Conţinut

• etape
• Metoda 1 Gătitul vinete cu parmezan conform rețetei tradiționale italiene
• Metoda 2 Gătește vinetele cu parmezan copt
• Metoda 3 Gătește vinetele prăjite cu parmezan și ricotta

În acest articol: Gătit vinete cu parmezan din rețeta tradițională italiană: Gătit vinete cu parmezan

Parfuman Laubergine este un preparat excelent, ușor de făcut. Asemănător cu lasagna, vinetele parmezan sunt gătite într-o caserolă, coapte, cu brânză și sos de roșii. Puteți alege să gătiți sau să prăjiți vinetele. De asemenea, puteți alege între o rețetă tradițională sau modernă. Indiferent de modul în care decideți să-l gătiți, veți avea o masă delicioasă.

etape

Metoda 1 Gătitul vinete cu parmezan conform rețetei tradiționale italiene

1. 
   

   
   Preîncălziți cuptorul. Înainte de a începe să gătiți sosul de roșii, trebuie să preîncălziți cuptorul la 200 de grade C.

2. 
   

   
   Pregătiți sosul de roșii. Într-o cratiță, adăugați 4 linguri de ulei de măsline extravirgin și lâncăr tocat. Gătiti până când sunteți translucid. Adăugați tot sosul de roșii și amestecați. Gatiti la foc mic timp de 15 minute. Scoateți din foc și dați deoparte.

3. 
   

   
   Pregătiți pastela. Pastela este preparatul care va înveli vinetele. Bateți 4 ouă într-un bol. Adăugați făina, 1/2 cană parmezan, usturoiul tocat și menta. Se amestecă bine. Adăugați apa și amestecați din nou.
   • Dacă pastela este prea groasă, puteți adăuga apă. Se presupune că ar avea aceeași consecvență ca și bătutul de clătite.
   • Dacă puneți prea multă apă, adăugați făină pentru a o îngroșa din nou.

4. 
   

   
   
   
   Pregătiți vinetele. Cojiți vinetele. Tăiați-le lung în fâșii. Fiecare lamelă trebuie să aibă o grosime de aproximativ 0,5 cm.

5. 
   

   
   Gătiți vinetele. Înmuiați-le în pastelă. Acoperiți ambele părți uniform. Asigurați-vă că nu există prea multă pastelă pe copertine. Trebuie acoperite, dar nu înmuiate. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare. Prăjiți în ulei fiecare bucată de vinete acoperită cu pastelă, până devin aurii. Scoateți-le și așezați-le pe un prosop de hârtie. Uscați-le cu mai multe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

6. 
   

   
   Aranjați ingredientele în straturi. Acoperiți fundul unui vas mare de copt cu o doză generoasă de sos de roșii pe care l-ați dat deoparte. Aranjați vinetele peste sos, acoperind întreaga farfurie. Acoperiți fiecare felie de vinete cu sos de roșii. Presărați peste vinete o jumătate de cană de parmezan. De asemenea, adăugați la acest strat, sfertul de cană de cuburi de mozzarella. În cele din urmă, adăugați un strat de mortadella peste brânză. Repetați până rămâneți vinetele.
   • Mortadella este un cârnat italian care este similar cu baloney. Are o aromă mai dulce și mai dulce decât baloney. Caută-o în secțiunea deli din magazinul tău alimentar.
   • Această cantitate de vinete este de obicei suficientă pentru trei straturi.

7. 
   

   
   
   
   Finalizați partea superioară. Adăugați o cantitate generoasă de sos în stratul superior al vinetelor. Presărați parmezan rămas, care ar trebui să fie aproximativ 1 cană. Faceți un ultim strat cu felii de mozzarella.

8. 
   

   
   Se dă la cuptor. Gătiti timp de 30 de minute sau până când brânza este complet topită și aurie. Se scoate din cuptor și se lasă să stea 10 minute înainte de servire.

Metoda 2 Gătește vinetele cu parmezan copt

1. 
   

   
   Pregătiți sosul. Se încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o cratiță la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat și gătiți timp de 1 minut. Adăugați roșiile și sucul în tigaie. Măriți focul la fierbere. Apoi se reduce căldura și se fierbe timp de 15 minute. Sare și piper după gust. Se scoate de pe foc și se adaugă busuioc tocat.

2. 
   

   
   Tăiați vinetele. Spălați și uscați vinetele. Se taie în felii de aproximativ 0,5 la 1 cm.

3. 
   

   
   Preîncălziți cuptorul. Înainte de a găti vinetele, trebuie să preîncălziți cuptorul la 220 de grade C. Acoperiți partea de jos a două tăvi de copt cu 1 lingură de ulei de măsline. Pune-le deoparte.

4. 
   

   
   Pregătiți recipientele pentru înmuierea vinetelor. Amestecați firimiturile de pâine și 1/4 cană de parmezan într-un vas sau vas mic. Pune făina într-un vas separat.Bateți ouăle într-un al treilea vas. Vasele trebuie preparate după cum urmează: făina mai întâi, oul la mijloc și amestecul de pesmet și brânza.
   • Bucatele tale ar trebui să fie suficient de adânci pentru a înmuia vinetele în ea.

5. 
   

   
   Scufundați vinetele. Scufundați o bucată de vinete în făină, acoperind ambele părți. Apoi înmuiați-l în ou și înveliți-l complet pe fiecare parte. În cele din urmă, scufundați ambele părți în amestecul de pesmet și brânză. Puneți felia acoperită pe unul dintre vasele de copt. Repetați operația cu toate feliile.

6. 
   

   
   Gătiți vinetele. Toarna putin ulei de masline peste feliile de vinete. Puneți la cuptor, preîncălzit în prealabil, timp de 18 până la 20 de minute. Întoarceți feliile la jumătate prin gătit. Gatiti pana se rumenesc.
   • După ce scoți vinetele din cuptor, lasă-l să se răcească, astfel încât să poți scoate vasul.
   • Reduceți temperatura cuptorului la 175 de grade.

7. 
   

   
   Aranjați ingredientele în straturi. Întindeți jumătate de cană de sos de roșii pe fundul unei tigaie de 22 x 33 cm. Puneți o treime din vinetele pe fundul tigaiei într-un strat obișnuit. Aranjați jumătate din mozzarella proaspătă peste vinete și presărați o treime din ceașca parmezan rasă peste ea.
   • Puneți o altă treime din vinetele deasupra. Întindeți o cană de sos peste vinete și adăugați sosul de mozzarella rămas. Stropiți o treime dintr-o cană de parmezan deasupra.
   • Aranjați restul de vinete peste el. Garnisiți cu sosul rămas și ultima 1/3 cană de parmezan.

8. 
   

   
   Gatiti vasul. Introduceți vasul în cuptor. Gătiti timp de 35 de minute sau până la topirea brânzei. Se lasă să stea 10 minute, apoi se servește.

Metoda 3 Gătește vinetele prăjite cu parmezan și ricotta

1. 
   

   
   Pregătiți sosul. Adăugați ulei de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 1 minut. Adăugați în tigaie măslinele, fulgii de ardei roșu și caperele și gătiți timp de 2 minute. Amestecați des. Se toarnă roșiile din conserve și sucul lor și se amestecă. Aduceți la fiert. Se amestecă într-un sfert de cană de busuioc proaspăt. Sare și piper după gust. Lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute. Scoateți din foc și dați deoparte.
   • Pentru un sos mai puțin picant, îndepărtați fulgii de ardei roșu.

2. 
   

   
   Tăiați vinetele. Spălați-le și uscați-le. Tăiați partea superioară și inferioară a vinetelor și tăiați în felii de 1 cm grosime.

3. 
   

   
   Pregătiți acoperirea vinetelor. Adăugați făina într-un vas superficial. Bateți trei ouă într-un alt vas superficial. Se amestecă oregano, pesmet și usturoi pudră într-un al treilea vas superficial. Condimentează fiecare fel de mâncare cu sare și piper după gust. Așezați vinetele și trei feluri de mâncare lângă foaia de copt.
   • Aranjați vasele în ordinea pregătirii lor, cu vinetele lângă făină, apoi oul și amestecul de pesmet.

4. 
   

   
   Prăjiți vinetele. Se toarnă ulei de măsline (0,5 cm) într-o tigaie și se încălzește la foc mediu. Luați o felie de vinete și înmuiați făina pe ambele părți. Apoi acoperiți ambele părți ale copertei în ou. Apoi înmuiați-l în amestecul de firimituri, acoperind ambele părți. Puneți capacul în uleiul încins. Repetați până când plita este plină. După ce vinetele sunt aurii pe ambele părți, îndepărtați benzile și așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a se scurge. Repetați până când toți vinetele sunt prăjite.
   • Dacă nu există suficient ulei de măsline, adăugați cât este necesar.

5. 
   

   
   Pregătiți amestecul de ricotta. Amestecă ricotta cu o jumătate de cană de parmezan roman. Adăugați o jumătate de cană de busuioc, 2 ouă, sare și piper după gust. Se amestecă până se amestecă bine.

6. 
   

   
   Preîncălziți cuptorul. Înainte de a pune ingredientele în straturi în vasul dvs., trebuie să preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Ungeți o cratiță mare cu unt.

7. 
   

   
   Aranjați ingredientele în straturi. Toarna o cantitate generoasa de sos de rosii in fundul tigaiei. Așezați vinetele în fundul tigaiei. Ia jumătate din amestecul de ricotta și întinde-l peste vinete. Toarnă un alt strat de sos peste ricotta. Presărați o treime din mozzarella peste sos. Adăugați un alt strat de vinete și restul de ricotta. Acoperiți cu mai mult sos și încă o treime de mozzarella. Adăugați ultima vinetă deasupra. Acoperiți cu sosul rămas, mozzarella și o cană de trei sferturi de brânză parmezană romană.

8. 
   

   
   Gatiti vasul. Gătiti parmezanul cu vinete timp de 1 oră sau până se dau auriu pe partea de sus. Se lasă să stea 20 de minute înainte de servire.