Conţinut

• etape
• Partea 1 Pregătirea ardeilor
• Partea a 2-a Se arde pielea ardeilor la coajă
• Partea 3 Prepararea sucului
• Partea 4 Sterilizarea borcanelor
• Partea 5 Păstrați ardeii în oțet
• Partea 6 Utilizarea sterilizatorului

În acest articol: Pregătirea ardeilorCrețirea pielii ardeilor pentru peelingMacarea sucului din conserveSterilizarea borcanelorPrezervarea ardeilor cu oțetUtilizarea sterilizatorului Rezumatul articolului 10 Referințe

Este sfârșitul lumii. Toate legumele și câmpurile proaspete au fost distruse. Și dacă ai făcut numai ardei conserve pentru a mânca la lapo după lapocalipse? Rămâi în viață pregătind această rețetă.

etape

Partea 1 Pregătirea ardeilor

1. 
   

   
   Alegeți ardeii fermi și proaspeți. Evitați ardeii moi. Ardeii tineri fermi sunt cei mai buni pentru conserve, deoarece carnea bătrânei nu este bună atunci când este oțetată.

2. 
   

   
   Cumpărați 4 - 5 kg ardei pentru a umple aproximativ nouă borcane de jumătate de litru. Aceasta este cantitatea standard și cea căreia îi corespunde rețeta de mai jos.
   • O ladă de ardei cântărește aproximativ 5 kg.

3. 
   

   
   Spală ardeii. Puteți utiliza apă caldă sau caldă pentru a obține aceleași rezultate.

4. 
   

   
   
   
   Tăiați ardeii în jumătate și îndepărtați venele albe și semințele. Îndepărtați petele maro. Tăiați ardeii goliți în sferturi.
   • Ardeii mici și ardeii pot fi păstrați întregi. Dacă le lăsați întregi, tăiați-le pe părțile laterale.

Partea a 2-a Se arde pielea ardeilor la coajă

1. 
   

   
   Îndepărtați pielea de ardei arzând-o. Dacă le-ați tăiat deja, așezați-le cu pielea în jos în timp ce gătiți, indiferent de metoda aleasă.
   • Preîncălziți cuptorul sau grătarul la 220 ° C. Puneți ardeii pe o foaie de copt și dați-i la cuptor sau sub grătar timp de șase-opt minute. Folosind broaște, rotește-le des pentru a arde pielea uniform.
   • Puneți ardeii pe un grătar dacă doriți să-i ardeți direct pe plăcile de gaz sau electrice. Rotiți-le frecvent cu un clește, astfel încât fiecare parte să fie în contact cu căldura.
   • Aprindeți un grătar. Puneți ardeii la doisprezece-cincisprezece centimetri deasupra cărbunilor fierbinți. Rotiți ardeii cu cânece.

2. 
   

   
   
   
   Puneți ardeii arsi într-o tigaie adâncă sau o tavă de copt. Puneți o cârpă umedă peste ea. Acest lucru permite ardeii să se răcească și face pielea mai ușor de eliminat.

3. 
   

   
   Trageți ușor pielea de ardei pentru a îndepărta. Clătește-le din când în când cu apă și folosește un cuțit de bucătărie pentru a răzui pielea care nu se îndepărtează ușor.

Partea 3 Prepararea sucului

1. 
   

   
   Pregătiți sucul. Puneți într-o cratiță 1,2 litri de oțet, 240 ml de apă, 20 de grame de sare pentru saramură, 30 de grame de zahăr și doi căței de usturoi.
   • Lail este opțional. Dă gust, dar nu este necesar.

2. 
   

   
   Fierbeți conținutul tigaiei. După ce a dat în clocot, opriți la foc mediu și lăsați să se fierbe timp de 10 minute.

3. 
   

   
   Scoateți cuișoarele după zece minute și aruncați-le.

Partea 4 Sterilizarea borcanelor

1. 
   

   
   Spălați borcanele în care veți păstra ardeii. Nu vrei ca bacteriile să crească în ardeii tăi.

2. 
   

   
   Puneți borcanele cu susul în jos într-un vas mare umplut cu 8 cm de apă clocotită și scădeați căldura. Lăsați borcanele în oală timp de zece minute.

3. 
   

   
   Puneți capacele și rosturile într-o altă cratiță cu apă clocotită.

Partea 5 Păstrați ardeii în oțet

1. 
   

   
   Puneți ardeii în borcane fără să-i împachetați prea mult. Lăsați un spațiu de trei centimetri în vârf. Aplatizați ardeii întregi.
   • Adăugați o jumătate de linguriță de sare dacă vă place mai mulți ardei sărat.

2. 
   

   
   Turnați sucul de oțet peste ardei. Lăsați 1,5 cm de spațiu în partea de sus.

3. 
   

   
   Eliminați bulele de aer amestecând cu o mică spatulă moale. Bulele pot provoca mucegai în borcane după ce sunt închise.

4. 
   

   
   Ștergeți marginea borcanelor cu o cârpă sau un prosop de ceai.

5. 
   

   
   Puneți garniturile și capacele pe borcane și strângeți-le astfel încât să fie bine închise (nu prea mult).

Partea 6 Utilizarea sterilizatorului

1. 
   

   
   Puneți fiecare borcan în interiorul sterilizatorului, astfel încât să fie cu câțiva centimetri deasupra apei. Când toate borcanele sunt pe loc, lăsați-le să se scufunde în apă.
   • Dacă nu aveți un sterilizator, puteți face unul. Găsiți o oală sau o caserolă suficient de mare pentru a ține borcanele. Trebuie să existe un decalaj de aproximativ 3 cm între apă și vârful vasului. Plasați un prosop sau un prosop în partea de jos a oalei sub borcane. Acest lucru va împiedica borcanele să fie în contact direct cu oala de metal.
   • Dacă nu aveți colțuri speciale pentru a ridica borcanele, puneți benzi de cauciuc la capătul colțurilor dvs. normale pentru a le transforma în cârlige de borcan.

2. 
   

   
   Adăugați suficientă apă caldă, astfel încât fundul borcanelor să se înmoaie în cinci centimetri de apă.

3. 
   

   
   Acoperiți sterilizatorul cu capac și lăsați apa să fiarbă. Asigurați-vă că apa fierbe timp de zece minute non-stop.

4. 
   

   
   Scoateți capacul după zece minute și ridicați borcanele. După două minute, scoateți borcanele din sterilizator și așezați-le într-o zonă deschisă pentru răcire.