Cum să gătești cartofii

Video: Cartofi prajiti crocanti si deliciosi ca la fast-food

Conţinut

etape
Metoda 1 Gatiti cartofii cu apa
Gatiti cartofii in oala sub presiune
Metoda 2 Pregătiți cartofii aburi
Se fierb cartofii la cuptor
Metoda 3 Prepararea cartofilor la cuptor (metoda tradițională)
Metoda 4 Gatiti cartofii intregi la cuptorul cu microunde
Gătim cartofii în bucăți la cuptorul cu microunde
Metoda 5 Pregătiți piureul de cartofi
Metoda 6 Confecționarea cartofilor în ragout
Metoda 7 Pregătiți cartofii prăjiți
Metoda 8 Faceți cartofii prăjiți
Metoda 9 Faceți cartofi caramelizați
Metoda 10 Pregătiți vasele cu cartofi

În acest articol: Gătiți cartofii cu apă. Pregătirea cartofilor la aburi. Faceți cartofii coapte (metoda tradițională) ragoutPreparare cartofi prăjiți, cartofi prăjiți cartofiMake cartofi caramelizați Pregătirea mâncărurilor de cartofi Rezumatul articolului5 Referințe

Cartofii sunt unul dintre acele alimente ușor de gătit, cu un ure și gust pe care mulți îl apreciază. Economice, le putem găzdui în mai multe moduri de sărbătoare!

etape

Metoda 1 Gatiti cartofii cu apa

Aceasta este cea mai clasică metodă de preparare a cartofilor. Dacă doriți să aflați mai multe despre această metodă de gătit, consultați articolul fierberea cartofilor.

Taie-le. Depinde de tine să vezi cum îți vei găti cartofii, întregi, tăiați în jumătate sau în patru, în zar. Timpul de gătit depinde de tăiere.
- Cartofii întregi durează aproximativ 40 de minute la gătit.
- Cartofii tăiați în 2 sau 4 durează aproximativ 20 de minute pentru a găti.
- În ceea ce privește cartofii tăiați, este nevoie de aproximativ 12 minute pentru a găti.
- Depinde de tine să știi dacă le gătești cu sau fără piele. Cu pielea, veți păstra toți nutrienții tuberculului.
Folosește puțină apă pentru a găti. Astfel veți păstra mai mulți nutrienți. Cartofii vechi vor fi cufundați într-o oală cu apă rece, în timp ce cartofii noi vor fi plasați în apă clocotită.
Gătim cartofii întregi după cum urmează.
- Pune doar apă suficientă pentru a-ți acoperi cartofii.
- Aduceți totul la fierbere, apoi reduceți la foc mic, astfel încât apa să tremure.
- Gatiti 20 - 40 de minute, in functie de marimea cartofilor.
Pentru cartofii tăiați în bucăți sau tăiați, procedați în același mod, pur și simplu timpul de gătit va fi diferit.
- Pentru cartofii tăiați în jumătate sau patru, gătiți timp de 15 până la 20 de minute.
- Pentru cartofii tăiați cubulete, gătiți timp de 10 până la 12 minute.
Verificați gradul de gătit. Când reușiți să pătrundeți cu ușurință o lamă de cuțit, se datorează faptului că cartofii dvs. sunt gătite. Dacă asta rezistă, mai lăsați câteva minute. Când sunt gătite, îndepărtați-vă imediat cartofii și mai ales scurgeți-i. Acolo, fie le servești imediat, fie le acoperi cu un prosop de bucătărie pentru a absorbi umezeala rămasă.
- Apa de gătit poate fi folosită pentru supe, supe sau tocanite. Deci nu veți pierde nutrienți.
- Cartofii cu apă pot fi, de asemenea, folosiți pentru a face supe, salate sau piure de cartofi. În acest ultim mod de a adăposti cartofii, vezi mai jos.

Gatiti cartofii in oala sub presiune

Pentru această rețetă, consultați manualul mic al aragazului sub presiune. Avantajul acestei gătit sub presiune este că reduceți timpul de gătire cu o treime.

Metoda 2 Pregătiți cartofii aburi

Aburirea este foarte dietetică, durează puțin mai mult decât gătitul în apă. Este mai bine să luați cartofi cu carne fermă (cum ar fi Charlotte, Roosevalt, Franceline). Cartofii pot fi aburi, cojiți sau nu.

Puneți cartofii întregi în coșul cu aburi. În abur, puneți aproximativ 5 cm de apă în fund.
- Cartofii tăiați în bucăți pot fi, de asemenea, aburi, dar trebuie să fie pre-cociți înainte, pentru a nu se desface. După cum vedeți, este ceva mai complicat, dar este posibil să aveți nevoie de acest mod de gătit pentru o anumită rețetă.
Acoperiți, închideți aburul. Gătiti timp de 20 până la 40 de minute în timp ce aburul gătește tuberculii.
- Urmăriți nivelul apei în timpul gătitului și adăugați dacă este necesar.
Când este gătit, scoateți cartofii. Testează-ți cartofii cu vârful unui cuțit. Dacă se scufundă fără probleme, este gătit.

Se fierb cartofii la cuptor

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Folosiți un recipient destul de mare pe care îl completați cu apă și îl introduceți în cuptorul de pe podea, sub cartofi.
Recipientul ar trebui să aibă aproximativ suprafața cartofilor tăi.
Așezați cartofii întregi și nepiețiți pe una dintre grătare, cu recipientul de apă dedesubt.
Se coace cu abur. Durează o oră bună.
- Urmăriți nivelul apei în timpul gătitului și adăugați dacă este necesar.
Când s-a terminat, scoate cartofii din cuptor. Testează-ți cartofii cu vârful unui cuțit. Dacă se scufundă fără probleme, este gătit.

Metoda 3 Prepararea cartofilor la cuptor (metoda tradițională)

Este un fel de mâncare complet și ușor de făcut, dar durează puțin.

Îți poți găti cartofii fie așezându-i pe raftul cuptorului, fie într-o plantă de copt cu puțină grăsime. De asemenea, le puteți găti într-o foaie de aluminiu.
Alege cartofi mari care pot fi coapte. Alegeți soiuri precum Desiree, Coliban, Russet Burbank, Sebago, Spunta sau King Edward, printre altele.
În mod echitabil, așezați cartofii direct pe suportul cuptorului. În caz contrar, le puteți pune într-un vas gratinat cu puțin unt sau ulei.
Se coace la 200 ° C timp de o oră. Timpul de gătit depinde de mărime, dar și de varietatea cartofilor tăi.
Pentru mai multe detalii despre aceste moduri de gătit, consultați următoarele articole: cum să gătești cartofi coapte sau cum să gătești cartofii în cuptorul cu microunde.

Metoda 4 Gatiti cartofii intregi la cuptorul cu microunde

Tuturor nu le place să gătească legumele în cuptorul cu microunde. Totuși, este o metodă foarte practică pentru prepararea cartofilor. Merge mai repede, economisești energie și culoarea tuberculilor este bine păstrată. Dacă doriți cartofi aurii, cu siguranță aceasta este metoda de care aveți nevoie!

Luați cartofi care au aproximativ aceeași dimensiune. Spală-le și înțeapă pielea cu o furculiță. Aceste găuri vor permite aburului să scape din cartofi.
Puneți-le într-un vas cu microunde. Dacă există mai multe, puneți-le direct în dispozitiv.
- De asemenea, puteți pune cartofii deasupra tuturor.
Gatiti 2 minute la putere maxima. Timpul de gătit depinde de microunde și cartofii tăi.
Se lasă să stea 2 minute la sfârșitul gătitului. Asta e! Cartofii tăi sunt gata!

Gătim cartofii în bucăți la cuptorul cu microunde

Este o reteta ideala daca vrei sa faci o salata de cartofi.

Într-un vas cu microunde, puneți o lingură de apă.
Puneți cartofii tăiați în bucăți sau felii în acest fel de mâncare. Închideți-l cu un film alimentar din plastic pe care îl veți găuri câteva găuri.
Gatiti 5 minute la putere maxima. Când este gătit, lăsați să stea încă 4 minute înainte de a mânca.

Metoda 5 Pregătiți piureul de cartofi

Cartofii piureți însoțesc multe feluri de mâncare. Aceasta nu este într-adevăr o metodă de gătit, ci mai degrabă un mod de acomodare a cartofilor deja fierți. Ceea ce este bine în piureul de cartofi este că puteți adăuga o mulțime de condimente, ingrediente și chiar și alte legume pentru a-i oferi aroma care vă place.

Pregătiți un piure tradițional. Cojiți și tăiați 4 cartofi frumoși (luați un soi de piure). Scufundați-le în apă rece și duceți la fierbere. Apoi gătește în bulionuri mici. Când sunt gătite, scurgeți-le bine. Pune-le într-o cratiță, pune 2 linguri de lapte, 1 lingură de unt. Condimentează după gust (sare și piper). Treceți-le la blender sau la masherul de cartofi.
Apoi adăugați piureul de cartofi. Iată câteva sfaturi, printre altele.
- Adăugați una sau două linguri de cremă de brânză sau smântână. Se amestecă bine apoi.
- De asemenea, puteți face piureuri „amestecate” adăugând alte legume. Astfel, puteți pune: mazăre, spanac, țelină, cartof dulce, dovleac, piper, fasole etc. Nu uitați să puneți puțin unt sau ulei pentru a-l face mai cremos și mai gustos.

Metoda 6 Confecționarea cartofilor în ragout

Tăiați cartofii în jumătate sau în bucăți. Adăugați-le în tocană de carne cu o oră înainte de sfârșitul gătitului. Lidéal se fierbe la temperatura de 180 ºC.

Metoda 7 Pregătiți cartofii prăjiți

Cartofii prăjiți seamănă mai mult cu un fel de mâncare de iarnă. În timp ce în mod tradițional însoțesc carnea, dar puteți servi și cu alte feluri de mâncare, de exemplu vegetariene.

Luați un kilogram de cartofi de un fel destul de fain. Spălați-vă bine cartofii, curățați-le și tăiați-le în bucăți.
- Nu trebuie să le coajați. Asigurați-vă că sunt bine spălate.
Fierbeți-le parțial timp de cinci minute. Scurgeți-le bine.
Puneți 4 linguri de ulei sau grăsime într-un vas. Puneți cartofii tăiați și amestecați astfel încât fiecare bucată să fie bine acoperită cu grăsime.
- Dacă îți place, pune niște rozmarin.
Vasul dvs. este gata să fie introdus în cuptor la 180 ° C timp de 50 de minute. Dacă doriți mere crocante, nu ezitați să le returnați o dată sau de două ori în timpul gătitului. Atenție la stropii de ulei!

Metoda 8 Faceți cartofii prăjiți

Cartofi prăjiți înseamnă, bineînțeles, cartofi prăjiți, dar și chipsuri de cartofi, cartofi prăjiți etc. Evident, cartofii prăjiți sunt delicioși la gust, dar extrem de „devastatori” pentru linia ta! Se spune adesea că cartofii te îngrașă, dar asta se datorează faptului că cel mai adesea sunt serviți cartofi prăjiți!

Prăjiți superficial sau saltați cartofii în tigaie. Pentru a prăji sau a salta, este mai bine să folosiți cartofi cu carne fermă. Dacă preferați uleiul de unt, vă sfătuim să luați unt nesalat, sarea are tendința, cu aceste temperaturi ridicate, să se ardă mai repede. Puteți utiliza ulei, un amestec unt-ulei sau chiar unt clarificat. Grăsimea este pusă într-o tigaie încălzită în avans și aceasta din urmă trebuie să fie lată, puțin adâncă și, dacă este posibil, cu fundul gros.
Prăjiți cartofii la inimă. Așa se face că cartofii sunt cei mai gustoși, dar și cei mai răi pentru rând! Iată câteva articole despre cum să prăjiți cartofii.
- Cum se fac cartofii prăjiți
- Cum să gătești cartofii în bucăți
- Cum se fac crochete de cartofi

Metoda 9 Faceți cartofi caramelizați

Iată o rețetă delicioasă pentru 4 persoane. Cu toate acestea, trebuie să iubim săratul dulce.

Se amestecă următoarele ingrediente:
- 16 cartofi noi sau cu carne fermă
- 15 g zahăr sau semolă
- 1 lingură de unt topit
- 1 lingură de ulei de măsline
- piper de moară
Aburiti cartofii. Vezi mai sus pentru instrucțiuni de gătit.
Într-o cratiță grea, turnați zahărul. Se caramelizează timp de 5 minute la foc mic, fără agitare. Apoi gătește încă 3 minute fără a agita de data asta până obții un fel de sirop.
Adăugați rapid untul topit sau uleiul și amestecați bine pentru a se amesteca.
Adăugați cartofii. Amestecați tigaia până când fiecare bucată este caramelizată.
Ardei după bunul plac. Serviți imediat.