Conţinut

• Pași
• sfaturi
• Avertizări

Alte secțiuni

Morcovii sunt o legumă rădăcină care au făcut mult timp parte integrantă din bucătăria umană. În timp ce culoarea tradițională portocalie este cea mai cunoscută, morcovii variază în culori și pot fi violet, alb și galben, precum și diferite nuanțe de portocaliu. Sunt bogate în vitamina A, deși procesul de gătit poate afecta disponibilitatea acestei vitamine. Pentru gătit, puteți folosi morcovi tineri sau morcovi mai mari mai mari, cu condiția să se potrivească tehnicii pentru a vă asigura că dulceața naturală a morcovului este îmbunătățită.

Pași

Metoda 1 din 15: Pregătirea morcovilor

1. 

   Sprijiniți wikiHow by deblocând acest răspuns cercetat de personal.

   Conserve de morcovi sunt deja fierte și moi, așa că tot ce trebuie să faceți este să le încălziți la temperatura dorită și să le condimentați după gust. Puneți morcovii într-un recipient cu capac pentru cuptorul cu microunde și acoperiți-le cu microunde timp de 2-3 minute sau gătiți-le pe aragaz într-o cratiță pentru câteva minute până când sunt fierbinți. Lăsați cel puțin o parte din lichidul din cutie pentru a-i ajuta să gătească uniform fără a arde. Adăugați unt, sare și piper sau orice alte arome doriți sau amestecați morcovii cu felul dvs. preferat.
2. 
   
   Cum prăjești morcovii?
   
   Acest răspuns a fost scris de una dintre echipele noastre de cercetători instruiți care l-au validat pentru acuratețe și exhaustivitate.
   
   

   

   
   

   Sprijiniți wikiHow by deblocând acest răspuns cercetat de personal.

   Curățați, curățați și tăiați morcovii și lăsați-i deoparte. Pulverizați o tigaie cu puțin spray de gătit sau adăugați suficient ulei pentru a acoperi ușor tigaia, apoi puneți tigaia pe aragaz la foc mediu. Adăugați morcovii împreună cu orice alte arome care vă plac, cum ar fi sare și piper, ceapă feliată sau usturoi tocat. Acoperiți tigaia și reduceți focul la un nivel scăzut odată ce morcovii încep să sfâșie. Verificați morcovii și întoarceți-i frecvent până când sunt fragede.
3. 
   
   Cum gătești morcovi cu zahăr brun?
   
   Acest răspuns a fost scris de una dintre echipele noastre de cercetători instruiți care l-au validat pentru acuratețe și exhaustivitate.
   
   

   

   Sprijiniți wikiHow by deblocând acest răspuns cercetat de personal.

   O glazură de zahăr brun este o modalitate excelentă de a adăuga aromă morcovilor și de a le compensa amărăciunea naturală. Puneți aproximativ 16 oz (.45 kg) de morcovi pentru copii sau felii de morcovi într-o cratiță sau tigaie cu 1 ½ linguri (18,75 g) de zahăr brun, 1 ½ linguri (21,25 g) de unt și o jumătate de cană (118,3 ml) de apa. Aduceți amestecul la fierbere, apoi dați-l în jos și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 6 minute. Puneți căldura înapoi la mare pentru încă 5-6 minute, sau până când apa se evaporă și morcovii devin drăguți și fragede. Dacă doriți, puteți adăuga puțină sare și piper după gust.
4. 
   
   Cum faci julienne morcovi?
   
   Acest răspuns a fost scris de una dintre echipele noastre de cercetători instruiți care l-au validat pentru acuratețe și exhaustivitate.
   
   

   

   
   

   Sprijiniți wikiHow by deblocând acest răspuns cercetat de personal.

   Pentru morcovii julienne, creați mai întâi un bloc de morcov tăind capetele superioare și inferioare ale morcovului, apoi tăiați fiecare parte curbată pentru a lăsa un bloc. Apoi, tăiați blocul de morcov în felii foarte subțiri, cât mai uniform posibil. Pentru ajutor detaliat, cu imagini, consultați Cum să Julienne Morcovi.
5. 
   
   Cum pot reduce amărăciunea unui morcov?
   
   Acest răspuns a fost scris de una dintre echipele noastre de cercetători instruiți care l-au validat pentru acuratețe și exhaustivitate.
   
   

   

   Sprijiniți wikiHow by deblocând acest răspuns cercetat de personal.

   Contracararea amărăciunii într-un morcov necesită concentrarea asupra aducerii dulceaței sale. În primul rând, luați în considerare decojirea morcovilor, deoarece o mare parte din amărăciune este concentrată în coajă. În al doilea rând, încercați să gătiți morcovii mai mult timp. În al treilea rând, dacă doriți, încercați să adăugați dulceață (cum ar fi mierea sau un sirop), dar amintiți-vă că este de obicei mai util să adăugați mai degrabă un vârf de sare decât zahăr, deoarece acest lucru funcționează mai bine decât zahărul pentru a îmbunătăți dulceața morcovilor.
6. 
   
   Puteți mânca frunzele verzi pe un morcov?
   
   Acest răspuns a fost scris de una dintre echipele noastre de cercetători instruiți care l-au validat pentru acuratețe și exhaustivitate.
   
   

   

   
   

   Sprijiniți wikiHow by deblocând acest răspuns cercetat de personal.

   Da, frunzele verzi ale morcovului sunt comestibile și sunt bogate în vitamine și minerale. Cu toate acestea, pot avea un gust puțin amar, așa că adăugarea unui dressing frumos dacă se folosește într-o salată sau se gătește într-un fel de mâncare ar putea fi o modalitate bună de urmat. Asigurați-vă că le spălați bine înainte de a mânca sau de a găti cu aceste frunze și este o idee bună să alegeți morcovi organici dacă doriți să mâncați și frunzele verzi.
7. 
   
   Ce arome se asortează bine cu morcovii?
   
   Acest răspuns a fost scris de una dintre echipele noastre de cercetători instruiți care l-au validat pentru acuratețe și exhaustivitate.
   
   

   

   Sprijiniți wikiHow by deblocând acest răspuns cercetat de personal.

   Morcovii merg bine cu destul de multe arome, așa că experimentați cu cei preferați acasă pentru a vedea care vă place cel mai mult. Pentru a vă ajuta cu meciurile preferate tradiționale, acestea sunt cele asociate în mod obișnuit cu îmbunătățirea morcovilor: chimen, cimbru, pătrunjel, coriandru / coriandru proaspăt sau măcinat, scorțișoară, ghimbir, mentă, sirop de arțar, unt, mărar și chervil.
8. 
   
   Ce face morcovii să devină negri?
   
   Arderea lor îi face să devină negri.
9. 
   
   Aveți rețete fără gluten?
   
   Pentru a face ceva fără gluten, tot ce trebuie să faceți este să înlocuiți făina glutenă cu făină de orez, făină de migdale, făină de cocos (deși utilizarea făinii de cocos în unele rețete o face densă și groasă), făină de nucă sau orice altă făină fără gluten.
10. 
    
    Pot găti morcovi folosind miere?
    
    Da. Urmați pașii de prăjire sau fierbere de mai sus și adăugați miere în ultimele 5 minute de prăjire sau în ultimele 2 de sosire.



sfaturi

• Morcovii au tendința de a fi la maxim în timpul primăverii târzii până la sfârșitul verii.
• Atunci când achiziționați morcovi, căutați culori strălucitoare, fără liniște. Evitați morcovii care par ridați sau îndoiți foarte mult.
• Morcovii sunt legați de păstârnac, pătrunjel și țelină.
• Morcovii se căsătoresc bine cu anumite alimente. În special, se potrivesc bine cu măr, arpagic, chimen, mentă, portocală, pătrunjel și stafide. De asemenea, sunt bine asortate cu tarhonul.
• Lichidul tinde să scoată dulceața morcovilor. Pentru a păstra dulceața naturală cât mai mult posibil, folosiți foarte puțin lichid pentru metoda de gătit.



Avertizări

• Păstrați morcovii depozitați departe de cartofi, mere sau pere; etilena emisă de aceste alimente poate amări morcovii.