Conţinut

• sfaturi
• Avertizări
• Materiale necesare

• Acoperirea cratiței va ajuta să fiarbă mai repede.

Metoda 2 din 4: Bărbițe Soteed

1. 

   
   
   Încălziți tigaia la foc mediu. Puteți folosi o tavă antiaderentă sau oțel inoxidabil.

2. 

   Adăugați câteva linguri de ulei de măsline în tigaie. Dacă uleiul degajă mult fum, tigaia este foarte fierbinte. Folosiți unt în loc de ulei de măsline dacă doriți să pregătiți o variantă puțin mai sănătoasă și mai gustoasă.
   • Dacă doriți să adăugați usturoi sau ceapă tocată pentru aromă, acum este momentul.

3. 

   Adăugați bietul. Așezați legumele în tigaie, formând o grămadă mare. La gătit, leguma va pierde mult volum și se va potrivi în tigaie. Adăugați cât puteți, fără a vărsa.
   • Asigurați-vă că frunzele sunt uscate înainte de a le pune în tigaie.
   • Apa din bătută umedă va provoca stropiri atunci când va intra în contact cu uleiul.

4. 

   
   
   Călește legumele timp de șase până la opt minute. Începeți prin a găti timp de aproximativ două până la trei minute, apoi amestecați ușor pentru a rearanja frunzele, astfel încât cele de sus să cadă în partea inferioară a cratiței. Când gătiți, frunzele vor începe să se estompeze, să se întunece și să devină mai moi.

5. 

   Terminați gătitul. Legumele vor deveni verde închis pe măsură ce se gătesc. Chardul va pierde, de asemenea, mult volum și va fi gata atunci când este moale și moale, dar nu se va ofili. Când este gata, scoateți-l din aragaz și opriți focul.

6. 

   Serviți sau adăugați la o rețetă. Chard poate fi adăugat la supe, tocănițe, salate și multe alte rețete. Totuși, dacă doriți să o serviți pură, stoarceți puțină lămâie, adăugați sare, piper negru și chiar fulgi de piper. Va fi și mai bine dacă îl sotezi cu unt și usturoi.

Metoda 3 din 4: fierberea bunicilor

1. 

   Se fierbe apa într-o oală mare (3 L sau mai mult). Punerea sării în apă va crește temperatura de fierbere. În timp ce apa fierbe, îndepărtați părțile dure ale tulpinilor de brustă.

2. 

   Adăugați legumele când apa a atins punctul de fierbere. Nu acoperiți tigaia, deoarece veți fierbe brustele și nu veți aburi.

3. 

   Se fierbe timp de trei minute. Puteți amesteca sau apăsa legumele în jos pentru a găti uniform și vor arăta verde închis când vor fi gata.

4. 

   Îndepărtați apa folosind un filtru și apăsați legumele pentru a îndepărta excesul. Acesta este un pas important, deoarece trebuie să existe multă apă în exces.

5. 

   Serviți chard sau adăugați la o rețetă. Există mai multe utilizări ale acestei legume în multe rețete, dar dacă aveți de gând să o serviți singură, serviți-o rapid. Chard are un gust mai bun atunci când este servit cald și proaspăt. Se amestecă cu unt, lămâie, brânză parmezană sau orice alt condiment la alegere.

Metoda 4 din 4: Selectarea și pregătirea bunicilor

1. 

   Spălați legumele. Chiar dacă au fost deja spălate, spălați-le din nou.Va trebui să vă spălați de mai multe ori dacă provin dintr-un târg, care se poate face mai ușor într-o chiuvetă sau într-un castron mare cu apă.

2. 

   Scurgeți și uscați brustele. Scurgeți apa și bateți ușor legumele. O altă opțiune este uscarea cu un uscător de salate.
   • Este important ca bietul să rămână uscat, mai ales dacă este sotat!

3. 

   Tăiați legumele. Chardele trebuie tăiate cu excepția cazului în care tulpinile și coastele (dungile albe sau roșii) sunt foarte înguste. Puteți tăia cu ușurință coastele dacă dublați acelea în două.

4. 

   Separați frunzele și tulpinile. Deși mulți oameni aruncă tulpinile și coastele, aceste piese pot fi folosite dacă se dorește. Trebuie doar să începeți să le gătiți separat, deoarece durează puțin mai mult pentru a fi mai rigide și mai amare.

sfaturi

• Chard este disponibil tot anul, dar cel mai bun moment este între iulie și noiembrie.
• Tulpinile și coastele trebuie să înceapă să gătească separat. De obicei, este nevoie de un minut sau două pentru a găti mai mult decât restul brustelor.

Avertizări

• Această legumă arată cel mai bine atunci când este utilizată în termen de trei zile de la cumpărare. Păstrați frunzele nespălate în sertarul frigiderului, de preferință într-o pungă perforată de depozitare a legumelor.

Materiale necesare

• Bietă proaspătă;
• Bol cu ​​apă rece;
• Uscător de legume;
• Foarfece sau cuțit de bucătărie;
• Catcher sau lingură;
• Ulei de masline;
• Usturoi tocat;
• Sare;
• Piper negru.