper. Stropiți cu alte condimente, cum ar fi piper cayenne, ardei gras, pudră de usturoi sau chimen, dacă doriți.

5. 
   

   
   Introduceți broccoli în cuptor. Gătiti timp de 15 minute sau până când flori se transformă puțin maroniu și crocant.

6. 
   

   
   Scoateți broccoli din cuptor. Puneți-l într-un bol și serviți fierbinte.

Metoda 4 Pentru a găti o tocană de broccoli

1. 
   

   
   Preîncălziți cuptorul la 175 de grade.

2. 
   

   
   Se fierbe o oală mare cu apă la foc mare. Scoateți o pungă de broccoli din congelator (veți avea nevoie de aproximativ echivalentul a 2 căni) și fierbeți-le. Scoateți după un minut sau 90 de secunde. Scurgeți broccoli și dați deoparte.

3. 
   

   
   Pregătiți liantul pentru tocană. Amestecați următoarele ingrediente într-un recipient:
   • 1 cană maioneză
   • 1 cană de brânză rasă cheddar
   • 1 cutie de ciorba de crema de ciuperci
   • 2 ouă

4. 
   

   
   Turnați broccoli în recipient. Amestecă totul folosind o lingură mare.

5. 
   

   
   Turnați amestecul într-o farfurie cu gratin și uleiți fundul. Mărimea nu contează, atâta timp cât tot preparatul intră în farfurie.

6. 
   

   
   Faceți stratul superior al vasului. Zdrobiti 2 cani de biscuiti cu 2 linguri de unt topit. Împărțiți totul uniform pe preparat.

7. 
   

   
   Introduceți vasul la cuptor. Gătiti timp de o jumătate de oră sau până când crusta superioară s-a rumenit.