Conţinut

• etape
• Partea 1 Pur și simplu gătește orezul
• Partea 2 Faceți și mai bine!

În acest articol: Pur și simplu gătește orez Fă și mai bine!

Aproape toată lumea poate găti. Este o modalitate foarte relaxantă și plină de satisfacții de a încheia ziua, așa că nu ar trebui să fie o durere de cap în niciun fel. Orezul cu aburi ocupă un loc proeminent în multe bucătării regionale. Este elementul pe care se bazează masa și se dovedește a fi destul de ușor de obținut dacă se respectă anumite etape de bază. Să mergem la primul pas pentru a începe.

etape

Partea 1 Pur și simplu gătește orezul

1. 
   

   
   Folosiți cantitatea exactă de apă. Rețineți această regulă de gătire a orezului cu abur „o porție de orez pentru două porții de apă”. Deci, dacă intenționați să gătiți un bol de orez, planificați două boluri cu apă. 170 g de orez brut sunt suficiente pentru două persoane. Dacă gătești pentru mai mult de două persoane, va trebui să crești cantitatea de orez și, desigur, să folosești cantitatea corespunzătoare de apă.
   • Stilul de tigaie nu are nici o importanță, față de tigaia trebuie să fie prevăzută cu un capac ermetic.

2. 
   

   
   Adăugați uleiul. Se toarnă în tigaie, 10 ml ulei de măsline, arahide sau orice alt ulei de gătit (se toarnă mai mult dacă gătești o cantitate mare de orez).

3. 
   

   
   
   
   Adăugați orezul. Aprindeți soba și încălziți ușor uleiul la foc mediu înainte de a adăuga orez. Se amestecă orezul astfel încât toate boabele să fie acoperite complet cu ulei. În acest moment, boabele de orez vor avea un aspect translucid.
   • Pentru un orez mai uscat și crocant, lăsați-l să se scalde în ulei fierbinte mai mult timp.

4. 
   

   
   Continuați să agitați orezul cât se încălzește. După un minut, aspectul său se va schimba de la translucid la un alb închis.

5. 
   

   
   Adăugați apa și dați la fiert. Adăugați apa și amestecați puțin pentru a vă asigura că tot orezul este înmuiat în apă. Amestecați din când în când până la fierbere.

6. 
   

   
   
   
   Coborâți focul. Coborâți căldura la cel mai scăzut nivel imediat ce orezul începe să fiarbă. În acest sens, cadranul ar trebui, în principiu, să atingă cel mai mic nivel posibil pe o sobă cu gaz. Apoi închideți capacul.

7. 
   

   
   Lasă-l să se fierbe. Lăsați orezul să fiarbă timp de 15 până la 20 de minute fără a îndepărta capacul. Puteți arde fundul tăvii și orezul în același timp, dacă îl lăsați mai mult în foc. Asigurați-vă absolut că capacul nu este îndepărtat! Acest pas este foarte crucial în realizarea STELE RICE, de acolo capătă tot sensul.

8. 
   

   
   Scoateți orezul de pe foc. Opriți complet aragazul după 15 până la 20 de minute. Mișcați tigaia fără a îndepărta capacul. Puteți lăsa bine orezul până când se servește timpul, dar cel mai bine este să-l lăsați să mai calce încă treizeci de minute bune.

9. 
   

   
   La masa si pofta buna!

Partea 2 Faceți și mai bine!

1. 
   

   
   Folosiți o aragaz de orez. Cu un aragaz, aveți garanția absolută a gătitului de calitate superioară. Cumpărați unul dacă intenționați să gătiți orez în mod regulat, vă va simplifica viața.

2. 
   

   
   Alegeți-vă cu atenție orezul. Unele calități de orez sunt mai potrivite pentru anumite feluri de mâncare. În funcție de modul în care intenționați să utilizați orez, va trebui să alegeți o calitate specifică pentru a cumpăra orez. Continutul de apa, crocanta, gustul sau cantitatea de nutrienti variaza de la o calitate la orez la alta.
   • Orezul Basmati, de exemplu, este mai uscat atunci când este gătit, în timp ce orezul de iasomie este mult mai crocant.

3. 
   

   
   Spălați-vă orezul dacă nu doriți un orez crocant. Vei reduce amidonul și vei îmbunătăți ureul final al orezului tău.

4. 
   

   
   Înmuiați orezul înainte de a găti. Înmuierea orezului în apă fierbinte înainte de gătit va îmbunătăți semnificativ ureea produsului final. Acoperiți orezul cu apă și lăsați-l să se înmoaie.

5. 
   

   
   Măsurați apa în funcție de orez. Orez cu bob lung necesită aproximativ 375 ml apă la 170 g de orez. Între timp, orezul integral necesită cel puțin 500 ml de apă sau mai mult, în timp ce orezul alb rotund abia are nevoie de cantitatea normală de apă pentru a găti perfect într-o singură etapă. Măsurați întotdeauna apa numai după ce ați stăpânit toate contururile de gătit ale unui nou orez pentru dvs.

6. 
   

   
   Gătiți orezul cu mirodenii. Înainte de a închide capacul tigaiei și de a lăsa orezul să se aburească, adăugați câteva condimente și amestecați totul pentru a-i da un pic de aroma. Idei bune pentru condimente sunt o stropire ușoară de sare de țelină, praf de usturoi, pudră de curry sau furikake japonez.

sfat

• În gătit ceea ce este minunat este că puteți adăuga sau elimina un ingredient după propriul gust. Uleiurile de condimente sunt, de asemenea, o aromă suplimentară care poate fi luată în considerare, iar uleiul de susan este o opțiune bună. Puteți adăuga, de asemenea, usturoi, ceapă sau alte condimente, dacă doriți. Dar ceea ce este important și trebuie să țineți cont este să o faceți întotdeauna la începutul preparatului, imediat după adăugarea apei la orezul sărat.
• Nu contează ce lichid utilizați atât timp cât sunt respectate proporțiile. Bulionul de pui nu este rău ca opțiune. Puteți adăuga, de asemenea, puțin vin alb dacă doriți.

avertismente

• Aveți grijă când vă întoarceți orezul în ulei. Se poate arde cu ușurință în acest moment. Când observi că culoarea orezului tău începe să se rumenească, cel mai bun lucru de făcut pentru a opri procesul de gătit este să îndepărtezi tigaia de pe foc. Este ușor de făcut, ușor de reținut și mai ales foarte eficient.

Elemente necesare

• O cratiță cu capac
• O lingură de lemn
• Un bucătar
• Ustensile de măsurare