Autor:
Robert Doyle
Data Creației:
23 Iulie 2021
Data Actualizării:
12 Mai 2024
Conţinut
Indiferent dacă ați cumpărat carne proaspătă de șarpe la o piață în care acesta este un fel de mâncare popular sau ați jupuit un șarpe special pentru cină, nu veți găsi o rețetă de carne de șarpe în cărțile de bucate obișnuite. Șarpele se așează între pui și pește în ceea ce privește textura și aroma și poate fi pregătit să arate ca oricare dintre ele. Acest articol va descrie o rețetă care este potrivită și pentru unii pești, astfel încât carnea rezultată să semene cu un pește mic de apă dulce.
Ingrediente
- 1 șarpe, obținut dintr-o sursă de încredere sau mediu familial; evitați riscul de a mânca un șarpe care a ingerat un rozător otrăvit
- 1 cutie de amestec de pâine de porumb
- 1/2 cana de albus de ou
- Piper negru
- 1,2 cm de ulei (depinde de dimensiunea cratiței)
Pași
Răciți carcasa cât mai curând posibil. Se poate congela și. În acest fel, integritatea cărnii rămâne intactă și culoarea pielii nu este afectată.
Îndepărtați șarpele. Tăiați capul, îndepărtați pielea și îndepărtați măruntaiele șarpelui mort.
Clătiți carnea și tăiați-o în bucăți cu un cuțit ascuțit sau foarfece. Faceți tăieturi între și în același unghi ca și coastele pentru a evita tăierea lor. Dacă coastele sunt tăiate, pot fi dificil de îndepărtat din carne după gătit. Unii oameni preferă să lase bucățile de șarpe gata să se înmoaie în apă sărată timp de o zi sau două pentru a elimina sângele rămas din carne.
Scufundați segmentele într-un pic de albus de ou (laptele va face) înainte de a le freca într-un amestec de piper și făină de porumb dulce (sau amestec pentru pâinea de porumb cu puțin piper negru în plus). Scoateți excesul.
Încălziți aproximativ 2 cm de ulei vegetal, canola sau arahide într-o tigaie grea până când este foarte fierbinte. Adăugați bucățile de șarpe pe rând pentru a evita scăderea bruscă a temperaturii în tigaie. Folosiți o pensetă pentru a vă menține degetele departe de uleiul fierbinte, aruncați atenție la scurgerile periculoase și, dacă este necesar, folosiți un ecran pentru a evita mizeria. Întoarceți bucățile de șarpe pe măsură ce aluatul începe să se rumenească - până când începe să se rumenească, șarpele va fi prea gătit. Nu există multă carne pe oase, iar mușchii sunt subțiri și slabi.
Scurgeți și lăsați să se răcească. Scoateți bucățile de șarpe înainte ca acestea să fie prea lungi - vor continua să gătească după îndepărtarea cratiței - și așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a le scurge și a le răci.
Serviți bucățile de șarpe încă calde și oferiți șervețele - aceasta este o gustare. Însoțiți cu orice ați servi cu pește prăjit.
Mănâncă carne de șarpe. Ar trebui să existe o linie musculară lungă pe ambele părți ale coloanei vertebrale; aceasta este cea mai groasă parte a cărnii de pe corpul șarpelui. Costitele sunt foarte ferm atașate de coloana vertebrală, așa că radeți-vă ferm dinții peste ele pentru a îndepărta restul cărnii.
sfaturi
- Gătitul excesiv (așa cum se poate vedea în fotografii) va avea ca rezultat gustul cărnii prăjite, dar lăsând-o pe loc va rezulta o aromă de nucă.
- Dacă mai aveți paste, tăiați niște legume, înmuiați-le în alb și / sau lapte, treceți pastele și prăjiți-le.
- Puteți, de asemenea, să amestecați pur și simplu lichidul în aluat și să prăjiți prăjituri de porumb.
- Carnea de șarpe primește cea mai mare parte a aromei prin felul în care este condimentată și preparată. Metodele de gătit folosite la prepararea găinilor vor produce carne de șarpe asemănătoare puiului.
Avertizări
- Evitați să mâncați capul șarpelui, deoarece aici se află otravă dacă șarpele este o specie veninoasă. Corpul unui șarpe nu conține otravă și este sigur pentru consum.
- Spălați-vă mâinile ca și cum ați manipula orice tip de carne crudă.
- Este ilegal să ucizi diferite tipuri de șerpi (în special cei otrăvitori). Unele sunt protejate de lege și puteți răspunde civil și penal pentru uciderea lor.
- Fiți foarte atenți când încercați să prindeți un șarpe.
- Nu uitați să gătiți șarpele la cel puțin 62 ° C pentru a ucide toate bacteriile.
